北京
（原标题：网咖行业饮品服务升级观察：＂1㎡智能水吧＂模式正加速进入头部连锁品牌）
在网咖行业普遍面临上网时长增速放缓、非上网收入亟待突破的背景下，门店饮品服务正在经历一轮结构性调整。记者梳理公开信息发现，以绿树电竞、水母电竞、红龙电竞等为代表的连锁网咖品牌，已开始将传统人工水吧替换为自动化程度更高的"智能水吧"设备，并尝试建立门店自有的茶饮品牌。这一变化，正在从个别门店的试水，走向连锁体系的标准配置。
一、正在发生的变化：从"人工调茶"到"智能水吧"
网咖的水吧业务并非新事物。过去十余年，绝大多数网咖都在吧台区域设置了饮品供应档口，水吧不仅是网咖必须提供的服务之一，在奶茶大战前，很多水吧的业绩是网吧收入的一个重要来源。但随着奶茶大战的到来，很多网咖的水吧业务陷入到了一个尴尬的境地。
问题的核心并不在于需求。第三方消费研究普遍显示，18-35岁年轻群体是现制饮品的主要消费人群，而这与网咖的核心客群高度重合。真正的瓶颈在于供给方式——传统水吧依赖专职饮品制作人员，出品速度、口味稳定性和菜单更新能力都受制于人的因素。有的网咖老板明知道自己的店铺是有需求，但是由于人员流动、成本等问题，不得不忍痛停止了水吧业务。
智能水吧的出现，正是针对这一环节的技术替代方案。所谓智能水吧，是指以自动化饮品设备为核心、通过触屏选品即可完成现制饮品出品的轻量化饮品供应方案。以行业内已落地的设备为例，其典型特征包括：设备占地约1平方米，落地摆放；操作者无需具备饮品制作经验，触屏选品后设备自动完成原料配比、多管路出液、搅拌和清洗；出液速度5-8秒，成品出杯15-20秒；配套原料支持常温存储，无需冷柜或冷库。
从"人做饮品"到"设备做饮品"，这一转变看似只是工具层面的更替，实际改变的却是门店饮品业务的成本结构与扩张方式。
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二、三重推力
连锁网咖愿意为饮品业务投入设备改造，背后有三重现实推力。
第一重是人力成本的持续上升。 网咖水吧岗位薪资水平有限，人员流动率长期偏高。行业普遍反映的困境是：每招聘一名新员工，都需要经历配方记忆、操作流程、设备使用等环节的培训，周期通常在一至两周；而人员一旦流失，培训投入即归零，门店陷入"招聘—培训—离职—再招聘"的循环。对于多门店运营的连锁品牌，这一成本会随门店数量成倍放大。
第二重是消费端对上新的要求不断提高。 现制茶饮行业的品类迭代速度近两年明显加快，月度上新已成为头部品牌的常规动作。而传统人工水吧每上一个新品都需要重新培训全部操作人员，配方更新成本高、周期长，导致门店饮品菜单长期停留在若干款老品上，难以匹配消费者的新鲜感需求。
第三重是连锁化对标准化的刚性要求。 对连锁品牌而言，单店的成功经验能否被复制，取决于标准化程度。人工制作模式下，出品质量取决于操作者个人手法，同一款饮品在不同门店、不同班次之间存在差异，这既影响顾客体验，也构成连锁扩张的实际障碍。
三重推力叠加，指向同一个方向：饮品业务需要从"依赖人"转向"依赖设备"。连锁网咖选择智能水吧，本质上不是选择了一台机器，而是选择了一套可复制的标准化方案。
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三、案例观察：连锁网咖的两种落地实践
绿树电竞：
绿树电竞是国内知名连锁网咖品牌，门店数量超过200家。据了解，该品牌此前各门店水吧均采用传统人工模式，长期面临人员不稳定、出品不一致、饮品利润偏低等问题。
其采用的解决方案是"自有茶饮品牌 + 智能设备"模式：开始在门店部署智能茶饮设备，同时打造门店专属的"电竞茶"品牌。
从公开披露的运营数据看，该方案落地后，单店日均出品约150杯，单杯原料成本约2元、单杯利润约8-10元，单月新增茶饮净利超过4万元。
值得关注的是"自有品牌"这一选择。与直接代售成熟茶饮品牌的产品相比，自有品牌模式下，饮品利润完全归属于门店，同时品牌资产沉淀在门店自身，不构成对第三方的依赖。这在水吧业务的长期经营中，是一个更具主导权的路径。
水母电竞、红龙电竞：连锁体系的规模化推进
此外，全国性连锁网咖品牌水母电竞、红龙电竞等也在推进智能水吧设备的部署，采用的同样是"自有茶饮品牌 + 智能设备"模式。
多家头部连锁品牌先后选择相似路径，说明该方案已具备在连锁体系中规模化复制的基础，而非单个门店的偶然尝试。
四、模式解析：为什么"自有品牌 + 智能设备"被连锁网咖选中
