为什么很多人要在海底捞过生日

在这里，真正的重头戏，是过生日。

服务员眼睛里闪烁着抑制不住的兴奋、对讲机里像特务接头般传递着消息，每一个提着蛋糕想要偷偷摸摸溜进店里的顾客，都不能轻易“放过”。

前一秒大家还各司其职负责自己的片区，后一秒就戴着不知道从哪冒出来的头箍、拿着闪瞎眼的LED灯牌和拉拉队花球，一边带着核善的笑容一边高喊你的名字，在震耳欲聋的“对所有的烦恼说byebye”中从四面八方聚拢，把你围在正中央。

旁边的人饭也不吃了酸梅汤也不喝了，努力梗着脖子一探究竟；服务员趁机加满半空的杯子（call back），心里或许会默默来一句：都是小场面，不慌。

兴奋唱歌的生日小天使、七分尴尬三分感动的寿星、默默鼓掌吃瓜的观众——大家各自忙活，整个店里充满了快活的空气。

地球人已经不能阻止海底捞了。海底捞到底有什么魔力，让这么多人选择在这过生日呢？

寿星，你是我的神！

仔细想想，无论是安静版本的小范围聚餐，还是走狂野风的大趴踢，提到过生日，吃蛋糕吹蜡烛、鲜花掌声与祝福，都是以寿星为绝对中心。

海底捞成为生日专属地的魔力，也正是来自于“押中了题”。

现在，你已经是办公室的牛马。但时光倒流，在生日这个锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的日子里，还是个小屁孩的你两眼放光，被拉钩发誓要一生一起走的更多小屁孩们拥簇。大家屏住呼吸等待你许完三个愿望，再翘首以盼分到水果最多的那块蛋糕。“犯事”也不怕被揍，因为有生日豁免权；平时不能吃的垃圾食品，也暂时“解禁”，通通跑进你的肚子。

在这一天，你不需要额外做什么、不用表现得很乖，只是“存在”本身，就足以让你成为全场焦点，享受所有人的关注和祝福[1]。2020年的一项研究指出，对于幼儿园小朋友来说，生日不仅是“真正特别”的一天，甚至是节日般的存在，传递出“你很重要”的讯息[1]。

儿童认为生日与其它时间不同的地方在于可以吃蛋糕、有礼物等[2] / 图虫创意

然而随着年龄增长，对很多人来说，生日不再只是激动的节庆，而逐渐变得安静无聊；甚至在生日临近时，还可能感到低落和沮丧[3]。比如在2022年公布的一项病例中，台湾成年男性患者在生日前三周就开始出现严重的情绪和身体问题，并在生日当天拒绝与任何人见面说话。但仅仅在生日过后第二天，这些状况就得到了改善[4]。

生日固然值得庆祝，可同样也给了人们总结复盘的契机。但很多时候，生活是经不起复盘的（落泪）。《老友记》里，六人组在30岁生日这一天集体破防，除了不愿面对自己在变老的事实之外，也可能会发出“我怎么xx岁了还一事无成”的灵魂质问，变得更加emo[5]。更扎心的是，童年时父母张罗的热闹生日，在长大后变得无人在意、冷冷清清[6]。因此研究者明确表示，在面对生日忧郁时，一个关键的策略就是“降低期待”[6]。

自己下厨，做一顿丰盛的晚餐也是缓解忧郁的方法[3] / 图虫创意

然而在海底捞，什么生日忧郁、什么无人在意，都要靠边站。“对所有的快乐说hihi”歌声响起来，你在生日这一天的存在感，直接拉满。

如果你提前预定了生日位，那么从进门开始就能享受回你大姨家一般亲切的招待，桌上堆满摆件、墙上贴着祝福，氛围感拿捏。热情似火的服务员推着蛋糕举着灯牌依次入场，“声势浩大”的唱歌跳舞间隙，长寿面被端到你面前，里面还有用胡萝卜雕刻的四个大字——生日快乐。

如果你想低调再低调，不愿引起注意，或许会看到来来往往的服务员露出期待渴望的目光。眼神闪躲间，一只小熊被默默放在座位对面，头上还戴了个歪歪的生日帽。转过身来，服务员嘿嘿一笑接头完成，走之前顺手再给你拿了一个礼物。

