深度 | “鱼跃中山”是怎样的水产品牌大招？

（原标题：深度 | “鱼跃中山”是怎样的水产品牌大招？）

“鱼跃中山”是中山以全市水产品牌评选为基础,全新打造的区域公用品牌。

自今年9月首届评选结果出炉后,“鱼跃中山”的水产名品们就踏上不停歇的推介旅程。亮相农民丰收节、广州珠江游轮、创意园区、全国农交会、澳门推介会......进湾出省跑全国,中山鱼正奋力“跃”上各地消费餐桌。

“鱼跃中山”水产名品。

中山是水产养殖大市,近年水产品增量迅速。数据显示,今年前三季度,中山水产品总量29.30万吨,同比增长4.6%。中山已成为全国最大的供港鲜活水产品生产基地。

当前,中山深入实施“百千万工程”、强镇兴村“1388”行动,把产业振兴作为城乡区域协调发展的动力源。在此背景下,“鱼跃中山”正成为中山构建水产市场体系,以品牌引领产业高质量发展的先手棋。

“鱼跃中山”水产品牌来到广州珠江游轮码头宣传。

“鱼跃中山”,凭什么?

中山地处粤港澳大湾区几何中心,珠江三角洲腹地,境内绝大部分为沙田平原,该平原是由珠江长期冲积和人们围海造地形成,地势平坦,水质优良,土壤肥沃,是典型的岭南水乡,极适合开展水产养殖。

得天独厚的环境,孕育了庞大的水产规模。中山市水产养殖面积达30多万亩,产值90多亿元,淡水养殖产量位列全省第五名;养殖品类超30种,主要包括四大家鱼、南美白对虾、脆肉鲩、生鱼、巴鱼、鳗鱼等;养殖范围涉及中山23个镇街,小榄、三角、港口、黄圃、民众、南朗、板芙、坦洲等是养殖面积超万亩的养殖大镇(街道)。

中山得天独厚的地理环境,孕育庞大的水产规模。

其中,最有名气的当数“中国脆肉鲩之乡”小榄镇和“中国生鱼之乡”三角镇。

小榄镇脆肉鲩养殖面积超1.5万亩,占全市脆肉鲩养殖面积52%,年产量约3.5万吨,年产值超11亿元,养殖流通从业者超3万人,是全国最大的脆肉鲩养殖流通专业镇。

中山是典型的岭南水乡,极适合开展水产养殖。

三角镇生鱼养殖面积近3万亩,年产杂交生鱼苗超35亿尾,占全国市场份额60%,年加工生鱼3000吨,年产值超17亿元。三角生鱼产业实现了从育种到销售的“一条龙”经济链。

近年来,得益于乡村振兴的政策引领和粤港澳大湾区的市场推动,中山水产产业发展愈加迅猛,整体朝向着标准化、现代化、预制化发展,中山水产的产业链不断延伸。

三角生鱼加工车间。

——养殖标准化提升水产品质。

中山市食品水产进出口集团有限公司(下称:水出集团)是供港出口龙头基地。为推动中山水产品达到供港标准,水出集团积极推进产学研合作,探索制定了“瘦身鲩”养殖标准,通过“企业+合作社+养殖户”模式,带动港口、坦洲、板芙等镇上千养殖户统一养殖标准,大大提升了脆肉鲩养殖品质。

水出集团带动上千养殖户统一养殖标准。

中山市千江游水产养殖有限公司尽管成立时间不久,但在绿色生态养殖、技术标准引领上却可圈可点。其主要养殖的马友鱼被列入2023年度广东省农产品主导品种、中山市农业主导品种。

为加快全市水产养殖业转型升级,实现绿色发展,近年中山大力推动养殖池塘标准化改造,配套建设尾水治理设施,并为此出台了一系列工作方案和奖补措施。在此推动下,中山培育出大湾区“菜篮子”水产类基地11家;供港活鱼养殖基地33个,数量居全国地级市第一。

千江游水产养殖基地。

——管理智能化企业降本增效。

在中山市强晟水产科技有限公司的养殖场里,摄像头、物联网设备随处可见,每块鱼塘边都树立着硕大的储料罐和投料机。有了它们,养殖人员坐在办公室打开手机,就能精确控制鱼饲料的投喂,并随时了解鱼儿生长趋势、鱼塘水质指标、病虫害等情况。

