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依靠植物性食物延长饱腹感 跑者该怎么选择?

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网易体育4月15日报道:

在很多人的观念中,肉类食物比蔬菜等植物性食物更挡饱。其实,这是一种误解。让人们产生饱腹感的营养主要有两种,纤维和蛋白质。所以,即使只吃素食的跑者,只要选择对了食物,同样可以保持长久的饱腹感,而且营养结构也不会失衡。下面这些食物就能让跑者既保持长时间饱腹感,又补给充足的能量。


土豆

土豆不仅价格便宜,容易烹饪,而且非常适合跑步之前摄入补给能量。一颗中等大小的土豆,就能提供日常所需16%的纤维。土豆和豆类、坚果等富含蛋白质的食物一起食用,营养丰富又能挡饱。

燕麦片

燕麦片中含有的碳水化合物、蛋白质和纤维都是比较多的。燕麦片中含有一种特殊的纤维,叫β-葡聚糖,它能够让人产生饱腹感,还能降低胆固醇的含量。燕麦片最好和豆奶或者杏仁奶、坚果等一起食用。

核桃

一颗核桃一般含有4克蛋白质,2克纤维和大量的欧米伽-3脂肪酸。研究发现,吃过核桃之后,会激活大脑中控制饥饿和食欲的区域,从而保持一定时间的饱腹感。

牛油果

牛油果含有20种维生素和矿物质,还有11%日常所需量的纤维。研究发现,中午吃半个牛油果的人,三个小时之后,比吃同样午饭但不吃牛油果的人,饱腹感增加了26%。特别是对于长跑的跑者来说,牛油果应该必备的食物之一。

豌豆

半杯豌豆就能为人们提供4克蛋白质和14%日常所需量的纤维,还有大量的淀粉类碳水化合物,这些都能够让跑者保持长时间的饱腹感。豌豆的烹饪方法也有很多,方便食用。

豆腐

豆腐是由大豆做成的,后者就是以富含蛋白质而著称。所以,豆腐的蛋白质含量也不低,而且还有钙、铁等矿物质,营养价值不可低估。

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