一个人去海底捞，对面坐着一个“陪餐员” / 图源博主@棱镜的岛屿（已取得授权）

提供生日服务的餐厅很多，但像海底捞一样快乐自然的却少见。在小红书搜索“海底捞 生日”，会发现大家不约而同提到了“情绪价值”。其实，就像小时候的生日聚餐一样——与成就无关，与表现优秀与否无关。在这里，你是绝对的中心；生日本身，就已经足够重要。

以服务打开口碑的海底捞，将“用心”视为基本原则，生日服务就是其中之一[7]。中国的研究者分析了超过9万条关于海底捞的评价数据，发现“服务”纬度的主题词中，就包含了“生日歌”“生日快乐”[8]。

相比班味满满地走过场，顾客们大概率会从朋友和生日小天使卖力硬核的人声伴奏和笨拙却真诚的打节拍里感觉到：啊这，他们是真的想给我过个生日啊。

I人E人，都能回到快乐老家

唱生日歌、跳拉面舞，隔壁桌的好奇路人或许还会情不自禁心向往之，探头过来当捧哏。知道海底捞你是为我好，但只是看着这些文字，多少i人已经轻轻地碎掉了。

尤其是自己本来在快乐吃饭，突然一堆人从角落里涌出来，鼓掌摇花手也就算了，一边甩面一边唱生日快乐歌，这该是多么诡异的画面。你的脚趾已经抠出了一座城堡，脸上还要带着尴尬又不失体面的僵笑。结果一回头，“狐朋狗友”们瑟缩在一起集体坏笑，宣告本次惊喜整蛊圆满成功。

带着i人朋友来海底捞过生日，一不小心就会变成“i人地狱” / 截图自小红书

但更诡异的是，在海底捞出丑，好像也没有想象的那么难以接受。

在社交场合经历尴尬瞬间，那种恨不得找个地缝钻进去的“社死”感受，总会让人焦虑不已[9]。但2013年的一项研究却挑战了这样的认知，数字游戏设计师故意在互动体验中加入会引发尴尬情绪反应的桥段，结果发现参与者表现得更加投入沉浸[9]。同理，看着海底捞服务员直愣愣冲向自己，那种汗流浃背的体验，或许也可以被转化为有趣的经历[9]。

更重要的是，海底捞举办生日会的频率实在太高，无论是食客还是服务人员都早已习惯，这就在无形中创造出了一个“共同”空间；和你一起来的朋友更是“相亲相爱不离分”的社死共同体，大家都是绑在一条船上的蚂蚱，要出丑一起出，谁也别笑话谁。

也就是说，当人们感觉到在场其他人和自己有着“共享”身份时，原本属于陌生人之间的隔阂就会逐渐消失，彼此的联系和认同反而会增强[10]。去环球影城的地铁上瞄到旁边人穿着同样的蛇院服装；苏超联赛看一眼球衣颜色就知道是自己人；在海底捞庆祝生日，扭头望望隔壁桌也在傻乎乎地拍手，悬着的心放下了、尴尬的情绪缓解了、又能和师傅一起甩面了，一切都是那么的自然。

苏超联赛身着红色球衣的盐城队球迷 / 图源博主@人生海海秋秋叶🥕（已取得授权）

除了环境本身没那么让你紧张，服务员根据情况进行的私人订制，也让当众庆祝生日这件事变得更好接受。

荷兰的研究者曾分析过一个非常好玩的主题：在商业领域，到底什么才是“好客”和“待客之道”。结果发现，热情好客体验的核心要素是个性化关注，其中重要的细分领域，就包括安全感和同理心[11]。

关于海底捞“服务好”的商业研究确实不少[7][12]，但内部如何培训、员工要讲什么话术、流程如何分配却始终是未知数。

然而我们知道的是，当i人呼吸急促紧张得快要背过气去，生日小天使会贴心地切换“社恐版”庆生模式，把手机音量调低围在你身边悄咪咪地庆祝[13]；如果实在不想参与一丁点引人注目的活动，服务员也会尽力克制，让你吃完清净的一餐。相比没有感情的过生日机器，这种具体情况具体分析的庆生服务，会让顾客们感觉回到了真正的“快乐老家”[12]。

