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回顾2020年,看美菜如何保民生和助力餐饮行业复苏

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2020,疫情成为一个无法回避的话题,在2020年,美菜发挥供应链优势,积极投身到抗疫之中,体现了一家企业的担当,与此同时,与餐饮行业同呼吸,共命运,助力餐饮行业复苏。

疫情之下勇担社会责任

对美菜创始人刘传军而言,2020年或许是他创业数十年来,最“难熬”的一个春节。

面对疫情,当美菜看到,各地的防护医院缺少物资,家庭因为疫情的原因被封闭在家里买不到菜,心急如焚,美菜无时无刻不在想着,如何去保障居民日常所需,是当务之急。

刘传军回忆起这段经历时表示,在武汉紧急封城的时候,美菜管理层召开紧急会议,决心即便在疫情之下,也要坚持进行配送。

彼时,许多武汉家庭涌入了美菜APP,希望能为他们提供食材的服务。2020年除夕那天,美菜宣布将为武汉家庭提供配送业务,到1月28-29日,美菜利用自己的供应链优势,为全国200多个城市进行食材配送业务。

与此同时,美菜开辟绿色通道,优先为武汉及全国各地的医院、驻军部队、防疫保障单位、防疫指挥机构等防疫一线部门提供食材配送。

在刘传军看来,除了拥有一份“社会担当”的责任感,美菜在“一夜之间”铺开家庭的业务,源于其供应链的能力。从美菜成立之初,便确认了“供应链”是美菜的核心竞争力。在过去的2000多个日夜里面,美菜一直在累积供应链能力,累积了一个可以服务全中国两三百个城市,任何一个城市都有上万个SKU,可以满足任何一个餐厅和家庭的日常的生活需求,同时送货上门、送货到店。

疫情期间,美菜与供应商联合为湖北发起捐赠。资料显示,1月29日,美菜首批援助近30吨蔬菜物资抵达武汉。疫情期间,美菜联合供应商,共为湖北一线防疫单位捐赠约140吨大米、蔬菜等食材。美菜累计向全国的一线防疫单位捐赠了共计106吨的蔬果,79吨米面粮油,4.5吨肉禽蛋,消毒液8.7吨,口罩3000个,总价值132.4万元

面对北京6月疫情反复,美菜与近5000家小区、4000余家企业、连锁餐饮、政府部门、医院等机构食堂建立合作关系,解决他们食材供给的燃眉之急,合作方也切实感受到数字化升级带来的便捷。同时,美菜产地配送资源、进京关卡、进京通行等方面都获得了政府有关部门的支持,以更好地促进其疫情期间对北京市场的稳定供应。

温暖行动助力餐饮复苏

进入今年3月份,复工复产成为主旋律,美菜适时启动“温暖行动”计划,在特殊时期,希望通过解决餐饮行业复工复产遇到的各种问题,来温暖每个餐饮人。美菜通过强供应链能力和大平台运营的优势,保障全国业务范围内餐饮店主食材供应的稳定;与此同时,通过线上直播、定制复工指南等举措,拓展餐饮店主销售渠道,规范经营防护,为商户提供流量赋能。

美菜启动“温暖行动”后,用贴心服务为客户复工排忧解难,用专业知识和品质产品助力商户恢复营业,为全国范围的业务城市商户定制“复工攻略”,包括复工、免税、减租、防疫知识等多个方面,为商户复工复产、管理日常食品安全提供指导,通过线上专区等服务线上为商户提供流量资源扶持。

同时,美菜推出“外卖节”活动。携手联合利华、蒙牛、可口可乐、国家烹饪队等企业或机构开展“美菜餐饮学堂”线上直播活动,通过解决商户急需问题、提供经营解决方案、推荐爆品活动等方式帮助商户引流增收,进一步为商户拓展自身业务范围赋能。此外,美菜联合卡夫亨氏向商户捐赠3万瓶酱油,总价值超过10万元。

此后,美菜将计划与外卖平台合作,指导商户更好地利用外卖平台盈利。“温暖行动”启动后,美菜商城app家庭/个人注册人数及订单量出现暴增。美菜加强人员调配,积极组织员工返岗复工为消费者服务。目前,美菜复岗率达90%,还紧急招聘了2500名仓储物流员工来应对业务增长的需求。

美菜通过进一步搭建餐饮商户与消费者间的信任关系,来推动餐饮消费有序复苏。

美菜节 打响行业复苏战

中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示:5月份以来,餐饮行业扎实推进复工复产,降幅持续收窄。上半年全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%,呈现逐步复苏趋势。消费促进政策持续发力。“金九银十”期间,商务部举办了2020年全国消费促进月活动;不久前国家发改委等十四部门印发《近期扩内需促消费的工作方案》,各项消费促进政策都在积极支持餐饮业恢复发展。

进入下半年之后,美菜逐步感受到了行业的复苏。与此同时,美菜开展6.6季,美菜节等活动,通过更好的服务和品质,来为行业复苏贡献自己的力量。

以美菜节为例,今年的美菜节以“尽情狂欢,尽情购”为主题,美菜节的数据显示,遭受了疫情影响的餐饮行业,在冬季迎来了复苏的春天!

国家统计局11月16日公布的数据显示,10月餐饮收入4372亿元,同比增长0.8%,增速年内首次转正。第六届美菜节的数据,也印证了餐饮行业的持续向好。

餐饮业是稳增长、惠民生的重要领域,也是经济复苏的“晴雨表”。在中国饭店协会会长韩明看来,“餐饮收入由负转正说明国内餐饮消费信心逐步恢复,疫情防控常态化下各项防控措施成效明显,从中央到地方的消费促进政策持续发力,对餐饮消费带动作用成效显著。也说明在国民经济稳中向好、长期向好的态势下,就业改善、收入增加,居民消费能力逐步恢复。”

美菜节期间,美菜主要类型商户正在表现出强劲的购买力。沙县小吃、黄焖鸡米饭、成都小吃、麻辣烫等国民小吃复苏态势明显。

与此同时,美菜发现,年初的疫情加快了社会变革的进程,餐饮业从采购、运输、储存、管理到制作,全流程都在进行一场数字化升级,美菜见证并参与了这一场变革。

食材采购的互联网的渗透率在提升。传统餐饮企业固守线下场景,以保守、安全、低成本的方式经营;转型后的企业、食堂积极触网,以创新、探索、高效率的模式进化。过去大部分餐饮企业将批发市场作为主要采购渠道,标准化程度低,损耗高。嫁接互联网后,餐饮企业在食材标准、操作规范、成本效率、风险把控等方面,产生巨大改进。

美菜节期间,越来越多的餐饮商户通过美菜平台进行采购,美菜通过上游基地为其集中输出标准化蔬果,利用专业仓库为其储存进口和基地生产食材,再由专业渠道进行跨区域冷链运输。在帮助餐饮商户抓住餐饮复苏机遇降本增收的同时,也做到所有连锁分店食材品质的标准化统一。

迎接2021,餐饮复苏趋势不可挡之下,美菜会迎来更大的机遇。

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