东北菜量大又实惠

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东北菜算不上高档，很少上大席面，但却是当仁不让的家常好菜，好吃好看好营养好消化分量大价格还优惠：“乱炖”体现了东北人广纳百川的宽阔胸怀；“蘸酱菜”体现了东北人洋为中用的学习精神；各种“拔丝”将丝丝甜意硬是嵌进了土豆地瓜等物的内芯深处；“一锅出”则是彻底完成了主食和菜肴的无缝对接…

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<p>这一次东北行，有同行的几个南方摄友一致认为东北菜不好看不好吃，不清不爽不干净，其实他们不知道东北菜亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。看清楚这道凉拌菜都是什么原材料做成的了吗？粉皮儿，黄瓜，紫甘蓝，大白菜，胡萝卜，豆腐皮，还有肉丝儿……这道菜叫做，东北大拉皮儿！清脆爽口哦！</p>
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<p>哈尔滨最正宗的锅包肉，甜甜酸酸，外焦里嫩，那叫一个好吃！如果你真的认为东北菜有多么多么不清不爽不干不净，那一定是没吃到地道的东北菜，更没吃到地道的大连海鲜！当然是雾凇岛和雪乡那种山沟沟的农家菜所不能比的。 </p>
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<p> 姜丝猪肝。</p>
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<p> 葱花家常饼。</p>
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<p> 酱牛肉。</p>
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<p> 蒜汁松花蛋。</p>
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<p>蛋黄焗南瓜，我比较喜欢的一道菜，外边咸咸，里边甜甜，外焦里嫩，养颜美容的哦。</p>
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<p>软炸虾仁，这道菜其实我不太恭维，虾仁还算新鲜，不过面层就裹的有点厚！从卖相到味道跟大连的软炸虾仁都没法比，不过蘸了椒盐入口还是蛮香的！</p>
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<p>小鸡炖蘑菇，是很地道的东北名菜。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，鸡当然是家鸡最好，蘑菇最好选用野生的榛蘑，这是一道名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。</p>
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<p>这一桌东北菜看起来有同行摄友说的那么邋遢那么糟糕吗？</p>
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<p>自制皮冻，用筷子夹起来滑滑嫩嫩富有弹性，入口凉滑爽口，这道菜富含胶原蛋白，很美容的！ </p>
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<p>记得这是一道鸦片鱼！</p>
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<p>东北的杀猪菜里叫做酸菜猪肉的一道菜，如果在大连酸菜猪肉加上海蛎子就叫“鲜边儿”，而在吉林那天，这道菜里边是加了螃蟹，味道也是很鲜美的！ </p>
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<p>凉拌毛肚，泼了红油的毛肚你想一想就知道味道有多好了，可惜我不能吃辣的！</p>
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<p>当时在吉林那家东北菜馆的特色主食，玉米饼，是我以前从没吃过的，不知道店家如何制作而成，黄灿灿的看着就很有食欲，咬一口，又香又甜又松又软，特别好吃。</p>
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<p>香锅土鸭，有点像湖南的干锅类菜肴，不过没那么辣，端上来的时候坐在酒精炉上，滋滋的冒着响声，这场景对于味蕾绝对是一种诱惑！</p>
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<h2></h2>
<p>庄稼汇，芸豆排骨玉米，看着有点乱糟糟，不过味道相当不错。 </p>
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<p>这道凉菜蛮好吃，叫做东北大拉皮，有点酸，有点甜，有点辣，有点鲜，有点脆，有点咸……</p>
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<h2>凉拌菜</h2>
<p>苦苣菜。鲜嫩，清淡略苦，不仅维生素丰富，还有败火解毒之功能。</p>
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<h2></h2>
<p>干豆腐卷大葱配鸡蛋碎葱酱，连素来对凉拌菜不感冒的浙江村妇都狂吃得风卷残云一般。</p>
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<h2></h2>
<p> 大丰收。这个名字叫得真好。丰收人心爽，青翠欲滴的各种青菜，蘸着肉丁酱，让素菜有了肉的香味。入口后立即被牙齿围剿，发出咔咔咔的清脆声响。 </p>
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<h2></h2>
<p>特色灌肠。这个让各种香肠火腿肠得集体撞墙啊。</p>
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<h2></h2>
<p>干豆腐卷大葱。配葱花蛋丁，咸香爽口！</p>
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<h2></h2>
<p>这个冷盘价格相当不菲，说出来恐怕会吓坏人。关键是原料：牛鞭。</p>
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<a href="#p=838KU75N4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KU75N4CJ70006.jpg" alt="主食
 
" /></a>
<h2>主食
 
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<p>黑黏米糕。粘且甜，把甜牢牢地粘在你的牙齿上舌尖上味蕾上，久久不去。</p>
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<h2></h2>
<p>家常油饼。和面时就加进了食油，而且通过擀面杖整出了多层次，高潮一波一波的，香死你。</p>
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<a href="#p=838KU8BH4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KU8BH4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>韭菜鸡蛋合子。这是传统东北小吃，鸡蛋和韭菜不仅味道好，还壮阳，男士必吃。</p>
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<h2></h2>