氛围感这一块，被海底捞拿捏得死死的 / 图源博主@种满麦芽糖的山坡（已取得授权）

另一个更更诡异的事情是，有些社恐患者震撼地发现，打不过就加入，好像还挺有意思的。

社牛选手完全融入其中，其实很好理解。在低投入（娱乐活动）、低责任（责任意为有任务必须完成）和令人愉悦的环境中，外向者的社交行为会表现出更明显的提升[14]。对于内向者，人们则下意识觉得被迫表现外向必然是种折磨。

然而，2012年的两项实验却颠覆了这一观点。研究者发现，当内向的参与者被要求展现更外向的一面时，他们的积极情绪有了显著提升；更令人惊讶的是，外向者被迫装“i”会出现明显的自我耗竭，也就是努力压抑社牛天性让人变得“心累”，但内向者却没有发生这种情况[15]。

一边捂脸尴尬，内心深处可能也在默默享受这份意外的关注与温暖。压不住的嘴角蠢蠢欲动的手指，社恐在海底捞，或许也能找到自己的舒适区。

生日“外包”，有多爽

海底捞的客单价不到100元[16]，这对于任何一个想要请客聚餐还要加点氛围感的人，简直就是“血赚”。因为看似只是吃顿饭这么简单，但仔细算算背后的时间和精力成本就会发现：过生日，实在是太麻烦了。

这也是为什么小时候提前一礼拜就嚷嚷着要过生日，长大后却兴致寥寥。无论是大聚会还是小聚餐，父母操办时你唯一要做好的是本人到位，但现在所有的工作却都要自己完成。

就拿场地来说吧，室内虽然不受天气影响，但空间小了显得局促，稍微多请几个人就得担心座位够不够；空间大了朋友三三两两坐得分散又怕气氛冷清。咖啡厅略显随意、严肃风格的餐厅又太正式，租个民宿轰趴馆布置一下倒是不错，但挂彩灯吹气球都是工作量。更不必提还要替朋友们考虑停车位置、食物口味……一想到这些细枝末节的准备工作，就只剩下一句“不如今年就算了吧”。

过生日的氛围一般需要温馨热闹，有些人还会选择户外聚会的形式 / 图虫创意

请谁来，也是个技术活。比如A和B是前男女朋友，C是B的现女友，D是A的同事，D和C一起跳过操但不是那么熟，ABCD都要来请问座位怎么安排？之前喊你去生日聚餐的同事只是熟悉的陌生人，你过生日要不要也请他参加？朋友们生日时送的礼物已经是一笔开销，轮到你过生日大家又要破费，如果收到太贵重的礼物怎么回礼……

研究者表示，即使是派对狂魔，想要办好一次聚会，也要事无巨细地考虑场地布置、风格搭配、邀请对象，甚至是现场氛围是否融洽这些因素[17]。然而对我们低精力人群来说，只是想想流程，就已经开始累了。

这种时候，如果有谁能够帮你策划统筹安排好一切，无疑属于“救人于水火”。海底捞，就扮演着这样的角色。

蛋糕到了人还没到？服务员帮你接收；默认装扮不合心意？门店负责人会帮你布置上喜欢的饰品[18]。在这里，氛围感是最不用担心的事情，海底捞甚至会术业有专攻地量身定制。比如面对怎么嗨怎么来的E人选手，推个蛋糕入场已经是洒洒水啦，祝福歌曲直接换成狂野的DJ版本，让你的生日硬核又生猛[14]。

新鲜西瓜切片精心堆叠的“蛋糕” / 图源博主@汤团的圆（已取得授权）

2020年的一项研究中，学者调查了不同外出就餐场合中，哪些因素在左右对餐厅的选择。发现顾客庆祝如生日、结婚纪念日等特殊时刻，餐厅的声誉和口碑至关重要[19]。

海底捞提供贴心的个性化服务，又爱又怕莫名又有点上头的顾客也会把自己的经历分享到各大社交媒体，吸引更多人前来体验[20]。久而久之，提到海底捞就会自然联想到生日服务；每到因为庆生头疼，脑海中就自动蹦出海底捞的名字。无限循环，就这么形成了。

有火锅界的口碑打基础，一条龙服务专攻生日场景。对于食客来说，选择海底捞的一大理由，就是“省心”。

这个词看起来平平无奇，但却在无形中帮助餐饮品牌站稳脚跟。比如打出专攻儿童服务的西贝，提供从入店引导到专属菜单的一站式服务，父母几乎不用多费脑筋，就能安心把孩子“托付”给餐厅[21]。2021年，西贝共卖出超过686万份儿童餐，儿童客群达500万[22]。