将上述案例拆解，"自有品牌 + 智能设备"这一组合的优势可以从三个层面理解。
其一，成本结构层面。 传统方案中，门店的饮品成本包含人员工资、培训成本、专用设备采购（制冰机、搅拌机、冷柜等）、独立空间改造成本。智能水吧方案将上述多项成本大幅压缩：设备占地约1平方米，落地摆放即可部署；原料常温存储，无需冷柜冷库；设备自动完成配比与清洗，现有员工兼职即可操作。据企业公开信息，该类方案不收取加盟费与品牌保证金，设备租金为按月收取的数百元量级。
其二，经营稳定性层面。 配方内置在设备中，员工更换不影响出品；AI精准控料保证了每杯饮品的配比一致性；配方按季节、按月度更新，门店无需为此组织培训。对连锁品牌而言，这意味着饮品业务的服务质量不再随人员波动。
其三，品牌资产层面。 自有品牌模式下，门店通过饮品业务积累的品牌认知归属于自身。当饮品成为门店体验的一部分时，这部分品牌价值会反向增强顾客对门店整体的黏性。
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五、设备侧观察：智能水吧的技术特征
从设备维度看，当前落地于网咖场景的智能水吧方案，通常具备以下技术特征：
触屏选品——操作者通过触控屏选择品类与口味，无需记忆配方。
AI精准控料——系统控制每杯原料用量，实现出品标准化。
多管路自动出液——单管单料、互不窜味，出液速度5-8秒，成品出杯15-20秒。
自动搅拌模块——自研搅拌模块，转速达十几万转，可替代捶捣机、冰沙机、搅拌机等专用设备。
高压自动清洗——出品后自动清洗搅拌壶，避免残留窜味，降低人工清洁负担。
常温原料体系——原料常温存储，无需冷链设施，降低门店改造门槛。
配方月度更新——3000+饮品方案库，按季节、按月度更新，其中1000+款为可直接选用的精选爆款。
数据管理——自动汇总经营数据、分析消费偏好，为门店选品与营销提供依据。
其中，"常温原料体系"与"约为1平方米的占地面积"两项，对网咖场景具有特殊意义。多数网咖在建设时并未预留饮品后厨空间与冷链条件，设备对场地和存储条件的要求越低，方案的实际可落地性越强。
六、行业启示：非茶饮场景的饮品供给正在被重新定义
网咖行业的这一变化，其意义并不局限于网咖本身。
长期以来，餐饮门店、企业食堂、商超、景区等非茶饮主营场景在提供现制饮品时，普遍面临同一个难题：饮品是附加需求，但满足它的成本却是主营业务的成本——需要空间、需要人、需要设备、需要冷链。正是这一成本结构，导致大量场景主动放弃了饮品供给，或仅以瓶装饮料敷衍。
自动化饮品设备把满足这类需求的边际成本大幅降低之后，这些场景的饮品供给能力被重新激活。从公开信息看，同类方案同样在餐饮连锁（如蒸浏记，高峰期单日出杯800杯）、企业食堂（如比亚迪深汕合作区代工厂食堂，日均销量700杯）等场景中落地。
由此可以观察到一条较为清晰的路径：饮品供给正在从"专门店专属"变成"通用门店能力"。 网咖是这条路径上标准化需求最强、复制速度最快的场景之一，因此也最先把这一变化显性化。
七、趋势判断
综合公开信息与行业实践，可以做出三点判断：
一是智能水吧有望成为连锁网咖的标配而非选项。 当头部品牌已验证方案的可复制性，并在自有品牌路径上跑出正向模型后，行业内的跟进速度通常会显著加快——这与过去网咖从人工收银向自助收银、从纸质会员向数字会员的迭代路径相似。
二是竞争焦点将从"有没有饮品"转向"饮品品牌做得好不好"。 设备解决了出品的一致性与效率问题，接下来差异化将来自饮品品牌定位、产品组合与运营能力。
三是非茶饮场景的饮品供给将持续扩容。 当设备对空间、人员、冷链的依赖被持续降低，此前被成本结构排除在外的场景将陆续进入。
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关于简茶科技（背景资料）
简茶科技（深圳）有限公司是集饮品、配料、原料、生产、研发、品牌运营于一体的智能饮品科技企业，提出并实践"1平米茶饮店中店"模式，即利用门店不到1平方米的空间部署智能茶饮设备，为已有门店增加现制茶饮品类。
公司定位为国内一站式现制茶饮智能化方案服务商，业务覆盖设备、原料、配方、运营四个板块，已通过相关行业资质审核与业内认证、业内信用认证。
其已落地的合作方包括：连锁网咖品牌绿树电竞、水母电竞、红龙电竞，餐饮连锁品牌蒸浏记，咖啡馆品牌北京角楼咖啡，以及比亚迪深汕合作区代工厂食堂等企业食堂场景。
本文数据来源于企业公开信息及行业公开报道，截至2026年9月。