<p>菠菜鸡蛋合子。这是韭菜合子的衍生物，菠菜含铁丰富，吃来好处多多。</p>
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<h2></h2>
<p>脊骨酸菜一锅出。这是东北人的一大发明，将菜肴和主食混搭烹制，主食是玉米面饼子，沾了肉和菜的香味后更好吃。</p>
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<h2></h2>
<p>特色油渣饼。以猪油渣为馅，吃来香味浓厚却绝不肥腻</p>
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<h2></h2>
<p>玉米粒甜饼。玉米面做皮儿，馅却是新鲜玉米粒，松软味甜。</p>
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<h2></h2>
<p>老蕨粉 。汤酸甜辣，面条筋道。</p>
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<h2></h2>
<p>拔丝三样。地瓜、大枣和芋头。用筷子夹起，有藕断丝连之感，入口甜得安逸。</p>
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<h2></h2>
<p>干烧鲫鱼</p>
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<h2></h2>
<p>锅包肉。这是东北名菜，咬下去酥脆，里面松软。 </p>
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<h2></h2>
<p>扒茄子。这也是东北名菜。茄子松软，入口即化，配以肉丝浇汁，相当下饭。</p>
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<h2></h2>
<p>小锅肥牛肉。香滑嫩。</p>
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<h2></h2>
<p>松鼠鱼。东北名菜。皇帝老爸最爱这口儿，味酸甜，皮酥脆。</p>
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<h2></h2>
<p>炸蚕蛹。富含蛋白质，老爸和他女朋友最喜欢这个。 </p>
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<h2></h2>
<p>大骨棒。骨头肉最香啦，吃完肉再用吸管将骨髓敲榨干净，口味好，营养高，据说很补钙。</p>
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<a href="#p=838KUFIF4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUFIF4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>豆腐白菜炖粉条，还有五花肉。</p>
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<a href="#p=838KUG764CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUG764CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>土豆炖茄子。最下饭的家常菜。  </p>
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<a href="#p=838KUGJO4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUGJO4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>酱焖鲫鱼。关键是大酱在起作用。</p>
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<a href="#p=838KUH454CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUH454CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>小土鸡炖榛蘑，最是鲜美。吃得皇帝村妇一个劲儿叫好。</p>
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<a href="#p=838KUHS04CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUHS04CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>嘎巴锅土豆炖牛肉。中国式苏联共产主义大菜。  </p>
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<a href="#p=838KUI8U4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUI8U4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>干炸小黄鱼。唯一来自海上的原材料。 </p>
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<a href="#p=838KUION4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUION4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>家常炖豆腐。啥也别说啦，除了东北，哪儿也吃不到如此香嫩的豆腐了。烹调非常简单，你看得出来的。</p>
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<a href="#p=838KUJFG4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUJFG4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>溜肥肠。一个字：香。  </p>
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<a href="#p=838KUJUQ4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUJUQ4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>特色烤大排。太TMD好吃拉，价格可是灰常滴不菲。可惜，偶俩都是一条足矣。</p>
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<a href="#p=838KUKFB4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUKFB4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>自制豆浆。在哪儿也没喝过这么好的豆浆。还有就是人家那把壶，有文化！</p>
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<a href="#p=838KUL4N4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KUL4N4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>香椿炒土鸡蛋。村妇最爱。 </p>
