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盒马开始卖早餐了 最快未来3年在沪开1000家盒小马

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每经记者 王星平 每经编辑 王丽娜

盒马此前尝试的第五个新业态,在经过一年多时间的验证后,开始走上规模化运营的道路。

8月12日,盒马旗下创新业态盒小马在上海宣布六店同开,分别位于徐汇区光启城和飞洲国际、长宁区凌空SOHO、闵行区中庚漫游城、普陀区近铁城市广场店和品尊国际。

《每日经济新闻》记者在盒小马光启城店看到,该门店面积不超过30平米,主要由人工柜台和自提货柜两部分组成,人工主要负责食品操作与准备;旁边设有的自助取餐柜,消费者不需要进店就可以取到自己提前下单购买的商品,不需要再到门店里排队购买。据盒马介绍,用户可在盒马APP提前下单,到自提柜扫码取餐,整个数字化履约2分钟内完成。

盒小马徐汇区光启城店

图片来源:每经记者 王星平 摄

事实上,这与一年前记者在上海歌斐中心所看到了盒马另一创新业态Pick’n Go便利店没有什么不同。2019年7月,Pick’n Go便利店以盒马第五个新业态之名在上海落地,一面世便吸引了诸多目光。之后,这一业态便不再有新店开出。

直到今年7月14日,盒马公告栏官方微信公布,早餐新业态Pick'n Go孵化成功,且正式升级为“盒小马”。

据当时的介绍,升级后的盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计,并针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点提出全新的解决方案。在餐品方面,盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐,加上少量西式的面包、咖啡,总计达40多种。

值得注意的是,此前大家所知晓的“盒小马”为大润发与盒马合作打造的新零售物种,由大润发负责供应链和门店运营管理。在2018年8月,盒小马还一度准备试水加盟模式。而Pick’n Go此前的定位为便利店。彼时,Pick’n Go所售卖的商品种类以鲜食、快餐为主。

如今,Pick’n Go升级为“盒小马”,一定程度上可视为盒马将此前的盒小马与Pick’n Go进行了合并。这一做法似乎与此前将盒马小站升级为盒马mini的做法类似。

在业内人士看来,无论是盒小马合并Pick’n Go、还是盒马mini顶替盒马小站,都是盒马最近几年进入餐饮零售市场进行业态创新、业态探索的阶段性成果。

目前,加上此前歌斐中心门店,目前盒小马在上海已经有7家门店。对于未来的开店计划,盒马CEO侯毅对《每日经济新闻》记者表示,到今年年底,盒小马将沿上海地铁站开出80家,覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区。最快在未来三年内,盒小马将会在上海开到1000家门店,届时也会考虑加盟的模式。

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