党报帮办｜一盒西梅汁的考问：航餐服务从“有”到“优”还差几步

万米高空的密闭客舱里，一盒100毫升的纸盒果汁，原本是餐食搭配中最不起眼的配角。

近期，多个航班上，这盒不起眼的饮品，却成了不少乘客旅途中的猝不及防。有人一饮而尽后才认出是西梅汁，有人被突如其来的便意打了个措手不及。

当“润肠通便”成为普通配餐饮品的隐藏属性，当航餐的法定告知义务止步于“是否提供餐食”。一盒小小的西梅汁，暴露了航空配餐在场景适配与风险提示上的多重空白。

喝完才发现航餐配的是西梅汁

7月11日，武汉飞往张掖的航班爬升至巡航高度，机身平稳下来。

飞行刚过半小时，餐车顺着过道推了过来。张先生接过递来的餐盒，掀开锡纸，鸡肉米饭还冒着温乎的热气，旁边餐盒里装着一小盒酸奶、独立包装的小面包、一袋每日坚果，还有一盒半个巴掌大的纸盒饮料。

“吃了飞机餐之后，感觉有些口渴。正好餐盒里有一盒果汁，我打开就直接喝掉了。喝完才发现是西梅汁。”张先生说，包装盒整体看起来就是果汁的包装，他并未在包装盒上看到“润肠”“通便”等功效提示。

张先生经常出差，出差前如果没有特殊需求，不会主动饮用有通便功效的饮品。

张先生表示，之前飞机上提供的饮品大多是矿泉水或其他果汁，这是他第一次喝到西梅汁。他希望，如果航餐配备有“润肠通便”等功效的产品，应有口头提示，或在产品包装上有相关标识。

“毕竟要是真在飞机上拉肚子，那挺麻烦的。”他说。

8月4日，何先生从武汉飞北京，飞行四十分钟后，餐食照例送到了小桌板上。同样的纸盒饮料，100毫升的规格，紫色的包装。

“我喝之前看了一眼，并没有注意是什么果汁，就当普通饮料喝完了。”何先生说。

直到飞机降落，何先生还没有很大反应。下了飞机后中转地铁，在地铁里他突然觉得不对劲。“当时在地铁站很着急地找厕所。我还想，是不是早饭吃的东西不太干净，才导致我拉肚子了。”何先生后来想到，在飞机上也有部分乘客排队上厕所，其中大部分是老年人。 

根据何先生提供的照片，此款西梅汁配料为水、西梅浓缩汁，果汁含量100%。在营养成分表上，标注着“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”的提示。

记者在购物平台搜索此款产品，这个系列的果汁饮品有好几种口味，包括橙汁、菠萝汁、石榴汁……包装风格如出一辙。评论区里不少买家留言，说“在飞机上喝到的石榴汁，觉得好喝来回购”。

记者询问客服“这款西梅汁能通便吗？”客服回答“不能”。

航餐告知义务不应仅停留在“有无餐食”层面

记者致电中国南方航空客服热线，客服表示机上餐食由合作的供应商提供。“出发地的供应商提供本次航班的餐食和饮品，包装好后送至机场，再拿到飞机上供应给乘客。”客服说。

客服表示，具体餐食内容以机上配餐为准，无法通过线上查询到准确配餐。建议乘客如果对餐食有特殊需求，可通过线上平台提前提出申请。

“无法保证乘客一定不会收到含有西梅汁的配餐。如果收到带有西梅汁的配餐，可与机上工作人员沟通替换。但具体情况以机上为准。”客服说。

记者致电武汉天河国际机场客服热线，客服表示机上餐食由航空公司负责，机场仅负责地面保障工作。

山东国曜琴岛（德州）律师事务所执行副主任王文宝表示，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”

“航空公司应当体现的告知义务不仅包括餐食的品名，还应延伸至可能影响消费者健康或选择的重要信息，如主要成分、过敏原信息，以及像西梅汁这样具有明确‘润肠通便’等生理作用的特殊功能。”王文宝表示，在飞行这一特殊环境下，西梅汁的通便作用对于肠胃功能较弱者、老年人可能引发不适甚至健康风险，因此，对其生理作用和不适宜人群进行强制提示，是航空公司履行安全保障义务的应有之义。

王文宝表示，现行的《公共航空运输旅客服务管理规定》第十五条规定中仅要求了航空公司应当告知“航班是否提供餐食”，这仅是基础层面的告知。

“我认为下一步应当进一步细化提供餐食的具体内容。告知义务应从‘有无’层面，深入到‘内容’和‘风险’层面。特别是对于含有常见过敏原（如花生、牛奶、麸质）或具有特定生理功能（如通便、提神、助眠）的食材或饮品，应当建立强制性的、标准化的告知流程。”他说。

王文宝注意到，除民航外，高铁、游轮、养老院等密闭或半密闭空间的集体供餐场景，同样存在类似的法律风险。

肠道耐受度因人而异，三类人群需谨慎

从营养学角度来看，西梅汁为什么可能引起腹泻？

山东营养学会营养学教授徐贵法表示，核心原因是西梅富含山梨糖醇。山梨糖醇属于糖醇类碳水化合物，具备渗透压特性，能够将水分吸纳进肠道，软化大便；同时刺激肠道平滑肌，加速肠道蠕动。一旦摄入量超过个人肠道耐受能力，就容易腹胀、腹泻。

目前市面上西梅饮品大致分为三类。第一类是纯西梅原汁；第二类是调配型西梅饮料；第三类是复合型西梅果汁饮料。部分调配饮品会额外添加人工合成山梨糖醇，通便效果更强，腹泻概率也更高。

“并不是所有人饮用西梅汁都会腹泻，肠道耐受度存在明显个体差异。”徐贵法表示，老年人、肠道敏感人群、肠易激综合征人群耐受能力最弱，肠道反应会更突出；空腹饮用，刺激效果会明显加剧。另外反应程度和饮用量直接相关，少量分次饮用，多数人不会出现腹泻。

“不建议长期依赖西梅汁通便。”徐贵法表示，长期频繁依靠山梨糖醇刺激肠道被动蠕动，会降低肠道自身蠕动敏感性，久而久之可能加重便秘。频繁腹泻还会造成肠道菌群紊乱、电解质流失。便秘应优先调整饮食膳食纤维、饮水、运动习惯，西梅汁只能作为临时辅助手段，不能当作常态化通便方案。

徐贵法建议，肠易激综合征、慢性肠炎人群应谨慎饮用西梅汁产品；糖尿病患者饮用前留意配料，优选无额外添加糖的原汁，控制饮用量；老年人肠胃功能偏弱，务必少量尝试；正在腹泻、肠胃急性不适的人群暂时不要喝。

（大众新闻记者 贾涵宇）

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