（原标题：95后大学生返乡，7年“磨”出一条富民路）
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“大家都叫我‘豆腐小哥’，我喜欢这个称呼，实在亲切。”眼前这个笑容腼腆、身着休闲装的95后李硕，言语间满是真诚。大学毕业后，李硕毅然返乡创业，用7年时间，把传承了六代人的酸浆豆腐老手艺，“磨”成了联动周边40多户乡亲、产品进入20多家超市的富民产业。
从莱芜职业学院毕业前夕，李硕把家里做的酸浆豆腐分给老师和同学，收获了一片“怪好吃”的赞誉。“你家的豆腐要是在城里卖，肯定行！”老师一句“小豆腐也能做出大文章”的鼓励，让他萌生了返乡做豆腐的念头。
然而，这份选择一开始就遭到了家人极力反对。父亲态度坚决：“做豆腐这么累，不想让你受这苦才供你上大学！你要真想卖，初中毕业就让你干了！”唯有一辈子守着豆腐手艺的奶奶，默默支持着他：“硕儿，要是能把豆腐这事做大了，还挺光荣嘞。记着，要做良心买卖，要的是回头客。”
这份朴素的嘱托，成了李硕创业路上最坚实的初心。尽管一斤黄豆只能产出两斤酸浆豆腐，产量远低于市面上的常见产品，但李硕始终坚信，在人人追求健康天然的当下，这种零添加、自带“老汤化原食”独特风味的“老味道”，就是他最足的底气。
创业起步阶段，远比想象中艰难。没有现代化的车间，“只有一口锅、一盘石磨。每天从凌晨忙到深夜，满身豆腥味。”李硕回忆道。
做出了好豆腐，最难的是开拓市场。2020年，李硕和新婚妻子一起，开启了艰难的推销之路。他们拉着做好的豆腐跑遍了莱芜各大超市。没有名气，他们就用最笨的办法——坚持“先尝后买”，用实打实的口感去打动挑剔的商家。
从第一家朋友介绍的超市起步，到慢慢覆盖莱芜区的22家超市，李硕的豆腐生意渐渐红火起来：豆腐日销量从最初的几十斤，稳步攀升至旺季的两三千斤；真空包装的产品更是走出本地，远销济南、东营的火锅店。这一切，靠的全是“老味道”里藏着的真诚与用心。
守得住经典，更要破得了传统。李硕深知，老手艺不能光靠“苦守”，唯有创新才能走得更远。他主动与母校共建“酸浆豆腐实验室”，开展产学研合作，成功改良菌种、优化生产设备，让豆腐生产更标准、更健康。
凭借这项创新，李硕拿下2024年中国国际大学生创新创业大赛国赛金奖。传统工艺与现代技术相融，让老豆腐有了新竞争力。
一人富不算富，李硕琢磨着带动乡亲们一起“磨”出好日子。依托父亲的黄豆批发资源，他探索“公司+合作社+作坊”模式，统一提供优质黄豆和改良工艺，以市场价保底回收乡亲们生产的豆腐，还对资金紧张的乡亲实行“原料押一付一”，减轻他们的负担。
如今，这种模式已联动周边40多家作坊，带动约40户村民稳定增收，一条完整的产业链也在成型：定向收购优质黄豆，加工剩下的豆渣供给周边养殖场，不浪费一丝一毫。去年，李硕与盛大产业投资发展（山东）有限公司合作的新厂区也即将建成，未来将生产腐竹、豆干等全系列豆制品，进一步提升产品附加值。
如今，身为中共山东省委讲师团成员的李硕，常被大学生问起“后悔吗？”
他总是坚定地说：“不后悔。”
“石磨转得慢，却磨得出最醇的豆浆。创业就像推磨，找准方向，耐下心，一点一点磨，日子就磨成了想要的样子。”
（大众新闻记者 王雅雯 编辑 金雪 吕原 设计 魏亦汝）
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