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爱大厨CEO薛皎:别拿O2O伪命题框住我

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文/薛皎

爱大厨正式上线已接近一年,今天我们刚刚宣布完成一笔千万美元级的A轮融资,此刻同事们都很开心,也收到很多业界朋友的祝福。但其实最近经常被问到一个问题,“O2O是不是伪命题,你们爱大厨到底是做什么?”有些时候能明白,大家的核心就是你到底是不是个正经生意,能不能赚钱。

在这个时间点上,我想分享一些个人看法。

O2O是不是伪命题

我觉得,“O2O”是一个外界强加给爱大厨这类公司的一个定义。回头想想,我也不知道从哪一天起,大家就开始称呼这个行业叫O2O行业,将爱大厨这样的公司叫做是O2O公司。O2O行业的特别之处在哪?如果按照较为普遍的理解——在线上交易,并引导在线下完成服务——就是O2O的话,那么淘宝或者京东购物算不算?线上买机票线下坐飞机算不算?其实很难去定义。

既然这样,去讨论O2O是不是伪命题就变得不是那么有意义了。因为O2O不是一个独立的行业,它只是一个生造的概念,存在于餐饮,也存在于汽车,存在于旅游。而后面的餐饮汽车旅游,才是行业,这些行业都是真命题。

可以说,O2O的线上支付和体验,只是整个服务的一个选项,线下服务才是你提供服务的根本。滴滴打车,叫车体验、线上支付体验做得再好,假设叫来的车服务都很差,相信没有多少人会去用;电商购物,商品筛选、个性化推荐、下单支付做得再通畅,物流不给力、商品有缺陷,一样白搭。

正因为这样,私下我们更愿意把爱大厨定位成一个“纯粹但不传统”的服务行业:本质是服务,但会创新性的去不断改进服务本身。

互联网行业的优势在哪

爱大厨的团队都是互联网出身,这给我们在对外吹牛的时候提供了一些便利(互联网虽然已经发展了这么多年,这三个字还能一直代表着新潮、前沿,真难得),去阐述互联网如何给传统的行业带来新花样。

在这个过程中,我们原有的互联网的思路也好、产品技术也好,的确对爱大厨的成长有很大帮助,这让我们能够更快得推出体验更好的线上产品,比竞争对手更高效的带来种子用户。并且,这种改进一直在持续。

而实际上,我们要从所谓的传统行业中学习的经验要更多。我们如何去招募厨师,如何去管理厨师,如何去制定和升级服务流程,当厨师上门服务过程中出现了问题怎么解决,什么季节主打什么食材,各个城市人们喜欢吃什么样的菜系?互联网的经验在其中的特定场合能够起到奇效,但更多的时候我们一边摸索一边去学习餐饮行业的经验和玩法。话说回来,互联网现在就是传统行业的一种了。

现在来看,我只能说互联网的技术和思路带给我们的,是对“体验”的极度关注,以及对“提升体验”的强烈欲望。

爱大厨在做什么

回到最初的问题,爱大厨在做的事情,就是提供厨师上门烹饪服务。我们相信这样的服务拥有巨大的价值,原因是它提供了一种较好的选择,真的去改善了人们用餐的方式,改善了厨师的工作方式。而某种意义上,这就是生活方式的变化。爱大厨在商业化有一些想法和考量,也有很多尝试(例如订制业务都是赚钱的^_^),但现阶段与盈利相比,扩大规模和提升服务显然是更重要的事情。

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