中山积极推进智能技术在水产养殖领域的应用,推动水产养殖向智能化、物联网化发展,实现了在手机上“动动手指就能喂饱鱼、看好塘”的跨越式进化。智能管理系统不仅有效降低了企业管理人工成本,更显著提升了生产效率和水产品养殖效益。

强晟水产养殖基地的智能化投料设备。

——产品预制化延伸更大市场。

预制菜市场风头正盛,中山水产企业也纷纷开始探索水产预制菜的研发。在中山市渔大脆鲩食品有限公司的生产车间,一条条鲜活的脆肉鲩从断尾、开背、切片到调味、封装、液氮速冻,各个步骤有条不紊地进行。目前渔大食品研发生产脆肉鲩预制菜超20个品种,产品畅销福建、武汉、江浙沪等地,深受消费者青睐。

广东优配供应链管理有限公司主要从事脆肉罗非鱼养殖,近年也开始转入罗非鱼预制菜研发。开发的风味脆肉罗非鱼干、麻辣水煮脆鱼、免浆脆肉罗非鱼片、金汤酸菜脆鱼等产品一经推出便深受市场欢迎。

优配供应链公司业务涵盖罗非鱼养殖、加工、销售。

为推动全市预制菜产业发展,2022年10月中山发布了《中山市推动预制菜产业高质量发展工作方案》,提出大力打造中山岭南特色预制菜产业“1+6+N”体系,鼓励食品加工企业开发功能性食品,开拓水产产品精深加工市场,延长水产品加工业产业链、价值链,激发水产行业新潜力。

“鱼跃中山”,为什么?

尽管产业实力已堪称雄厚,但区域公用品牌、企业品牌市场知名度不高等问题,仍制约着中山水产业向更高水平迈进。为此,中山市农业农村局联合南方农村报社,着力推动中山农产品品牌打造,策划推出“鱼跃中山”评选活动。

“鱼跃中山”水产品牌风云榜评选征集海报。

“鱼跃中山”评选活动,旨在通过调动全市水产养殖户、企业积极性,以评促优、以优聚势,率先推出一批标杆企业、产品,为产业发展树立典型,更为“鱼跃中山”的品牌创建提供载体、造足声势,在业内形成一定的影响力。

“‘鱼跃中山’评选,正是中山践行广东农产品‘12221’市场体系建设的体现,把市场挺在生产前,推动中山水产业走向转型升级。”中山市农业农村局市场与信息化科负责人高丽娟表示,希望能通过打造“鱼跃中山”区域公用品牌,引导更多水产企业加强品牌建设,从而促进生产水平提高。

“鱼跃中山”专家评审现场。

——千呼万唤,“鱼跃中山”名品成团。

为做好评选前期筹备,在活动前两个月,主办方就组成工作专组,期间组织召开推进讨论会近10次,不断落实各项评选工作细节。为使评选及品牌推动工作更具实效,主办方还频繁深入生产科研一线,与生产企业交流评选思路,向专家学者请教产业问题。

“鱼跃中山”,不仅有中山水产“鲜活”之意,更体现着中山作为水产大市的城市魅力。评选一经启动,就在产业中引起了广泛的反响。活动吸引近100家水产、预制菜企业报名,42个品牌进入网络投票与专家评审环节,投票仅仅10天,就600万人次参与投票......

“鱼跃中山”评选及品牌LOGO。

经过一轮轮的筛选,“鱼跃中山”评选结果最终出炉。共15家企业及产品入围企业、水产、预制菜等三个类别“品牌风云榜”。

9月22日,在中山市庆祝中国农民丰收节活动上,主办方为获奖品牌进行了颁奖。至此,“鱼跃中山”品牌创建的先头部队已整装待发,只等出征号令。

2023中山庆祝农民丰收节活动为“鱼跃中山”获奖企业颁奖。

——积极推介,拓展市场反哺生产。

有了精选的优势产品,市场推介就变得更有抓手。评选告一段落后,外出推介就成了主办方的核心工作。11月3日,“鱼跃中山”在广州珠江游轮进行推介;11月11日,在青岛农交会展销;11月17日,走进广州艺术园区;11月20日,走进澳门推介......“鱼跃中山”俨然成为了中山农业的会客名片。

“鱼跃中山”水产品牌在广州珠江游轮上进行推介。

积极地走市场,让生产企业有了更多期待与启发。每回推介,水出集团的宝平鱼、港升鱼师傅的脆肉鲩、汇诚农业的脆肉罗非鱼等颇具中山特色的水产品,总能吸引众多采购商前来问询,洽谈合作。

