北京
秋意渐浓
📍上海很多地方的人行道上
滚落一地的银杏果
吸引不少人加入“捡秋”一族
全国各地也都出现了
然而，美丽的自然背后
却隐藏着风险
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银杏果，也叫白果
很多人认为它营养丰富
将其捡回家食用
但事实是
银杏果有毒，不能乱捡
未经专业处理也不能吃
过去几年，每年都有人
因为捡白果吃，中毒进了ICU！
未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。
胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。
除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。
因此
路边的银杏果不能“采”
不能捡走，更不能吃
一定要远离！
沾到银杏果汁液过敏和误食中毒
应当分情况处理
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。
如果要吃银杏果
首先要从正规渠道购买
另外
一定不能生吃
要按照规范去除有毒部位
再通过加热、蒸、炒等方式
降低毒性
去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。
彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。
控制食用量：成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
总之
捡路边的银杏果有风险
需谨慎处理
建议去正规渠道买炮制好的白果
更加省心、安心！
