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5月22日消息，近日，美团旗下黑珍珠餐厅指南在青岛启动“鼎新计划”，面向本地精致餐饮从业者开展经营与产品培训。据介绍，本次活动在青岛市商务局指导下举行，首期项目邀请多位餐饮行业导师，围绕品牌建设、产品体系、菜品研发等内容，为餐饮从业者提供为期两天的培训课程。
美团方面表示，这是黑珍珠首次从餐厅评选延伸至经营能力培训，希望通过行业经验分享与实战课程，帮助餐饮商家提升长期经营能力。数据显示，黑珍珠进入青岛后，相关餐饮消费关注度有所增长。美团称，榜单发布三个月后，异地用户搜索“黑珍珠”相关关键词的人次环比增长134%，“青岛菜”关键词搜索人数提升190%。
据介绍，“鼎新计划”主要采用“导师授课+实操演练+学习认证”的模式。参与导师包括中国烹饪大师周晓燕、上海柏悦酒店中餐行政总厨杨超、宴遇集团联合创始人吴嵘等。其中，部分导师围绕地方菜系品牌化、季节性菜品研发及本地食材创新使用等方向进行分享。
美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕表示，平台希望通过培训项目帮助餐饮商家建立更系统化的经营能力。此外，美团透露，“鼎新计划”后续还将陆续落地沈阳、石家庄等城市，继续为餐饮从业者提供培训与经营支持。（易智）