水出集团自有品牌产品——宝平鱼。

“外出推介展销,对于拓展产品销路起到了重要作用。”水出集团有限公司销售主管赖锦泉表示,今年水出集团在系列宣传活动的助推下,在国内市场销量增长超50%,产品生产供不应求。

“我们的正丰大头鱼,是用微生物作饵料养殖的,希望通过展会让更多人认识绿色、健康的大头鱼。”中山市正华农场有限公司养殖员何生在推介活动中说道。

“正丰牌”大头鱼。

“推介活动激发了我们产品研发的新思路,原来三角生鱼和辣椒、酸汤是这么搭!”中山市容海水产养殖有限公司生产部经理在参与六盘水推介后兴奋地表示。

容海水产养殖的三角生鱼。

——持续深耕,推动水产品牌建设。

近年来,中山以品牌建设为抓手,深化系建设,着手构建现代乡村产业体系,助力“百千万工程”进一步提升“粤字号”农业品牌影响力,推动区域公用品牌建设,培育农业品牌精品,推动农业增效、农民增收。

“港升鱼师傅”养殖的脆肉鲩。

中山市持续实施农产品“12221”市场体系建设,开展农产品品牌创建、示范引领和产业提升行动,取得了显著的成效。目前,全市已打造农产品地理标志2个,“粤字号”农业品牌40个,中山脆肉鲩、三角生鱼等区域公用品牌5个。

中山市农业农村局副局长邓金敏表示,接下来,中山市还将延续品牌推介活动的经验做法,陆续启动山东、四川等地“鱼跃中山”推介活动,持续走好中山鱼品牌化、市场化之路,加强市场营销推广,积极创造机会,推动中山优质农产品“走出去”。

汇诚农业养殖的脆肉罗非鱼。

中山名鱼,游向何方?

农产品要打响品牌,须由“to B”转向“to C”。制成预制菜是水产品向C端市场延伸的有效途径。“鱼跃中山”评选设置预制菜类别,也意在引导和推动中山水产预制菜进程。

“郭家渔”开背海鲈鱼预制菜。

为了迎合市场需求,中山企业生产的水产预制菜从单纯的“即配”(如“郭家渔”的开背海鲈鱼、“大成冷冻”的免浆黑鱼片),延伸出“即烹”(如广东优配供应链的金汤酸菜鱼、水出集团的溢鲜鲮鱼饼)、“即食”(如宝利食品的豆豉鲮鱼罐头)等更为商品化的产品类型。

“大成冷冻”的免浆黑鱼片预制菜。

今年8月,中山市预制菜产业联盟成立。名单上,水出集团、优配供应链等多家“鱼跃中山”上榜企业赫然在列。中山通过整合全市预制菜产业资源,推动中山预制菜加快发展。水产预制菜自然也是发展的重中之重。

广东优配供应链的金汤酸菜鱼预制菜。

为了助推全市农业产业高质量发展,在今年9月的乡村振兴招商大会上,中山隆重发布了十大农业产业发展平台规划。这当中,就有中山美食预制菜产业平台的打造计划。

水出集团的溢鲜鲮鱼饼。

据不完全统计,目前中山农产品加工企业、速冻食品企业和中央厨房企业预制菜产值约为43.27亿元,而水产品预制菜产值仅3.57亿元。显然,中山水产预制菜还有非常大的潜力可挖掘。

宝利食品的豆豉鲮鱼罐头

据悉,中山将持续打造中山岭南特色预制菜产业“1+6+N”体系,以水出集团、大成冷冻等食品加工企业为载体,努力建设海洋牧场水产品精深加工、冷链物流、餐饮消费等多位一体的水产品预制菜产业园。

除预制菜外,十大农业产业发展平台中还规划了小榄脆肉鲩、三角生鱼、坦洲特色水产以及南朗沿海特色农业等多个涉及水产的产业发展平台。平台的打造不仅将持续优化第一产业,更将通过科技创新、绿色发展等方式,发展特色农业和观光农业,推动当地三产融合,实现城乡经济协调发展。

坦洲水产。

接下来,中山市将继续擦亮“粤字号”区域公用品牌,稳步发展绿色、有机和地理标志农产品,做好“线上线下”产销对接,提升“鱼跃中山”品牌知名度和影响力,推动现代农业和食品产业集群高质量发展。

“鱼跃中山”水产品牌。