热爱咖啡你一定要了解的云南10大精品咖啡庄园——新寨咖啡庄园

（原标题：热爱咖啡你一定要了解的云南10大精品咖啡庄园——新寨咖啡庄园）

从保山市潞江坝新镇盘旋而上一段4.5公里的公路,就到了最高处的坝子——坝湾村。站在台地上向远处眺望,是叠嶂起伏的高黎贡山。云潮涌动,山峦变化,怒江峡谷在远处奔腾。潞江坝上大片的咖啡园、蔬菜园、水果园等待着四季的安排,盛开着,结了果,又等待来年新生,这里时间悠长,岁月静好。“新寨咖啡庄园”就坐落在这片坝子上。

新寨咖啡庄园外景图

这里珍藏时间的香醇

新寨咖啡庄园所在地潞江坝,从地图上看正处于高黎贡山东坡,高大的山脉挡住了印度洋过来的暖湿气流,造成了干热河谷气候。因与咖啡原产地埃塞俄比亚的地理环境和气候条件十分相似,潞江坝成为全省范围内闻名的咖啡种植产区,乃至于是世界著名的优质小粒咖啡最佳生产地区之一。在这片宁静祥和的世外桃源,咖啡的香醇相伴当地人每一个日出日落。

庄园旧址曾是一座已经废弃多年的院子,是以前乡政府的办公地,建筑主要是曾经的办公楼、房舍,还有一座两层高的电影院,七八十年代,乡政府标配的“七站八所”老电影院,都在这里了。忆当年,放映机放在一张不大的桌子上,放映员在有条不紊地忙碌着,麻利地鼓捣着各个旋钮,灯一灭,一道像手电筒一样的光束照到了幕上,这时候幕上出现了影像。闻讯赶来的乡亲们把整个现场挤得满满的,大家就捧着一瓶自家种植的咖啡慢慢嘬饮,看幕布上精彩绝伦的刀光剑影,还有小孩跑到正面看一番,又跑到后面看一番。

乡政府迁出去后新寨咖啡公司接手后用于储存咖啡生豆、咖啡带壳豆等,因为特别喜欢腾冲的手抄纸博物馆项目,老板特别邀请其建筑师华黎设计这个庄园。希望在这里通过改造和新建,建造一组集咖啡的储存、加工、品鉴、售卖,酒店客房、咖啡博物馆、礼堂等多种功能为一体的建筑,向来访者提供与高品质咖啡和怡人的坝区环境相匹配的旅游度假体验。

知名设计师华黎倾心之作

2014年,知名设计师华黎当时在腾冲设计了一个造纸博物馆,经过保山喝到了“新寨咖啡”,觉得味道很好,同时也结下了与“新寨咖啡庄园”的美妙机缘。

这里的山、水、人文给了他不一样的灵感,于是一个大胆的创意从他的大脑变成了现实,他的“妙笔”让这座老旧破败的院子“起死回生”,咖啡、庄园建筑和自然风景在这里巧妙融合。

2015年,“新寨咖啡庄园”开始由华黎主持设计,主要采用了砖与混凝土两种材料,用拱的形态,形成三个庭院:中心庭院、大树庭院、下沉庭院。庭院里保留了几株上百年的小叶榕。整座庄园用76万块砖打造,耗时三年半,于2018年3月竣工。

2018年,庄园设计施工完成后,华黎不仅把“新寨咖啡庄园”的设计带到了威尼斯双年展,获得了国际好评;2020年,“新寨咖啡庄园”入围由全球知名建筑社区网站ArchDaily举办的“中国建筑年度大奖2020”的年度十佳建筑。

建庄园不是件容易的事,这个需要时间,就像国外的老庄园,需要几代人才做得好,第一代人打个基础,第二代人才慢慢有沉淀。“历史”和“文化”是庄园的关键词,从咖啡树种植区到产品展示区,从咖啡博物馆到咖啡菜谱系列,新寨咖啡庄园尝试延长整个产业链,把参观、体验、购物、品尝、住宿等要素融合进来,打造一个咖啡爱好者和游客都会前来“打卡”的地方。

2018年,“新寨咖啡庄园”正式开园后,不仅有咖啡爱好者来到庄园体验一杯咖啡从田间“豆子”到“杯子”的制作过程;也有因为喜欢庄园的建筑和自然风景慕名而来的游客前来“打卡”。

妙不可言的“新寨魅力”

76万块砖垒成一座充满古典气息的庭院,青砖红墙,新、老建筑的碰撞与对话迸发出不一样的艺术气息。院子里一棵苍天的古树向上肆意生长着,阳光穿过树枝,在铺满鹅卵石的院子和拱形的回廊走道上留下斑驳光影,这一刻,新寨咖啡庄园让每一位到访者都在邂逅属于自己的浪漫。

庄园柱廊、拱券贯穿,细节精巧、气质古典,引导每一位满怀期待的探索之心,在这里喝到正宗的小粒咖啡。逐一参观咖啡储藏、加工空间、咖啡博物馆等,深层次了解小粒咖啡的奥秘。

新寨咖啡旗下产品

上个世纪在潞江坝试种的小粒咖啡,在1958年的英伦国际咖啡品尝会上被评为“一等品”,因此获得了“潞江一号”的美称。1984年全国咖啡会议上,更是被公认其为“全国咖啡之冠”。1993年在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会荣获 “尤里卡”金奖。

新寨咖啡庄园的铁皮卡栽培于高黎贡山东麓国家自然保护区边缘地带,种植区位于海拔1000—1500米处。得天独厚的自然环境,使这里所产小粒咖啡品质优异,风味绝佳。

小粒咖啡在潞江坝,找到了自己的天地;新寨咖啡庄园在潞江坝,找到了自己的使命。在这里,不只是来喝咖啡,更是一场时空穿梭之行。在灯光下,在树影里,在细细研磨中,品尝新寨味道。

入选云南省首批“云南省精品咖啡庄园”

2022年11月,云南省农业农村厅公布了2022年“云南省精品咖啡庄园”评选结果并对获选企业进行了授牌。

旨在带动云南精品咖啡庄园建设和推广,打造产业发展的标杆示范,让来滇游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化。同时,通过精品咖啡庄园,让更多的云南咖啡品牌走向全国,融入世界。

新寨咖啡庄园就是入选名单的庄园之一。

在这里,回溯潞江坝种植咖啡这几十年来的民间咖啡史;在这里,看怒江峡谷的风光,看咖啡树影摇曳,壮观又美丽;也在这里,从观看学习到亲自上手,调配一杯自己对于休闲的新寨式理解。