北京
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10月28日消息，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业，这也是七鲜小厨与七鲜咖啡首家“餐+饮”综合店。据介绍，门店通过三大具身智能设备，尝试实现后厨烹饪无人化，将具身智能应用于餐饮消费场景。
据了解，门店采用全透明开放厨房，后厨垂类机器人可操作多台炒菜设备完成部分菜品制作，咖啡具身智能承接饮品出餐任务。据介绍，核心炒制环节由机器人完成，盛菜与装盘环节保留人工，烹饪过程可实现无接触操作。
据悉，门店在食安管理方面采用食材溯源、48小时从市场到餐桌、蔬菜入厂至炒制多道检测，以及AI全链路食安监测等举措。据介绍，部分菜品依托数字化、标准化炒制方式输出。（栎行）
