湖南旅游新“视”界丨韶山毛家食品：工旅融合 让湖南味世界知

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编者按：每4分钟下线一台重卡、“3秒一度电”超级快充的新能源调车机车等“工业奇迹”，是如何创造的？科技与自然和谐共生、非遗织锦在海外大受欢迎等“梦幻联动”，因何而产生？“废墟里捡陶瓷”广受追捧、“功勋矿”重启焕新等“工业奇观”，背后有着怎样的故事？

即日起，跟随红网时刻新闻记者的脚步，解码工业旅游出彩“秘方”，打开湖南旅游新“视”界。

位于韶山高新区的毛家集团。

红网时刻新闻记者 刘放明 谢文礼 通讯员 杨扬 湘潭报道

毛家食品有限公司立足“让湖南味世界知”的经营理念，坚守初心工艺，在做精做强食品品牌的同时，融入韶山红色文旅赛道，成为了受研学师生追捧的省级工业旅游示范点。

近日，在冬日的暖阳里，永州市日升高级中学的800多名研学师生来到位于韶山高新区的毛家食品有限公司。

在研学实践教育基地千人大食堂，同学们分桌而坐，一边观看湖南省非物质文化遗产——毛氏菜的制作技艺介绍视频，一边品尝具有湖南乡土风味的“毛家特色菜肴”，在体验舌尖美味的同时，感悟美食背后的红色文化底蕴。

毛家集团院内的“毛家文化博物馆”。

在毛家文化博物馆里，从湖南党史陈列馆引进的《不忘初心、牢记使命——回眸党的一大至十九大》等专题展览，成为了弘扬红色文化的重要阵地。大家在这学党的历史、悟革命精神，接受红色洗礼。

在生产车间，流水线上正在加工酸豆角。灌料、封装、贴标、装箱……大家透过玻璃窗看到，工人们身着白色衣帽，娴熟地处理着手中的工作。一位工作人员说，所有食品都采用纯天然食材，坚持纯手工炒制，从原料到成品需要经过验收、初加工、研磨、炒制、灌装、计量等10个步骤。

“毛氏红烧肉采用半肥半瘦的五花猪肉，切成匀称的块状，再采用毛家祖传秘方与技艺精制而成。”工作人员介绍，2018年，“毛氏红烧肉”获评“中国菜”湖南十大经典名菜。

毛家食品的现代化生产线。

自1987年创立，30多年来，毛家饭店深耕餐饮与食品行业，成立毛家集团有限公司，先后在全国开办特许加盟连锁店，创建韶山汤妈妈酒业有限公司、韶山毛家饮品有限公司等，推出毛氏红烧肉、火焙鱼、贡菜脆椒、毛家酱板鸭、毛家腊肉等经典产品。这些“毛家食品”成为展示韶山红色旅游形象的重要纽带。

如今，毛家集团旗下的韶山毛家食品有限公司占地40余亩，是一座集工业生产、红色文化、旅游观光、餐饮休闲、购物消费、现场体验等于一体的国家高新技术企业。

从创始人汤瑞仁开始，一代代毛家食品坚持原汁原味的非遗技艺，先后推出红烧肉、火焙鱼等经典产品，同时紧跟市场趋势，不断研发满足更多消费者需求的新产品，相继推出“预制菜”、自热米饭、快销饮料等产品，均获得不俗的市场反响，年销售额达7000多万元。

展厅里琳琅满目的产品。

截至目前，毛家食品今年已接待游客或研学团队50余批次，超5万人次来此参观打卡、接受红色教育，工业旅游收入达3000多万元，占全年总收入46%。

韶山毛家食品有限公司党支部负责人介绍，毛家食品将立足工艺创新升级、提升产品质量、丰富产品文化内涵，以红色基因为魂，不断打造新的园区生产旅游场景，进一步打造成韶山特色文化品牌和研学教育示范基地。