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（原标题：古法手工月饼：徽州舌尖上的中秋味道）
; ; “徽州月饼”又称“徽州麻饼”，是古徽州中秋佳节的传统糕点，“过中秋，吃麻饼”是徽州民间的传统习俗。与市面上常见的月饼不同，“徽州月饼”需经过配馅料、打面皮、包馅、打饼、固形、写字、填黑芝麻、上白芝麻和炭火烤这9道古法手工工序。新华社记者 孟鼎博 摄影报道 9月12日，洪国清师傅为饼皮称重。71岁的古徽州制饼艺人洪国清从16岁起就开始学习制作“徽州月饼”，早年和他一批学习制饼的手艺人，如今只剩下他一个。 摆放整齐的“徽州月饼”馅料（9月12日摄）。 9月12日，手艺人在包“徽州月饼”馅料。 9月12日，手艺人在“徽州月饼”上用麦芽糖写字。 9月12日，手艺人为“徽州月饼”固形。 9月12日，手艺人给“徽州月饼”上白芝麻。
编辑：杜潇逸
(原标题：古法手工月饼：徽州舌尖上的中秋味道)
本文来源：新华社新媒体专线
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王晓易_NE0011
