红了一个多世纪，归来仍是少年的国潮雪糕！

（原标题：红了一个多世纪，归来仍是少年的国潮雪糕！）

炎炎夏日,又到了吃雪糕的季节。雪糕是这几年兴起的新消费热门品类,通过独特的产品卖点,依托网红种草、直播带货、社交媒体等方式,刺激消费欲望。雪糕自带的社交属性和仪式感,俘获了90后乃至Z世代年轻消费者的心。

流量时代,雪糕行业进入发展元年

借助小红书、抖音、微博等平台,用大量KOL进行病毒式在线社交营销,雪糕成为年轻人眼中的“新宠”,迅速走红。从传统企业到创业公司,不同品牌不断涌入,进一步推高市场体量。

天猫2019年披露数据,国产雪糕品牌在天猫整体销售增速超过200%。另据中国饮食行业协会报告,2019年,我国的冰淇淋市场规模达1380亿元,预计2021年规模有望超过1600亿元。

2020年雪糕进入市场爆发之年,多位业内人士指出,新涌入的品牌对产品品控、原料溯源的能力有限,而自建自有供应链投入太过高昂。好在并不是所有品牌走的都是这条路,也有人在做时间的朋友,在行稳致远。

为了提高产品品质和完善供应链一体化,马迭尔食品2012年起,兴建北京、浙江、黑龙江五大生产基地,对自有供应链体系的投资就高达15亿,这对于一般创业企业难以复制。

坚持品质为王,做铁打的国牌

在网红经济热浪下,很多国牌没有一味追求流量,反而抓准新机遇快速发展。比如蜜雪冰城,近期依靠主题曲营销火速出圈,以低价茶饮的亲民姿态圈粉无数。又如马迭尔,借直播的东风,开展兴趣电商,李佳琦、薇娅直播间发售马迭尔经典系列和回味系列产品,创下千万的销售战绩。

网红经济和流量玩法可以是品牌的工具,但不注重产品品质,就背离了品牌和商业本位。人民日报5月曾发表文章称,以创新提升品质,以品质擦亮品牌,中国企业扎扎实实提升自身实力。

其一,中国品牌背后是产业链能力的支撑。马迭尔五大生产基地中,北京密云生产基地按照医药生产标准兴建现代化生产车间建设;浙江衢州生产基地核心设备全部从丹麦和德国进口,处理车间达十万等级的制药标准,生产技术标准与国际水平接轨。企业整体产能达百亿级。

其二,国货能够持续获得市场喜爱,源于产品品质和创新迭代能力。马迭尔坚持真材实料,全球优选黄金奶源配以纯天然材料。马迭尔去年开发十余款SKU产品,其中代表性的西柚牛初乳口味,灵感来自于国人对优质乳品和冰爽水果组合的需求,通过互联网大数据的分析把握舌尖上的风口。

一种口味之所以能成为经典,就在于它能唤起不同年代中国人的记忆,原生于哈尔滨的马迭尔便是如此。从60后到00后,都有着吃马迭尔冰棍长大的共同记忆。在马迭尔你会发现,从有一种说法:世上只有两种冰棍,马迭尔冰棍和其它。

故事要从100多年前说起。20世纪初,中东铁路的通车运营,很多欧洲移民涌入哈尔滨投资兴业。1906年,俄籍犹太人约瑟夫·卡斯普来到哈尔滨中央大街兴建了当时最高端豪华的宾馆——马迭尔宾馆。凭借犹太人敏锐的经营头脑,约瑟·开斯普从俄国引进了中国史上第一头黑白花奶牛,兴建了中国第一家乳品企业——卧里屯牧场。冬季,他在马迭尔旅馆地下室砌成冰窖,将卧里屯牧场的优质牛奶冻成奶坨置于冰窖储存。到了夏季,约瑟·开斯普就会令人打开密闭的冰窖,取奶坨打碎后放入锅中熬制,根据欧洲宫廷古法制作冰棍的秘方,加入特定比例的糖、鸡蛋清以及纯天然香料,再倒入冰棍模具中运回冰窖冷冻。拥有纯天然奶源和欧洲宫廷基因的马迭尔冰棍就此诞生!马迭尔也因此成为中国最早的冷饮品牌!

100年来,从深受各界名流喜爱的高端食品到备受全国消费者追捧的国潮冰品,马迭尔品牌经过百年沉淀,以优秀品质和文化属性为依托,用产品力和品牌力塑造价值,奠定了其在中国冰品行业的权威地位。

永葆初心,稳扎稳打才能发展长虹

作为日常消费品,平价的美味才更容易产生频繁复购。

有食品专家指出,监管部门应该加强监管,形成网上搜索、实体溯源的新监管方式;完善相关法律法规,畅通举报投诉通道,提高企业的违法成本。长期来看,市场整治合规,利好行业长期发展。

乳业分析师宋亮指出,产品是好是坏,企业是去是留,最终还是要交给市场决定。

马迭尔高层表示,好的产品是品牌最响亮的名片,品牌更应该关注产品本身,回归商业本质;做品牌要有平常心,不急功近利,稳扎稳打的向前发展。

无论什么样的配料最终要赢得市场,品质才是硬道理。历经百年岁月洗礼与工艺革新,这个100多岁的国潮品牌还是当年那个翩翩少年——永葆初心,诚意满满。