西贝是很多有小孩家庭外出就餐的首选 / 图源博主@"Vic💕七七（已取得授权）

海底捞也是如此，在一遍遍的“亲爱的亲爱的生日快乐”中，在这里过生日成为自然而然的选择。不过，对社恐来说还需要多点勇气才能挑战，要不下次就从主动让服务员加酸梅汤开始练习吧。

参考文献：

[1]Orly Redlich. (2020).The Concept of Birthday- A Theoretical, Historical, and Social Overview- in Judaism and Other Cultures. Journal of Humanities and Social Sciences 14(9):791.

[2]何双琦. (2013). 大班幼儿“过生日”经验研究. 南京师范大学(硕士学位论文).

[3]Bethany Cadman. (2025). What is birthday depression and ways to cope. Medical News Today.

[4]Chih-Yu Chang a, Yi-Ting Hsieh a, Che Yu Kuo et al. (2022). Birthday blues: Aggravated depression and suicidality on birthdays in a sixty-year-old man. Psychiatry Research Case Reports. 1(2): 100072.

[5]Alter, A. L., & Hershfield, H. E. (2014). People search for meaning when they approach a new decade in chronological age. Psychological and Cognitive Sciences, 111(48), 17066–17070.

[6]Alexandra Koster.(2022). Yes, There’s A Reason Why You Cry On Your Birthday Every Year. Refinery29.

[7]姚学智. (2024). 非物质激励机制对员工满意度影响的实证研究——以海底捞公司为例. 北京外国语大学(硕士学位论文).

[8]魏胜, 梅抗杰, 王长城. (2024). 基于文本挖掘的用餐体验对顾客满意的影响——以海底捞为例. 美食研究. 41(4): 29-37.

[9]Huggard, A., De Mel, A., Garner, J., Toprak, C., Chatham, A., & Mueller, F. (2013). Understanding a socially awkward digital play journey. In Proceedings of DiGRA 2013: DeFragging Game Studies. Digital Games Research Association (DiGRA).

[10]Neville, F., & Reicher, S. (n.d.). The experience of collective participation: Shared identity, relatedness, and emotionality. Journal of the Academy of Social Sciences. Manuscript submitted for publication.

[11]Pijls-Hoekstra, R., Groen, B. H., Galetzka, M., & Pruyn, A. T. H. (n.d.). Experiencing hospitality: An exploratory study on the experiential dimensions of hospitality. Saxion University of Applied Sciences & University of Twente.

[12]陈星星. (2025). 餐饮企业服务营销面临的挑战及对策探讨——以海底捞为例. 企业改革与管理. 2:93-95.

[13]海底捞火锅. (2025). 【快进来看】权威出品！生日月捞锅攻略！

[14]Breil, S. M., Geukes, K., Wilson, R. E., Nestler, S., Vazire, S., & Back, M. D. (2019). Zooming into real-life extraversion: How personality and situation shape sociability in social interactions. Collabra: Psychology, 5(1), Article 7.

[15]Zelenski, J. M., Santoro, M. S., & Whelan, D. C. (2012). Would introverts be better off if they acted more like extraverts? Exploring emotional and cognitive consequences of counterdispositional behavior. Emotion, 12(2), 290–303.

[16]何艳. (2024). “好吃不贵”不断升级海底捞等餐企客单价向左利润向右. 证券市场周刊. 22: 54.

[17]Sophia Dembling. (2015). The Perks and Pleasures of Hosting a Party. Psychology Today.

[18]海底捞火锅. (2025). 【生日菜单】海底捞过生日福利指南！

[19]Bee-Lia Chua, Shahrim Karim, Sanghyeop Lee et al. (2020). Customer Restaurant Choice: An Empirical Analysis of Restaurant Types and Eating-Out Occasions. Int J Environ Res Public Health. 17(17):6276.

[20]国际品牌观察. (2024). 国际品牌观察.

[21]西贝. (2022). 西贝专业儿童餐Q&A | 你知道吗？西贝为宝贝准备了七大专业服务.

[22]华杉.(2023). 华与华品牌五年计划.江苏凤凰文艺出版社.