中国式厨房通病：为啥厨房总也不够用？

（原标题：中国式厨房通病：为啥厨房总也不够用？）

如果问：装修后，哪个空间最容易后悔？厨房一定会高票入选。

就好比鞋舒不舒服，只有穿的人才知道。厨房也是如此，装修时看起来的满意，抵不过日常使用后，才能发现的别扭和不顺手。

好好住和美的空调、美的洗碗机合作的「不好住诊所」厨房专科圆满收官，关于解决厨房居住难题的干货新鲜出炉。「不好住诊所」发起厨房问诊征集后，收到了大家源源不断的吐槽。我们发现：操作手忙脚乱、收纳杂乱无章、清洁黏腻难搞、下厨大汗淋漓是导致厨房不好用的“四大负担”。

（图：下厨后的“事故现场”）

想要给厨房减负，可不是一件容易的事情，需要有设计思维+生活阅历+下厨经验的全面加持。如果你正绞尽脑汁找不到出路，不妨看看坐诊厨房的设计专家以及充满生活智慧的住友们都有哪些妙招吧！

01操作负担：厨房布局、台面补充、插座预留

下厨是一个工序繁多、操作复杂的过程。在逼仄的空间里走来走去，忙到晕头转向的画面犹在眼前。如果想改变下厨囧境，设计师们会从厨房布局、台面补充、插座预留上下足功夫。

1. 厨房布局

在好好住认证设计师赵斌（好好住昵称@里白）看来，面积小并不意味着厨房不好用。要提升小厨房的使用体验，动线与布局尤为关键，厨房布局更是会直接决定下厨动线是否合理。

什么是下厨动线呢？其实就是你从冰箱取菜-清洗备菜-下锅烹饪-装盘上菜的这个过程，厨房布局需要依据这个动线来设计，通过布局让下厨动作更加流畅，避免多走冤枉路。

常见的厨房布局方式有:

✔ 一字型厨房布局，也是狭长空间的常用布局，几个厨房功能模块呈一字排布。从冰箱取物到水槽清洗再到灶台烹饪，几个动作的转换只需转个身即可完成，下厨动线连贯顺畅。

✔ L型布局和U型布局的厨房，洗、切、炒几个功能模块之间形成一个封闭式的三角工作区，整个厨房操作空间沿墙体多向展开，方便每个下厨工序的高效开展。

✔ 双线平行式的厨房布局，操作空间依据下厨动线被安排在厨房两侧。建议可以将灶台烹饪区与备菜区安排在相邻的位置，用起来会更高效。

✔ 餐厨一体的布局设计，让厨房与餐厅之间的动线缩减至最短，饭菜出锅到端菜上桌仅需转个身就能完成。

2. 台面补充

清空厨房台面，将常用物品上墙或移至柜内，几乎已经成为厨房达人们的共识。不过即便如此，台面还是不够用又该怎么办？

好好住认证设计师张威（好好住昵称@行十设计），给我们4点建议：

✔ 吊柜下利用五金，增加下拉层板的临时放置台。放置台可分三层，预留好高度，放置切好的备菜或刚烹饪好的菜，方便随手拿取。

✔ 在台面下利用下柜空间，规划一个抽拉式备菜台，需要时可以拉出作为台面补充。

✔ 一些嵌入式的微波炉烤箱，会有一个上拉或侧拉小抽屉，可以补充放置备菜使用。

✔ 利用厨房周边区域预留抽拉板或设置小岛台。

3. 插座预留

对于厨房里预留插座的数量和位置，好好住认证设计师张威（好好住昵称@行十设计）认为，最理想的做法是在设计前列出会用到的大型设备、嵌入式设备、各种小电器在内的厨房电器清单。

设计师会为常态化使用的电器规划插拔位置，对于低频使用的电器，则随机使用提前预留的插座。预留插座时，最好距离台面30公分以上。如果空间较小或提前规划不够，可以选择配置磁吸轨道插座，应对未来可能增加的电器，满足插座不够用的需求。

