解读《中国和力》| 孙宝国：在中国文化的语境里，酒是神圣的

1月30日，由网易新闻和毛铺联合打造的泛文化IP节目《毛铺和文化录·中国和力》 | 孙宝国（上）全网开播，主持人、知名辩手陈铭担纲主持，对话中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，两人畅聊中国酒文化的瑰丽与世界酒文化之和，引发网友热议。

在节目中，孙宝国讲述了自己对中国白酒文化的独特见地，他不仅洞悉了中国白酒文化中的“和”，还在其中发现了“和而不同”。他不因居于此山中而不识庐山真面目，放眼寰宇，将中国酒文化放置于更广阔的语境之下，以一种从容的姿态演绎着文化的自信。

孙宝国在采访中更是提出了“在中国的文化当中，酒应该是神圣的。”这一说法。他发现了酒的精神属性，发掘了酒的文化内涵，以科学知识为理论基础，以深厚的文化底蕴为视野，擎起了中国酒文化这面熠熠闪光的旗帜。

一、中国白酒文化中的“和”

孙宝国认为，在中国传统文化当中，酒应该说是神圣的，我们最早的酒应该是用来敬天地，敬鬼神，这是酒与天地、自然之和。而在中国传统文化，还有一个核心的概念是绕不开的，就是儒家文化，而酒和儒家文化之间也有千丝万缕的联系。提到儒家文化，不得不提“中庸和谐”这四个字，酒文化也是如此。

酒到微醺，喝酒要控制程度，要适量饮酒。如果说喝酒过度，到了酗酒，酗酒的酗字，左边一个“酉”字，右边一个“凶”字，酗酒跟凶结合到一块了。还有喝酒喝醉了，问题就更严重了，左边一个“酉”字，右边一个“卒”字，醉跟卒也能紧密相连。从文字中我们能够读懂古人对饮酒的看法，这也是一种文化观。

与此同时，中国酒文化与和文化也有着非常紧密的联系，和文化可能是酒文化绕不开的主题之一。首先中国的酒，“尤其现在我们的白酒，本身就是和而不同，中国的白酒有12种代表香型，12种代表香型的风格又都是不一样的，而这些不同之处又能相互促进，相互补充，相得益彰，这种丰富本身就是和文化。

中国酒文化所体现的和文化，和毛铺酒在“和”文化理念的坚持如出一辙。毛铺酒坚持以“和而不同，匠心毛铺”的理念为品牌导向，拥抱现代创新之道，同时秉持产品品质之道。一口喝三香，更有草本浆，毛铺正是以黄金配比融合了“浓、清、酱”三种地标原酒，又创新性的融合了草本精华，使毛铺酒从酿造过程到产品体验都使人感受到和而不同，这也正是毛铺努力传播的健康饮酒的新理念和目标。

二、个人与他人之“和”

酒在人际关系当中的和而不同，也是非常重要的一剂催化剂、润滑剂，很多时候人与人之间可能没那么熟悉，但是三杯两盏下肚，人与人之间的关系一下就亲近了，这也是我们酒文化当中的一个非常常见的情景。

由于中国文化讲究含蓄，但是如果二两酒下去以后，人与人之间的拘谨将有所缓解，气氛也会更加融洽，所以孙宝国总结道：“二两白酒汇聚万语千言，再喝了半斤敢于指点江山。”从这句话中，也能体会出酒的“和”力。

孙宝国还提到，不管什么情况，有多少矛盾，一定不要到了不能坐在一起喝酒的程度，只要还能坐在一个桌上高高兴兴地喝酒，那有什么矛盾都可以解决。下到黎民百姓，上到以前的王宫大臣，大家都离不开酒，都需要通过酒来化解一些矛盾，解决一些问题，甚至调动一些情绪。

三、中国与世界酒文化之“和”

酒本身也是一个世界话题，各个民族，各个不同的文化背景，都有自己的饮酒习惯和喜好。世界著名的蒸馏酒都是音译的，当下我们应该把“Baijiu”这个汉语拼音名称广而告之，这是我们文化自信的体现，也是中国白酒拥抱世界的积极表现。

跟世界上其他的蒸馏酒比较，中国的白酒最主要还是源于自然，和而不同。首先中国白酒是众所周知的粮食酒，世界上用粮食酿造的酒很多，但是中国白酒酿造过程中一定要用到酒曲，不管大曲也好，小曲也好，中国白酒所用到的酒曲都是自然界当中的微生物，不是人工培养的纯种微生物，这种天人合一，天酿美酒的过程，是世界酒文化不可或缺的一部分。

在中国古代，很长一段时间说皇帝跟王宫大臣所用的酒具都是有区别的，在西方的语境中酒本身也是身份、地位、金钱甚至权力的象征。但是发展到现在，早已没有了高低贵贱之分。啤酒、黄酒、葡萄酒，这些酒都属于非蒸馏酒，这是世界三大古酒。白酒像白兰地、伏特加、威士忌这些都属于蒸馏酒，这是两类不同性质的酒，但是酒种之间也是没有高低贵贱之分的。中国酒文化与世界酒文化之间并无嫌隙，是可以和谐共荣的。

中国白酒的酿造根据各地不同的自然条件而各美其美。在北方，用地缸；在四川用窖池；在贵州，窖池要用石条垒起来，这种因地制宜的酿造工艺是白酒和而不同的一种表现。而在酒的储存方面，大部分白酒用陶坛子，但是北方很多地方用酒海，酒海多用藤条编制，到东北的酒海则是用木头做的，其实酒海也好，酒坛也罢，甚至西方葡萄酒、白兰地用到的橡木桶，最初都不过是一个容器，随着不断发展，又逐渐形成了不同的文化。酒文化自有其发展的规律，这是全世界共通的法则。

孙宝国此次参与的《毛铺和文化录·中国和力》，是网易新闻与毛铺共同打造的高端泛文化类访谈节目，由主持人、知名辩手陈铭主持，对话文化、财经、科技、健康、教育等领域12位行业翘楚，一起探寻中国和文化思想。

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本次节目联合出品方毛铺，正是“和而不同”的代表：毛铺酒融浓、清、酱三香地标原酒，含多种活性成分，一口喝三香，更有草本浆；毛铺酒兼容并蓄、品味独具，蕴含着包容向上、守正创新的文化价值。

和而不同，匠心毛铺。以和，见自我，见时代，见世界。