（原标题：中国多地“伏羊节”集中开席 千年食俗催热“暑期经济”）
中新社合肥7月26日电 (江婉琪)“我们喝了羊汤，计划再去皇藏峪转转，把‘伏羊节’的活动都体验一下。”来自山东的朱若绮说，趁着暑期，她和父母一起到安徽省宿州市萧县游玩。
7月15日至8月4日，2026萧县伏羊文化节在当地举行。同一时期，江苏徐州、山东费县等地亦举行各类“伏羊节”。连日来，像朱若绮一家这样“为一碗汤赴一座城”的游客不在少数。这个夏天，伏天喝羊汤催热多地文旅消费场景。
据不完全统计，苏皖鲁豫超1亿民众保留着“伏天吃羊”的养生传统。
“夏季人体阳气最旺盛，对于长期虚寒或慢性偏虚寒体质的人群，夏季补阳能事半功倍。”安徽中医药大学第二附属医院院长杨永晖说，喝羊汤正是“春夏养阳”在民间食俗中的具体体现。
7月16日，2026萧县伏羊文化节丁里镇分会场举行千人喝羊汤活动。图为市民正在品尝羊汤。董木子摄
“最近是‘伏羊节’，全国各地的客人络绎不绝，单日营业额至少翻了四倍。”萧县丁里羊肉馆老板丁培说。
与往年不同，多地“伏羊节”正从单一餐饮向全域消费升级。徐州市约4300家羊肉馆与4500家烧烤店全员联动，开展伏羊展销月活动。第十九届上海庄行伏羊美食嘉年华围绕暑期出游等需求，推出系列夏日专属度假套餐。
各地兴起“伏羊节”，本质上是在开拓暑期经济的“新赛道”。2026萧县伏羊文化节期间，萧县发放总额100万元(人民币，下同)的惠民消费券。“就蔡洼景区来说，江苏、河南、陕西等外省游客数量明显增多。”萧县文旅推荐官尚美怡说。
南京农业大学人文与社会发展学院副教授周阳认为，“伏羊”从民间节气性饮食风俗，转变为“伏羊节”节庆品牌，成为地域文化名片。在这一过程中，饮食行为被赋予了文化意义。“伏羊节”符号化的过程，也是地域身份认同正逐渐形成的过程。
当千年食俗遇上现代节庆，羊汤也以一种新的方式“出锅”。第23届徐州彭祖伏羊节开幕式上成立“苏皖鲁豫淮海10城烹饪餐饮联谊会”，构建起紧密的区域文旅共同体。网络社交平台上出现了“线上伏羊节”，让未能到现场的游客也能通过云端感受各地“伏羊节”的烟火气。
据萧县农业农村局农经站站长周浩介绍，目前萧县白山羊年出栏140万只，年产值达24亿元。当地开发手抓羊肉等预制菜产品40余款，年深加工能力超3万吨。
“我们计划推出当归羊肉、茯苓羊肉等‘药食同源’系列菜品，把传统养生智慧与现代餐饮结合起来。”安徽省级非物质文化遗产代表性项目萧县伏羊宴习俗代表性传承人汪海洋介绍说，为方便外地游客携带，商家把现熬羊汤做成真空包装的伴手礼，通过冷链配送到全国。(完)