（图：用磁吸轨道插座满足低频/新增电器）

02收纳负担：橱柜格局、转角柜/水槽柜/吊柜/厨电收纳

在收纳问题上，厨房可是名副其实的“大胃王”。各种尺寸大小的餐具锅具和数不胜数的调料干货就已经让人抓狂，还要加上时不时就被按头种草的新式小厨电。东西越买越多，厨房越用越挤。

橱柜被委以厨房收纳的重任，可奇葩的是，傻大的橱柜总也用不好：鸡肋空间闲置，小件取用不方便，大件又放不下~到底什么样的橱柜格局更合理好用？

1.橱柜格局

对好好住认证设计师赵斌（好好住昵称@里白）来说，好的收纳格局要遵循一个逻辑——懒。 台面分为洗、备、炒、盛的动线，橱柜格局也应该按照这条线排布，所有物品就近收纳。

✔ 水槽下做开放格，就近储存清洗工具、清洁剂，台面上摆放需要沥水的砧板、刀具架。

✔ 备菜台面下装洗碗机或烤箱，远离灶具，方便分别检修。

✔ 吊柜收纳重量轻又不常用的干货、调料、密封袋、应急速食。

✔ 炒菜台面下的地柜做抽屉，存放锅具、碗碟，拿取方便。

✔ 转角或靠墙做调料地柜，储存不常用的调料和大件的米面粮油。

✔ 调料架和小工具就近壁挂上墙，常用调料小瓶分装，便于随用随取。

✔ 预留专门的电器区，存放各式厨房小家电，不挤占台面空间。

而对于转角柜、水槽柜、吊柜等鸡肋空间，好好住App内的设计师和住友们也纷纷贡献了各种“神级”收纳现场。

2.转角柜收纳

# 设计转角橱柜

好好住认证设计师@高度国际装饰设计 提供了转角柜的3种设计思路，都能优化空间、化解尴尬的储物难题。下图还附上了详细的尺寸规范和使用优缺点，大家可根据各自厨房的条件自行认领。

