知名卤味品牌周黑鸭荣获尚普咨询集团市场地位声明

（原标题：知名卤味品牌周黑鸭荣获尚普咨询集团市场地位声明）

引言:周黑鸭始终专注卤味领域,将传统卤制工艺与现代食品科技相融合,为消费者提供安全美味的卤制食品,持续引领行业风味创新。多年来,周黑鸭凭借独特的香辛料配比及甜辣鲜嫩的口味,在中国卤味市场树立了品质标杆,赢得了广大消费者的青睐与口碑。

2025年7月,尚普咨询集团向中国卤味周黑鸭颁发市场地位声明书。此次周黑鸭荣获尚普咨询【周黑鸭——黑鸭风味开创者】市场地位声明,标志着周黑鸭在我国卤味行业中的卓越地位及市场的高度认可。

匠心三十年,味传四海情

周黑鸭以三十年匠心沉淀,铸就了深入人心的风味传奇。行业专家盛赞其为卤味行业的革新者,以甜辣味系打破传统壁垒,引领健康品质化、安全可控化、跨界创新化的食品工业潮流,成为中国食品工业高质量发展的典范。供应商们感慨其对品质的极致苛求,从原料筛选到生产加工的每一环节都精益求精,这种“刺头精神”倒逼供应链不断升级,共同铸就了极致品质的金字招牌。消费者心中,周黑鸭不仅是解馋的零食,更是情感记忆的载体——老一辈难忘其甜中带辣的经典风味,鸭脖、鸭锁骨的麻辣鲜香成为味蕾深处不可替代的印记;散装热卤回归时,“热腾腾的现卤与排队场景”唤起集体回忆,而海外游子品尝后更直言“仿佛找到家乡味道”,一盒卤味便勾起对故土的眷恋,让中国卤味文化在异国他乡生根发芽。合作伙伴则感激其赋予的企业文化与经验理念,在携手共进中展望全球版图。三十载风味流转,周黑鸭以味觉为桥,连通记忆与未来,让每一口卤味都承载着幸福与温情,继续书写属于中国的“鸭”味传奇。

黑鸭风味匠心卤制,享受惬意

周黑鸭以独创性工艺体系精心雕琢出“黑鸭风味”这一独特味觉体系,以精准配比的香辛料与天然原料为核心,经恒时卤制,成就“初尝甜鲜跃动,渐次麻感升腾,尾韵辣香萦绕”的三重味觉,使其成为品牌味觉基因的鲜明载体。基于此,周黑鸭积极构建多品类产品矩阵,以经典黑鸭风味为灵魂,推出鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、酱板鸭等经典产品,并不断拓展品类边界,覆盖禽类、水产、素食等多领域,构建起全域风味矩阵。在味觉呈现上,周黑鸭精准把控“甜鲜 - 麻感 - 辣香”的递进层次,为消费者带来极致的味觉享受。此外,周黑鸭积极创新跨界合作,与盐津铺子、玛氏携手推出“周黑鸭经典味虎皮鳕鱼豆腐”、“甜辣味彩虹糖”,联合山姆会员店推出专供卤料包,通过跨品牌合作拓展客群、丰富品牌内涵、拓宽消费场景,让这一独特味觉体验覆盖更多消费需求,使其成为消费者识别周黑鸭的味觉标签。

多元化产品矩阵,持续引领行业发展

产品系列方面,周黑鸭打造了覆盖多场景的卤味产品矩阵,包含三大产品系列:低温盒装系列采用气调锁鲜技术,提供甜辣经典、五香、微辣等多种口味选择;散称热卤系列满足现买现吃的消费需求;常温系列则通过真空包装技术实现便携储存。依托创新的保鲜技术和持续的口味研发,周黑鸭构建了兼具品质保证和场景适配性的产品体系,持续引领市场潮流。

严控各环节,保障产品品质与供应

产业布局方面,周黑鸭通过全产业链布局实现从原料到终端的全程把控:上游严格筛选优质原料,包括重庆石柱辣椒王、广西梧州古龙镇大红八角等特色产区香辛料;中游依托五大工业园(华北、华东、华中、华南、华西)的全国化生产基地,采用10万级制药标准打造的净化车间和自动化生产线确保品质稳定;下游构建了覆盖3,000多家线下门店和京东、天猫等电商平台的全渠道销售网络,并配备专业冷链物流和冷藏设备保障产品新鲜度,实现线上线下协同发展,持续提升消费体验。

先进锁鲜技术,风味品质始终如一

在技术实力方面,周黑鸭始终将产品品质放在首位,依托先进的保鲜工艺全方位保障产品安全与风味。高阻隔包装材料在投入生产线前,均须经过严格的紫外线与臭氧双重杀菌处理半小时以上,有效清除潜在污染。产品经摊凉隧道冷却后,于4小时内按精准重量装盒,并迅速抽除盒内空气,充入高达99.99%的氮气进行瞬间密封。这一充氮锁鲜工艺可保持每一盒产品的原始风味与新鲜口感。

结语:周黑鸭的发展历程,始终彰显着对卤味行业的专注与创新,以及对产品品质与风味体验的极致追求。未来,周黑鸭将继续深耕卤制食品的专业化发展,同时不断优化工艺、拓展风味矩阵,以更丰富的产品满足消费者多元化的味蕾需求,致力于推动中国卤味行业向更高标准、更健康美味的方向迈进,让每一份卤味都承载匠心与美味,为消费者带来更愉悦的饮食体验。

尚普咨询集团成立于2008年,是中国最早成立的专业市场研究公司之一,也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来,尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截至目前,尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位研究以来,凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型,尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调查与研究机构之一,已为1000+企业提供权威市场地位研究。