土豆亩产2万斤已是现实，中国人打算怎么推广？

（原标题：亩产2万斤已是现实，中国人打算怎么推广？）

马前卒

万丈高楼平地起，NB社区在这里6小时前

2018年，中国山东平度悄悄创下了一个新纪录。李桂香大姐种植的土豆单季亩产9.58吨。李大姐种的土豆品种是“希森6号”，2017年，也是这个品种，创下了9.38吨的纪录。之前西方有亩产7吨的纪录，中国根本没法竞争。中国农民能进入这个榜单，还是近5年的事。

“希森6号”土豆

亩产9.58吨是什么概念？传统三大主粮，玉米亩产纪录是1517.11公斤，水稻1149公斤，小麦828.5公斤。三者相加都抵不上本次亩产的一半。几十年来，“亩产万斤”一直是带有贬义的神话，现在已经是被甩在身后的里程碑了。

当然，9.58吨只是一块试验田的成绩，中国土豆的平均亩产依然是全球倒数，但这个数字背后的隐藏信息让人鼓舞。中国有限的耕地可能还有巨大的潜力。

1中国土豆种植为什么这么难

我国土豆种植面积和总产量全球第一，但在亩产排行榜上，全球103个土豆种植国，中国排在93名。而且，这个难堪的成绩保持了很多年。

2000年数据，中国土豆的亩产1.09吨，同期的荷兰2.99吨、美国2.85吨、欧盟15国平均2.34吨。到了2007年：中国土豆平均亩产反而退到0.98吨，荷兰还是2.98吨。

再过十年， 2017年的报道中，依然是中国土豆“亩产仅仅一吨，远低于西方发达国家三四吨的平均水平”。

2018年最新的数据：我国马铃薯单产徘徊在1~1.06吨/亩，世界平均水平约为1.33吨/亩，欧美国家超过了2.67吨/亩。

作为农业大国，中国土豆亩产的短板要从土豆本身的特性说起。

土豆的老家是南美洲的安第斯山脉，当地地理条件恶劣，地震、火山爆发、高低温切换频繁，并不是搞农业的好地方。在这一环境下存活下来的物种，必然有超强的“求生技能”。体现在土豆身上，就是品种的多样性。野生土豆的品种有4、5000种，非常容易杂交，即便是同一株土豆结出的种子，都可能长出完全不同的“二代”。这就给土豆繁育带来了很多偶然性，很难精确控制。

这只是土豆家族的冰山一角

对于农民而言，为了保证每次产出的土豆性状一致，最简单的办法是直接把土豆切块，发芽后种到泥土中，长成完整的种株。这样，新一代土豆是上一代“无性繁殖”的结果，可以视为母本的复制粘贴。

但是，这样做也有副作用，上一代土豆感染的病毒在无性繁殖中也照样传递给二代、三代、代代相传。最后病入膏肓，土豆会减产甚至绝收。

为了对付病毒感染，全球普遍使用土豆茎尖组织培养的方式“脱毒”，再在温室中进行切段扦插，生产出没有病毒的块茎。而生产出的无毒种薯也只能用两年4季，第5季就要更换新种薯。

更严峻的是真菌感染型减产，如土豆晚疫病。真菌感染扩展快，毁灭性大，目前仍然是土豆大规模种植的制约因素。它直接导致了1845年到1852年的爱尔兰大饥荒，导致爱尔兰人口减少四分之一，至今没有恢复到饥荒以前的水平。保守估计，土豆晚疫病每年都会造成全球范围内67亿美元的损失。

土豆晚疫病，没有很好的防治方法，以预防为主。主要是大量喷洒杀真菌剂，每年要喷洒十次以上。除了费钱，还需要相当的农业管理能力。

晚疫病菌侵染过的土豆植株

从上面的描述可以看到，种土豆容易，但稳产高产是一个技术活。育种、脱毒、推广、防疫都需要技术人员时刻干预，这只能在大型农场的规模化经营中实现。然而，在小农经济条件下，我国土豆种植的现状是：

管理——规律施肥、喷洒农药的成本农民难以承受。

育种——长期依赖国外专利过期的品种，比如“大西洋”、“荷兰”、“Rosset Burbank”。

脱毒——在世界土豆高产区脱毒种薯普及率100%的背景下，我国优质种薯的推广率只有25%。上世纪90年代，由于种薯研究机构从公益性转向营利性。在我国土豆主产区甘肃，景泰县良种推广统计资料显示，脱毒种薯推广面积一度每年收缩1/10。

分散的小农经济扼杀了土豆高产的可能性。再加上中国土豆种植范围广，各地土壤条件差异大，土豆产量自然上不去，对其他主粮没有产量优势。

2“中国薯王”的诞生

此次“中国薯王”的诞生，说明我国在土豆育种环节取得了重大进展。而这一过程不无艰辛。

研发出“希森6号”的希森土豆产业集团成立于2005年，在这之前，该集团董事长梁希森最出名的一件事是开发北京玫瑰园别墅，凭此跻身2005年胡润富豪榜。

此后，这位没上过学的农民企业家，就以常人难以理解的热情投入了土豆育种事业。他请来了土豆专家、购买了2100多份土豆种质资源，在山东乐陵、北京延庆建造了土豆育种基地，在内蒙古建种薯大田繁育基地。18年，投资37亿元人民币。