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<a href="#p=838KULGV4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/s_838KULGV4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>这道菜老少咸宜——红烧猪蹄。松软滑腻，余香绕口不绝，富含胶原蛋白，美容圣品。</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-06-05/838KULGV4CJ70006.jpg</i>
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<a href="#p=8V96UM5117KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V96UM5117KK0006.JPG" alt="炸河虾" /></a>
<h2>炸河虾</h2>
<p>这些都是周围河里的小虾。山清清水泠泠，或许只有看过当地的美景才相信它们绝对是新鲜无公害的。</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V96UM5117KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V96V3SD17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V96V3SD17KK0006.JPG" alt="红烧小溪鱼" /></a>
<h2>红烧小溪鱼</h2>
<p>五月时分，宽甸的山上还有积雪。年平均气温较低使得这些小鱼生长缓慢但肉质鲜美。</p>
<i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V96V3SD17KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V970Q4417KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V970Q4417KK0006.JPG" alt="刺嫩芽" /></a>
<h2>刺嫩芽</h2>
<p>山里最常见的野菜之一，回来用热水焯一下。蘸上炸好的鸡蛋酱，吃起来想让人留在山里。</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V970Q4417KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V9719Q617KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V9719Q617KK0006.JPG" alt="蜂蜜草莓" /></a>
<h2>蜂蜜草莓</h2>
<p>农家草莓，拌上蜂蜜吃。</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V9719Q617KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V971J8I17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V971J8I17KK0006.JPG" alt="小鸡炖蘑菇" /></a>
<h2>小鸡炖蘑菇</h2>
<p>不消多说，小鸡炖蘑菇要算东北名菜。不同的是，这鸡俗称“溜达鸡”，成天溜溜达达满地走的鸡，那是鸡中的战斗鸡。</p>
<i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V971J8I17KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V9724I517KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V9724I517KK0006.JPG" alt="炒鸡胗" /></a>
<h2>炒鸡胗</h2>
<p>这里没有禽流感！</p>
<i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V9724I517KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V973TKP17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V973TKP17KK0006.JPG" alt="鸡蛋炒大葱" /></a>
<h2>鸡蛋炒大葱</h2>
<p>瞧这金黄的鸡蛋，小编从没见过这么黄的。</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V973TKP17KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V974COK17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V974COK17KK0006.JPG" alt="炒猴腿" /></a>
<h2>炒猴腿</h2>
<p>这种野菜被称作猴腿。靠山吃山，辛勤的农人去山里采摘了野菜回家大锅一煮就能吃，这种生活你向往多久了？</p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V974COK17KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V974NUM17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V974NUM17KK0006.JPG" alt="小蘑菇" /></a>
<h2>小蘑菇</h2>
<p></p>
<i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V974NUM17KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V974T2717KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V974T2717KK0006.JPG" alt="刺嫩芽上的“刺”" /></a>
<h2>刺嫩芽上的“刺”</h2>
<p></p>
<i title="img">http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V974T2717KK0006.JPG</i>
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<a href="#p=8V974VGD17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="8210" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/s_8V974VGD17KK0006.JPG" alt="小白菜豆腐汤" /></a>
<h2>小白菜豆腐汤</h2>
<p>不放多余的作料，小白菜豆腐汤里蔬菜的清香味儿就让人流口水。你还别笑，这里的豆腐才有豆腐味儿，是农民手磨的。那些大规模生产的豆腐，不仅没有豆腐味儿，也没人情味儿。</p>
<i title="img">http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-05-19/600x450_8V974VGD17KK0006.JPG</i>
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