好好住认证设计师@上海净名制作设计 给较大的厨房空间提供了一个新思路——步入式转角柜。与吊柜齐平的高度，内里做L型层板，收纳能力堪称转角柜中的“天花板”。

# 使用配件拉篮

如果柜体无法更改，利用拉篮配件拿取藏在转角柜深处的物品也是不错的选择。市面上拉篮种类各异，应该怎么选，我们也为大家做了一些总结：

✔ 不拉出：转盘式拉篮，适合小柜门

✔ 半拉出：半开小怪物拉篮，适合宽度适中的柜门

✔ 3/4拉出：飞碟式拉篮，可收纳炒锅，适合宽柜门

✔ 全拉出：全开四格小怪物拉篮，适合宽柜门

# 各种民间智慧

好好住用户@半条小鱼 直接将上开门式冰柜放在转角位置，一石二鸟解决了转角柜的收纳问题和冰柜的放置问题。

好好住认证设计师@造梦空间设计 用转角水槽完美填补转角空间。顺着这个思路，上开式台面洗碗机也是不错的选择。

好好住用户@就是6安装了一层隔板，充分利用柜内的竖向空间，再用带轮收纳盒存放锅具，锅盖挂在柜门上，配上感应灯照明，同样完美高效用好了转角柜。

3.水槽柜收纳

好好住用户@喵唔Eva 用滚轮抽屉搭配各种尺寸的储物盒和挂钩，将水槽柜整洁有序地塞得满满当当。

好好住认证设计师@合肥飞墨设计 则用U型抽屉和外翻式收纳槽化解了尴尬的异形水槽柜，凹槽处也正好可以就近存放百洁布、手套等清洁用具。

4.吊柜收纳

好好住用户@gazi 在吊柜下方定制开放格，方便收纳随手使用的调味品和餐具。

好好住用户@memedoo 选用下拉式升降拉篮，解决了吊柜上层置物不方便取用的问题。

好好住用户@就是6根据物品使用频率的高低进行了柜内分区，再配合不同的收纳工具完成了吊柜内的收纳细分。

5.厨电收纳

随着入手的小厨电越来越多，收纳问题也被大家频频提及。

在好好住认证设计师赵竞宇（好好住昵称@境屿空间设计）看来，收纳厨房小家电，要同时兼顾便利性+好清洁+美观性三个要点，他的建议是：

✔ 生活阳台纳入厨房，把延长的部分设置成阶梯型的厨电收纳柜。

✔ 高效利用柜体空间，在柜体内安装挂钩或壁挂架，将小家电挂在墙上，节省柜内空间的同时又方便取用（比较重的电器可以使用固定螺丝安装）。

✔ 购置抽屉式的厨房收纳架，将小家电放在抽屉里，保持整洁又方便取用。

好好住用户@一碗很贵的汤 用一个简单的置物架就解决了所有厨电的收纳问题，放在移门处既不占地方又不沾油污。

好好住用户@心淡的鱼 将一组橱柜改成了抽拉电器柜+米面柜+壁挂置物架，省去了搬来挪去的麻烦。

好好住用户@古川娜娜子 将室内的小阳台扩充成厨电使用区，给了所有厨电一个安家之所。

03清洁负担:开放式厨房、油烟机/洗碗机选购

解决完橱柜内的收纳问题后，紧随其后的便是厨房里黏腻的油污带来的清洁难题。开放式厨房与中式烹饪如何兼顾？哪种油烟机吸力更强？洗碗机如何挑选？是大家提及最多问题。

1.开放式厨房

对于习惯中式烹饪，会产生较大油烟的家庭来说，将厨房设计成开放式隐患多多，但封闭式厨房又没有开放式厨房舒服通透。

为了保证家中不被油烟侵染，好好住认证设计师赵竞宇（好好住昵称@境屿空间设计）提供了2种开放式厨房的设计思路：

✔ 将厨房设计成可变化的形态，开合随心选择。注意开门后，厨房门要与墙壁齐平，以增加空间流畅感。

✔ 封闭式厨房可以开设室内窗。增加与屋内连接，舒适温馨的同时也能减少油烟”乱窜“。

2.油烟机选购

油烟机在厨房里的作用绝对功不可没，但顶吸or侧吸or集成灶应该怎么选？好好住认证设计师张威（好好住昵称@行十设计）的建议是：

✔ 油烟机的第一核心是吸力，根据开放式厨房或封闭式厨房，可以有不同选择。我们建议首选吸力最大的设备。

✔ 不管是顶吸、侧吸还是集成灶，每个产品的出现都有它的逻辑性。大家可以从吸力、造型、功能、清洁等角度进行比较，在兼顾需求的同时，选择更匹配空间的颜色和材质。

✔ 我们设计时不做固定选择，而是先挖掘每一个家庭对于油烟机使用的顺手度和习惯性，再进行相应的配置。如果单从造型来看，三种油烟机都可以用设计方法进行调整，使它有更美观的呈现。

3.洗碗机选购

对于人口多、做饭频率高的家庭而言，洗碗机可以大大节省时间和精力，是必不可少的重要厨电。选择洗碗机时，好好住认证设计师赵竞宇（好好住昵称@境屿空间设计）认为洗涤、烘干、消毒、容量需要重点关注：

✔ 洗涤：清洁力是洗碗机最重要的考量点，目前主流洗碗机有涡流式、喷淋式、超声波式3种清洗方式。在清洁能力上，喷淋式＞超声波式＞涡流式。喷淋式洗碗机通过电机驱动水泵，把加压的水从喷臂喷出，因此喷水的角度越多、密度和压力越大，清洁力就越强。

