岁末的幸福时光：学厨偷师做年夜菜

（原标题：岁末的幸福时光：学厨偷师做年夜菜）

　　有段时间痴迷美国真人秀节目「MasterChef厨艺大师」，厨师们总能把一些稀奇古怪的食材变成一道道美味的佳肴，也一直对后厨重地充满好奇，前几天有幸跑到紫玉山庄后厨学习了几道年夜菜，也算是了结了一个小小心愿。操刀上阵的大厨吴师傅是广州人，说话的时候羞涩腼腆，做起菜来可是毫不含糊，他给我们一共展示了五道菜品的做法，一一介绍给大家。

　　滋补人参水晶鸡

　　主料：清远鸡，辅料：人参、红枣、山药、玉竹、党参

　　难度指数：三颗星 美味指数：五颗星

　　这是一道蒸菜，食材配料比较简单，也容易上手，又健康营养，强烈推荐给大家

　　清远鸡的肉质嫩滑，特别适合清蒸，也可以用家乡当地小笨鸡、走地鸡来替代

　　然后把辅料一次性塞进鸡肚子里

　　是不是蛮简单的，喜欢做饭的同学不妨在家中一试

　　藻花香猪手焖芸豆

　　主料：藻花香猪蹄，辅料：芸豆，蔬菜

　　难度指数：四颗星 美味指数：五颗星

　　刚看到这道菜名，我就直接问师傅“没有看到藻花呢”，师傅介绍说是这猪蹄名叫藻花香猪蹄，猪蹄是从海南运输过来，据说这藻花猪是吃螺旋藻养大，而由此得名。这道菜要先去猪毛、焯水、炒制再慢炖，相比上道菜，难度加大，味道自然也是不含糊。

　　好吧，那下次我也这样试一试

　　调料有香叶、腐乳、八角、酱油、蚝油、桂皮等等

　　还要放到炉子上小火慢炖，等到猪蹄软烂了，这道菜才算是大功告成

　　金巢松子仁香脆鸭宝生菜包

　　主料：鸭肝、烤鸭肉，辅料：金盏、芹菜粒、冬笋粒、花菇粒、姜、蒜、葱花

　　难度指数：五颗星 美味指数：四颗星

　　这道菜难就难在装盘，糖品熬制的小树，土豆丝炸制的金巢，美型重于味道

　　在家里制作的话，直接炒鸭宝配上生菜其实就可以啦

　　刚刚炒好的鸭宝又香又下饭

　　用鸭肝、鸭肉和芹菜粒、冬笋粒、香菇粒，还有葱姜蒜一起炒制，就是炒鸭宝啦

　　香辣酱澳洲乳牛腿

　　主料：澳洲乳牛腿，辅料：西兰花

　　美味指数：四星

　　牛腿肉是已经烹制好的，就谈不上什么制作难度啦

　　琥珀核桃清爽沙拉菜

　　主菜：生菜、紫橄榄、红叶生菜、彩椒、琥珀核桃，辅料：橄榄油、苹果醋

　　难度指数：一星 美味指数：四星

　　这道菜制作起来毫无难度，又绿色健康，在大鱼大肉的年夜饭中多吃点青菜很有必要

　　介绍了五道菜，有没有动手一试的冲动，我比较心仪的是滋补人参水晶鸡和蔬菜沙拉

　　星级是我自己给菜品打出的，供大家参考^_^