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动物黄油产生的CO2远超人造黄油 竟与奶牛放屁有关

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(原标题:Butter produces three-and-a-half times more greenhouse gases than margarine - and burping and farting cows are to blame 任务描述: )

作者 | 卡麦拉

出品 | 网易科技《知否》栏目组(公众号:tech_163)

最新研究称,动物黄油产生的二氧化碳是人造黄油的3.5倍,这与奶牛打嗝和放屁密不可分。专家分析了欧洲和北美地区销售的212种植物性人造黄油和涂抹酱的碳足迹,同时与21种动物乳制品进行对比分析。

研究人员发现平均每公斤人造奶油就会排放相当于3.3公斤的二氧化碳,相比之下,生产一公斤动物乳制品黄油,就相当于产生12.1公斤的二氧化碳。

动物黄油产生的CO2远超人造黄油 竟与奶牛放屁有关

牛奶是动物黄油的最主要成分,其制造过程会产生大量温室气体排放,其中40%来自奶牛。事实上,仅1包250克黄油就相当于奶牛排放了1公斤二氧化碳,除此之外,还使用一些包装材料。

奶牛排放的气体是甲烷,比二氧化碳吸热能力强大约80%,25%全球气候变暖因素与甲烷气体有关。在这项最新研究中,瑞士洛桑联邦理工学院可持续发展专家Xun Liao和同事评估了Upfield公司生产的人造黄油产品。

动物黄油产生的CO2远超人造黄油 竟与奶牛放屁有关

他们研究发现,每加工1公斤乳制品,就会产生0.98-0.63公斤的二氧化碳当量,而21种乳制品则会产生8.08-16.93公斤的二氧化碳当量。结果表明,大多数植物性人造黄油要比牛奶黄油产生的气候影响更小。

动物黄油是由饲养家畜的乳制品制造的,而这些家畜对于温室气体排放具有一定的贡献,其中包括:奶牛打嗝、放屁和粪便处理。

Upfield公司可持续发展部门负责人萨利·史密斯(Sally Smith)称,为了实现2050年将全球变暖控制在1.5摄氏度以内的排放目标,我们需要对食品系统进行根本性改革,特别是西方国家,我们当前过于依赖肉类和奶制品,向可再生农业耕作的转变,是未来发展趋势,我们要尽可能减少畜牧业发展。

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