国民健康消费升级，第六届中国优质麦产业发展论坛共话未来新趋势

（原标题：国民健康消费升级，第六届中国优质麦产业发展论坛共话未来新趋势）

由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办、今麦郎集团承办的“2021第六届中国优质麦产业发展论坛”于6月5日在河北隆尧举行。本次论坛围绕“优质麦，健康面”的主题，从国民健康、消费升级、产业升级等角度，深入分析了优质麦全产业链的发展优势和战略性意义，开拓健康中国战略下食品创新发展的新路径。

隆尧县委书记王文玉，中国食品工业协会副秘书长徐坚，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副秘书长陈文华，国家公众营养改善项目秘书长王炜，河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹，河北省食品工业协会技术服务部部长张秋生，河北省农林科学院粮油作物研究所党委书记、副所长李辉，今麦郎集团董事长范现国等与会。

消费升级驱动健康食品升级优质麦推广势在必行

2021年是十四五规划的开局之年，也是健康中国战略全面推行的第一年，人民健康被放在优先发展的战略地位，主食营养紧密牵系着国民健康问题。优质粮食的推广，既是实现乡村振兴工程、促进食品产业结构转型升级的必由之路，也是优化国人饮食健康的基础所在。

隆尧县委书记王文玉为本次论坛作开场致辞，他提到，农民因麦而生、产业因麦而兴，中国优质麦产业发展论坛已经连续五届在隆尧举办，这是对隆尧优质麦产业的充分认可，更是对隆尧莫大的鼓励和支持。全面振兴乡村的号角已经吹响，发展好优质麦产业意义重大，我们坚信一分耕耘一分收获，将始终把优质麦产业发展作为乡村振兴的重要抓手。

作为本次活动主办方，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷表示，优质麦是指营养品质和加工品质都能够达到比较高的水平的一种小麦，优质麦加工的食品越来越多地被消费者认可。消费者营养意识的提高，对于高品质食品产品的追求越来越高，倒逼了企业行业快速地转型发展。在发展瓶颈的路口上只有抓住营养健康的核心，去创新、去改革、去转型才是未来食品发展的必由之路。

国家公众营养改善项目秘书长王炜，从公众营养改善的角度论述优质麦的重要性。他提到，从政策到行业都不断推陈出新，逐步引导消费者重视全民健康和全面小康的相互关系，我们对健康的迫切需求已经逐渐渗透到生活各个角落，其中也包括一直有着“速食”称号的快消品行业。打铁还需自身硬，只有原材料能打，产品才扛得住市场与消费者的检验，这一点今麦郎走在了食品行业的前列。

河北省农林科学院粮油所党委书记、副所长李辉以农业视角，为大家解读优质麦产业发展的时代趋势和战略地位。他表示，小麦在提升国民健康和饮食质量上，有着非常重要的作用，优质小麦的推广势在必行。产量上的极大飞跃，品质上的极大提升，才能从源头上保证粮食安全，实现食品健康。优质粮工程在推进过程中，光靠政府的力量是远远不够的，需要像今麦郎这样的龙头大企业带领分散的小农户，用现代农业的生产方式开展优质粮食的规模化种植探索，助力粮食品质的提升。

健康品质成为行业黄金标准规范发展需要企业支持

优质小麦关系到食品生产的健康质量提升，行业的高质量发展、高水平提升，需要大企业的深度参与和牵头助推。2020年11月11日，河北省食品工业协会和今麦郎共同发布《非油炸方便面》产品团体标准，从术语定义、技术要求、检验规则等方面进行了详细的规范制定。

河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹发言指出，非油炸方便面正在以其更健康的制作工艺、更营养的品质理念，吸引着越来越多的消费者，其风味要求也正在趋向中国人最喜欢的“面”的口感。《非油炸方便面》团体标准的制定、发布，将引领食品行业更加规范化、标准化生产。

一流的企业肩负制定行业标准的责任，今麦郎也将继续以龙头企业的实力与担当，提高号召力、影响力，为产业发展与国民健康贡献出一份力量。

工艺创新推动行业变革老范家0油炸健康面品类开创者

粮食品质的提升，对制面企业的生产标准和工艺技术提出了新要求。在国民健康升级的趋势指引下，面食产品的转型升级是企业创新发展的必然道路。本次论坛上，中国食品工业协会为今麦郎老范家系列产品授予“0油炸健康面品类开创者”称号，肯定其在方便面领域里的工艺突破成果和品类创新的示范作用。

中国食品工业协会副秘书长徐坚发言提到，健康成为关键内核，以“匠心”食品工艺塑造健康方便面新品类，既是对新消费升级下人们对方便面这类食品的升级需求，更是对行业发展前瞻判断中做出的战略定位。要做到真正的“0油炸健康面”并不简单，不仅需要长期技术积淀，还需要深入了解消费者的需求，从工艺上切实解决他们面临的难题。

老范家0油炸健康面的品类创新，突破了国内外传统油炸方便面的技术壁垒，首创的全新蒸煮技术源自中国传统饮食文化，继承经典的同时赋予其符合时代发展、适应消费升级趋势的新生命力，概念和工艺的双效创新驱动引领着食品行业的变革发展，正向反馈激活优质麦全产业链。

向下扎根，向上生长，脚踏实地的“今麦郎模式”

今麦郎的成功来源于厚积薄发，从2005年优质麦工程启动开始，到如今30万亩优质麦种植基地，十五载深耕构建起集种植、收购、加工、研发、销售为一体的优质麦全产业链，注重食品原料的品质端口，做长做大做强自己的产业链优势。截止目前，今麦郎拥有60万粮仓，合作10万农户，工厂可以达到日处理小麦1万吨，日生产面粉7500吨，强大的高输出功力，让今麦郎的方便面产能居世界前三强。

今麦郎集团董事长范现国在论坛上提到：“做企业就是一个向下扎根的过程，根扎得有多深，树就长得有多大。今麦郎这几年的成长源于一直以来坚韧不拔的笨功夫、慢功夫、多做基础性研究，为了让消费者吃上一碗好面，今麦郎实实在在地在下笨功夫，花大力气，做苦差事，向下扎根，延长自己的产业链。”

如今，国家之间的竞争越来越体现在产业链之间的竞争上，今麦郎的优质麦工程，无疑是一次成功的探索，既是农业的供给侧改革，也是食品工艺的供给侧改革。范现国董事长提到，“我们国家如果五年后80%以上全是0油炸健康面，那么一年我们可以少用70多万吨棕榈油。”

今麦郎正处于高速发展的时期，以强大的全产业链为实力支撑，完成食品工艺的研发创新，响应健康中国战略、满足国民健康要求，是食品企业义不容辞的责任。

健康中国，营养先行，今麦郎将继续坚持优质麦全产业链的规范化、标准化发展，以优质麦工程作为实施乡村振兴战略、一二三产业融合的重要抓手，紧紧围绕地方特色、区域品牌和产业优势，提质增效、提档升级，努力推进建设冀南优质麦联合体，为粮食产业高质量发展和国民健康贡献力量！