摘录一下“育种”流程，可以看到这些投入的技术风险很大：

“他们先选择优质的父本、母本，进行人工强制授粉;授粉后的土豆结出龙眼大小的浆果，每个果子里有几百粒比芝麻还小的籽儿，得小心翼翼地用牙签一粒粒拨出来，种在不同的花盆里;几个月后，便结出鸡蛋大小的土豆。同一个浆果里的籽儿为一个杂交组合，为提高成功率，通常都是几百、上千个杂交组合同时进行。

第二年春暖花开，他们兵分两路：一路在乐陵继续搞杂交授粉;另一路带上杂交结出的土豆，到海拔高、风速大、光照强、昼夜温差大、蚜虫迁飞抵达的时间晚、育种隔离条件好的内蒙古商都县，进行大田栽植、选种。

到了秋天，把数万株土豆刨出来，按照‘薯型好、产量高、口感好’的标准，一株一株地对比、挑选。一般情况下，一个组合的几百株土豆中可能只有一两株符合标准，其余的全部淘汰；来年春天，再把优选的‘好土豆’种下去，到秋天再‘百里挑一’;第三年春天，再把优中选优的几颗土豆种下去。运气好的话，秋天收获时可能选出一个或几个符合预期的新品种。”

简单总结一下，从人工授粉的第一年春天，到最终稳定了性状的那个秋天，“运气好”的话，也要经过整整4年才能小有成果。

这就是土豆的“种子浆果”

持续的砸钱终于产生了回报。在全国土豆单产停滞的年代，希森土豆试验田里捷报频传。

2015年，“希森3号”平均亩产3.5吨，最多超过5吨；2017年达到9.38吨，同时还有18户超过8吨，3户突破9吨；最后是2018年的9.58吨。

对于薯王“希森6号”，梁希森的说法是，在不改变种植条件，不增加生产投入的基础上，中国土豆田可以普遍增产30%-60%。如果推广科学种植，产量可以翻一番。

上图中正在展示土豆的就是梁希森

土豆含水量高，不能简单地一对一换算为主粮。比如和水稻相比，两者干物质比例分别是22%和85%，四吨土豆才能换算为一吨粮食。目前极限亩产2万斤，换算为粮食不到5000斤——依然相当可观！眼下中国土豆的平均亩产1000公斤，按照最保守估计增产30%，达到1300公斤左右，已经和平均单产400公斤的水稻不相上下。但每亩土豆消耗的灌溉、农药、肥料资源比水稻少得多。更重要的是，南方水稻休耕时期可以轮种土豆，两者的好处可以兼得。

3土豆主粮化的前路

孕育出“薯王”是土豆主粮化战略的一个巨大利好，但正如前面所说，育种只是这条道路的第一步。

接下来第一个任务是是推广。上文提到我国种薯的推广率只有25%，2016年《农业部关于推进土豆生产发展的指导意见》中给出了一个目标——2020年，优质脱毒种薯普及率达到45%。

近年来，中央财政对土豆种植实施脱毒种薯扩繁和大田种植补贴，每亩补贴100元，个别地区还有额外补贴。但是我国土豆种植面积大、区域广、品种多，种薯普及速度注定将十分缓慢。

而在种植环节，公认土豆增产潜力最大的地区是南方冬闲地。华中农业大学谢从华教授提到，“湖北就有千万亩左右的冬闲田和滩涂可耕地，一半以上面积适应土豆种植。”梁希森也寄希望于南方稻米区，“农民可以在两个播种季节期间套种一茬生长快速的土豆”。现在，每年都有东北农民在农闲期南下，到南方种土豆。广东湛江“北薯南种”的土地面积已经扩大到1.3万亩。试种的 “大西洋”、“荷兰”等品种土豆，土豆亩产2.5-3.5吨不等。收成可观，但报道中，也暴露了南方农业机械化程度的不足。

当地一位村干部提到：“他们用大型机械进行大面积的农产耕作，这是以前我们都没见过的。比如喷药机5分钟能喷10亩地，收割机平均每分钟能收割1吨玉米，以及自动行走式喷灌机解放双手，这些让我们大开眼界。”

从黑龙江“南下”广东的自动行走式喷灌机

只有机械化种植在南方闲置土地上铺开，才能更好激发土豆的产能。

解决了大规模生产，还得解决加工问题。作为粮食，土豆储存不易，容易发芽和褐化，最理想的储存方式是加工成全粉。目前土豆主食中全粉添加比例，已由第一代产品的30%左右，提高到当前第二代产品的50%以上。唯一的问题是，当前土豆全粉价格还居高不下，每吨在8000元至1.4万元之间，而小麦粉的价格每吨仅3300元。

总之，限于小农经济和低水平的食品加工业，中国土豆高产化之路走得很艰难，但前景异常光明。如果数亿亩南方农田都普及了套种土豆，如果北方农田都能得到可靠的技术支持。人多地少的中国就可能永远不必再担心粮食问题。

（作者：DunDun)