网易体育10月24日报道：
当前正是吃南瓜的好时节，南瓜汤、南瓜粥、南瓜饼等各种南瓜美食让人大饱口福。作为跑者更应该吃南瓜，因为从营养角度来说，很少有食物能和南瓜相媲美。
维生素A
南瓜含有超多的维生素A，吃几块南瓜就能满足100%的日常所需维生素A。维生素A有助于皮肤组织和细胞膜的健康，增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，提升身体的免疫力。跑步会对身体和免疫系统造成一定的伤害，而多吃南瓜就能保证身体的健康。
维生素C和E
维生素C和E是天然的抗氧化剂，它们能够增强身体的防御系统，保护身体免受自由基的伤害。和柑橘类水果一样，南瓜富含维生素C，有助于提升免疫力和加快跑者身体恢复。而且，维生素C还有助于身体吸收更多的铁，这对于很多女性跑者来说非常有用。
铁对于跑者至关重要，因为它依附于血红蛋白，跑步时输送氧气至肌肉全靠它。跑者出汗时就会造成铁的流失。南瓜能为跑者提供10%的日常所需铁。
钾
钾和肌肉痉挛之间存在关联的。钾对于跑者来说是一种关键的电解质，它和钠一起有助于保持体液平衡。另外，钾在调控血压、神经传递、肌肉收缩方面也扮演者重要角色。一份南瓜大约含有500毫克的钾，占到日常所需的15%左右。
铜、叶酸、镁
虽然跑者身体对这些微量营养素的需求量不大，但如果缺少就后果严重，而南瓜恰好能提高这些营养素。叶酸在能量新陈代谢方面起到很重要的作用，并且有助于保持红细胞的健康，后者的作用就是输送氧气至工作的肌肉。叶酸缺乏的话，会导致大细胞性贫血。对跑者的影响就是容易出现疲劳。
镁作为一种辅因子，参与到身体内的反应达300多种，包括肌肉和神经功能、能量生产、肌肉收缩、骨骼生长等。几块南瓜就能满足身体对镁元素的需求。
铜在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且，铜还有助于维生素C的吸收，促进氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。跑者每日摄入1.5-3毫克为佳，吃南瓜就能很轻易的摄入足量的铜。
本文来源：网易体育
作者：义君
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