美的万向洗碗机拥有螺旋式万向喷淋技术+变频洗净功能，能实现360度无死角喷淋，确保洗碗机的四角、多层、多面都被冲洗到。无论怎么叠放，锅底、碗底、纹路、勺筷正反面都能洗干净。

✔ 烘干+消毒：洗碗机的烘干和消毒基本同步进行，烘干需要通过高温实现，而长时间的高温也能起到消毒抑菌作用。

对于烘干方式的选择，热风烘干＞晶蕾烘干＞余温烘干/热交换烘干。其中，双风机热风烘干的洗碗机烘干效果更好，内置新风能持久抑菌、便于存储。

✔ 容量：空间足够的情况下，洗碗机优选12套以上的容量，如果还能拥有分区洗或拉篮升降功能更佳，可以根据餐具数量和锅具大小人性化调节，节能环保又灵活好用。

（图：美的万向洗碗机）

04高温负担：厨房降温、空调清洁

夏天到了，你开始恐惧下厨了吗？对于大多数人来说，夏天做饭堪比蒸桑拿，下厨5分钟，出汗2小时，给厨房降温迫在眉睫。

1.厨房降温

对好好住认证设计师赵斌（好好住昵称@里白）来说，给厨房降温，从设计角度有3种解决办法：

✔ 用「一电一气灶」替换传统「双燃气灶」。在使用明火炒菜的过程中，厨房温度必然会随之升高，一些不用大火爆炒的菜改用电磁炉来烹饪，减少用火时间，可以减缓温度的升高。

✔ 把厨房做成开放式，蹭餐客厅的空调来降温。开放式厨房通过蹭餐厅客厅的冷气，能中和厨房里的高温，起到间接降温的作用。实在觉得有油烟味，可以在厨房和客厅之间开窗洞来解决，即便是半开放式厨房也会比纯封闭式厨房要凉快。

✔ 直接在厨房里安装空调，降温效果立竿见影。一些住友可能用过凉霸、风扇给厨房降温，这些设备只能吹风不能制冷，降温效果一般，还容易造成灶火不稳定，增加厨房里的用火危险。

想要厨房降温效果好，直接安装空调最方便。比如美的专门为厨房空间研发的厨清凉空调，1.5匹超大冷量，足以应对中式高温烹饪和油烟机持续暴吸的双重挑战，有凉感不直吹，实现30s迅速降温。此外，它还有爆炒、备菜、除湿、防霉等功能，有效满足厨房里的各种应用场景。

（图：美的厨清凉厨房空调）

2.空调清洁

在厨房里装空调，降温目的是达成了，但油烟重难清洁，想到日后的清洁麻烦，许多人迟迟不敢下手。

好好住认证设计师张威（好好住昵称@行十设计）表示，厨房里的油烟难以避免，如果既想安装空调，又想减轻清洁烦恼，从设计角度可以进行如下优化：

✔ 不建议在厨房安装传统挂式空调。传统空调体积大，清洁死角多，且很少采用防油材质，容易堆积油渍难以清理。

✔ 中央空调或风管机，要注意出风口和回风口的安装位置。出风口避免正对灶台，同时将回风口装在油烟影响不到的位置，减少油烟二次清洁问题。

✔ 推荐使用厨房专用空调，能有效化解油烟清洁难题。如美的厨清凉厨房空调，针对厨房油烟有防水防油涂层、阻油滤网、高防腐部件、滤油黑魔盒等多重防护措施，油烟拦截率高达90%。好清洁打理的同时，又能确保机器的长效运行。

它还有嵌入式和吸顶式两种选择，体积更小，安装时不用破坏吊顶也无需拆除龙骨，无论是新房还是老房都能安装使用，是更适合厨房空间使用的空调设备。

怎么样，看完这些厨房负担的高能解法，对于“减负厨房”的设计和改造，你是不是更胸有成竹了呢？

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