国际茶日·初品色香味再品精气神丨寻山问水，给世界一杯云南好茶

云南日报-云新闻 2025-05-21 08:49

茶起源于中国，盛行于世界，云南是茶的发源地之一，也是世界茶树的原产地。

一山有四季，十里不同天。独特的地理、人文环境成就了云南茶，也造就了云南人独特的饮茶习俗。

今天是国际茶日，云新闻客户端推出特别策划《寻山问水，给世界一杯云南好茶》，让我们寻着云南山水，为世界呈上一杯云南好茶。

“茶”字拆开，就是人在草木间

中华文化博大精深

一个“茶”字

包含着丰富的文化内涵

和尊崇自然健康的核心价值

一千多年来，茶叶已有千百种，但茶字始终不变。从茶字释义看，茶字作为会意字，分三部分。“木”表示树木，上面“草”是芽叶，“人”站在中间采摘如草生发之芽叶。也就是说，人采茶时须待茶树长大后采，且只可摘芽叶，不能胡采乱摘。

茶字的读音与“茬”相谐，是指茶叶的生产是要分季节，要按自然规则，一茬一茬地去采收，留有余地，不能一次全部采光。

从茶字的解析看，还寓意着健康长寿。茶字的“廿”（草字头）+“八” （中间的“人”字）+ “八十”（ “木”字）= 一百零八，故一百零八岁的老人称为“茶寿老人”，寓指爱茶饮茶，遵循“人在草木间”生态自然简单的生活，人便能健康长寿，活到一百零八岁。

一杯茶，可以千姿百态，可以和而不同。傣族喜欢饮用“竹筒茶”，“竹筒茶”在傣语里称为“腊跺”，是一种充满诗情画意的饮茶方式。这种竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶叶的芳香，非常可口。大理白族三道茶制作要求极为严格，有“三道”“六则”“十八序”之说，其中，最为核心的就是一苦、二甜、三回味的“三道”。布朗族的“青竹茶”则以新鲜香竹作为煮茶和饮茶工具，山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味十分浓烈，在吃了竹筒饭和烤肉后饮用，非常爽口。

除此之外，还有僾尼人“土锅茶”、基诺族“腊攸”、佤族“烧茶”、纳西族“龙虎斗”、傈僳族“雷响茶”、藏族“酥油茶”、彝族“打油茶”等，堪称中国茶文化百花园中极具地方特色一枝枝绚丽奇葩。

小罐茶

一杯茶，可以品鉴滋味，可以感受生活智慧。景迈山古茶林流传着布朗族先祖遗训：“留下金银财宝终有用完之时，留下牛马牲畜也终有死亡之时，唯有留下这茶园和茶树给你们，方可让子孙后代有吃有穿。”德昂族被誉为“古老的茶农”，在他们的文化中，茶不仅是日常饮品，还被用来表达敬意、友好以及解决争端。一杯先苦后甜的三道茶，蕴含着白族人家无尽的人生智慧与感悟，宜良宝洪茶制作技艺传承中，徒弟学艺的第一课，是先做人，再做茶……

时下火热的“围炉煮茶”，也将云南部分地区一直传承着“火塘烤茶”招待宾客的习俗，带到了更多人面前。它的“出圈”不仅仅是喝茶这么简单，更是一种文化交流的方式，通过围坐在火塘边，一边烤茶一边聊天，增强了人们之间的情感联系。

古往，通过茶马古道，云南的一片小小叶子走向世界各地；今来，随着非遗保护工作的深入开展，“各美其美、美人之美、美美与共、天下大同”……茶文化的远播以包容和融合的态度，促进了各种文明的交流互鉴，推动着人类文明的共同进步。

从茶籽到茶苗，从茶叶到茶末

云南人种茶、养茶

也采茶、制茶、喝茶

一株挺秀的嘉木，一片和合的叶子

一盏甘冽的清茗

正是：南方有嘉木

初品“色香味”，再品“精气神”

云南日报-云新闻出品

策划：谢炜

统筹：张海燕黄佳伦