网易首页 > 网易旅游 > 正文

又到吃蟹季,买蟹、吃蟹要注意这些

0
分享至

“淮南秋物盛,稻熟蟹正肥。” 秋天到,膏满黄肥的螃蟹也到了。软糯的蟹黄、晶莹的蟹膏……想想都会流口水。不过,螃蟹虽美味,你知道如何才能挑选出肉质鲜嫩美味的螃蟹吗?吃螃蟹又有哪些需要注意的地方?今天就聊聊如何吃螃蟹。

买螃蟹要认准活蟹

想要吃到鲜嫩肥美、口感细腻的螃蟹,挑选是一个重要的环节。近期,四川省市场监管局发布的螃蟹消费提示称,买螃蟹,要认准活蟹。区分螃蟹是活蟹还是死蟹,可以使用“捏、逗、看,试”的办法。

具体而言,“捏”是指用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹;“逗”是指用手逗弄蟹眼或者将螃蟹翻转,如果有反应,就表示其活力十足;“看”是指看蟹壳背,若呈黑绿色有光泽,说明螃蟹肉厚壮实,其次看尾端,如果蟹脐凸出来,且蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),这样的螃蟹一般均膏肥脂满,最后看蟹足,如果蟹足上绒毛丛生,则说明螃蟹体质强健;“试”是指可把螃蟹放入水中,会吐白沫的便是活蟹。

螃蟹要吃熟的

螃蟹的美味深受人们喜爱,但它也有“危险”的一面,资料显示,螃蟹中可能存在大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌,以及管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。因此,螃蟹一定要吃熟的。蒸制螃蟹时,建议至少要高温蒸30分钟,只有熟透才能降低细菌等对于健康的威胁。

此外,吃螃蟹要讲究方法,蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位就不能吃。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红在接受媒体采访时指出,螃蟹的消化、排泄系统容易积累环境中的污染物,食用时应避开蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个部位。

值得注意的是,螃蟹是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。据中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔的推荐,一次吃水产品的合适数量是40克~75克(不算壳子、刺等),相当于1~2只螃蟹的食用量。所以,消费提示建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。

相关推荐
热点推荐
大妈车辆违停致拥堵,傲慢叫嚣:使馆车!懂吗!身份的确不简单!

大妈车辆违停致拥堵,傲慢叫嚣:使馆车!懂吗!身份的确不简单!

温柔看世界
2024-06-18 15:39:50
广东初二男生遭五人暴殴,其父铁棍反击施暴者,117秒棍砸45次

广东初二男生遭五人暴殴,其父铁棍反击施暴者,117秒棍砸45次

沐子畅谈局
2024-06-18 06:08:37
江苏张家港一企业厂房发生火情 致2名员工死亡

江苏张家港一企业厂房发生火情 致2名员工死亡

环球网资讯
2024-06-18 21:06:12
“最牛中专生”究竟能不能考浙大?江苏省教育部门:成绩够,考清华北大都可以

“最牛中专生”究竟能不能考浙大?江苏省教育部门:成绩够,考清华北大都可以

华夏时报
2024-06-18 18:44:34
张学友演唱会被投诉唱粤语歌!本尊回应:国语还行但自己来自香港

张学友演唱会被投诉唱粤语歌!本尊回应:国语还行但自己来自香港

娱乐白名单
2024-06-18 10:09:38
企业纳税“倒查30年”?国家税务总局回应

企业纳税“倒查30年”?国家税务总局回应

新京报
2024-06-18 17:33:10
马伊琍女儿庆祝父亲节,与爸爸文章罕见同框,40岁文章已满头白发

马伊琍女儿庆祝父亲节,与爸爸文章罕见同框,40岁文章已满头白发

橘子大娱社
2024-06-18 19:20:02
葡萄牙将迎来首战!欧洲杯官方社媒晒C罗照片:CR7

葡萄牙将迎来首战!欧洲杯官方社媒晒C罗照片:CR7

直播吧
2024-06-18 18:26:15
外媒:传华为“纯血”鸿蒙将删除所有与美国有关联的源代码

外媒:传华为“纯血”鸿蒙将删除所有与美国有关联的源代码

EETOP半导体社区
2024-06-18 11:42:56
看完甘肃天水这件事,才真的让我后怕!

看完甘肃天水这件事,才真的让我后怕!

顾礼先生
2024-06-18 16:11:00
闹大了,“使馆车”堵路引众怒,女车主被扒了个底朝天,摊上事了

闹大了,“使馆车”堵路引众怒,女车主被扒了个底朝天,摊上事了

阿莱美食汇
2024-06-18 14:55:15
网传“南海打菲”喜传战果:有菲武装人员被断一指、被缴武器 ​​​

网传“南海打菲”喜传战果:有菲武装人员被断一指、被缴武器 ​​​

不掉线电波
2024-06-18 16:01:35
北大硕士赵斌:姜萍连题目都看不懂,点名王润秋,说错愿承担后果

北大硕士赵斌:姜萍连题目都看不懂,点名王润秋,说错愿承担后果

东东趣谈
2024-06-18 17:25:07
中国香港重返全球竞争力五强,国际贸易和商业法规排名第一

中国香港重返全球竞争力五强,国际贸易和商业法规排名第一

南方都市报
2024-06-18 12:49:06
全国多地设“警税合成作战中心”,胡锡进:不应动辄宣扬“作战”

全国多地设“警税合成作战中心”,胡锡进:不应动辄宣扬“作战”

小萝卜丝
2024-06-18 15:12:52
突发讣告!他已离世,年仅35岁!

突发讣告!他已离世,年仅35岁!

每日新报
2024-06-18 16:37:45
闹大了!大使馆车违停堵路,女司机被劝阻后叫嚣:我有外交豁免权

闹大了!大使馆车违停堵路,女司机被劝阻后叫嚣:我有外交豁免权

洛洛女巫
2024-06-18 14:53:07
中国足球18岁新星闪耀!以小打大登顶射手榜,打韩国双响一战成名

中国足球18岁新星闪耀!以小打大登顶射手榜,打韩国双响一战成名

环太平洋老正太
2024-06-18 19:34:42
连广州大剧院都发霉了,59天仅7天不下雨,终于理解广东人审美了

连广州大剧院都发霉了,59天仅7天不下雨,终于理解广东人审美了

小鹿姐姐情感说
2024-06-17 20:59:50
河南女学霸2次高考查分,从627分变成335分,到底怎么回事?

河南女学霸2次高考查分,从627分变成335分,到底怎么回事?

莉雅细细谈
2024-06-17 20:44:48
2024-06-18 22:20:49

头条要闻

美媒称7月起中国公民不能免签进入厄瓜多尔 中方回应

头条要闻

美媒称7月起中国公民不能免签进入厄瓜多尔 中方回应

体育要闻

对于凯尔特人来说 谁是MVP根本不重要

娱乐要闻

被曝新恋情,张碧晨王琳凯发声辟谣

财经要闻

官方:税务部门没有倒查30年的安排

科技要闻

第一批小米车主,已经开始卖车了

汽车要闻

全球最低价 现代IONIQ 5N预售价39.88万

态度原创

游戏
艺术
教育
公开课
军事航空

又是AD差距!BLG零封WE,晋级登峰组!调侃:旧梦下手挺重的

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

教育要闻

温州日报作文版作文选登:郑锦姝《相约》

公开课

近视只是视力差?小心并发症

军事要闻

"局部战术暂停"后 以军袭击加沙地带多地

无障碍浏览 进入关怀版
×