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第三届国际火锅食品产业峰会落幕,梅见成火锅产业联盟“全球战略合作伙伴”

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在全球餐饮行业转型升级的背景下,如何推动中国火锅产业实现高质量发展,激发与火锅相关的上下游产业链的活力成为了饱受关注的话题。日前,在第三届国际火锅食品产业峰会暨中国火锅食品用品展示交易会上,诸多专家纷纷献言献策,解开了上述问题的答案。

本次峰会吸引了国内600家知名火锅品牌及一百余家火锅产业上下游企业参展。据记者观察,在诸多的火锅参展企业中,有一位特别的国际火锅联盟的“全球战略合作伙伴”——梅见青梅酒,让现场用户在体验火锅的同时,感受餐酒搭配的愉悦。

第三届国际火锅食品产业峰会落幕,梅见成火锅产业联盟“全球战略合作伙伴”

近两年,国内火锅产业的市场规模一直处于稳步增长状态,智研咨询发布的《2020-2026年中国火锅产业运营现状及投资方向分析报告》中,将国内餐饮市场分为了中式餐饮、西式餐饮和其他三大部分,在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大的细分品类,其在近几年的增速远远超出其他品类及行业的平均增速。从地域维度来看,三四线及以下城市由于其基础数量巨大,消费能力逐渐靠近一二线城市,其人口优势就得以快速体现和释放。未来的几年时间里,三四线城市将成长为国内最大的消费市场和最有潜力的市场,这意味着火锅市场的规模还将进一步放大。

第三届国际火锅食品产业峰会落幕,梅见成火锅产业联盟“全球战略合作伙伴”

值得关注的是,火锅市场的快速发展产生了牵一线动全身的连锁效应,与之相关的佐餐酒等上下游产业也被激活,“餐”和“饮”相伴相生的佐餐场景成为了火锅行业下一个发力点。近几年来,消费者越发注重就餐体验,在他们看来,美食搭配上有特点的佐餐酒能刺激味蕾,增进就餐体验。一款恰到好处的酒也可以活跃就餐氛围,给聚会以及宴请带来更好的效果。据悉,正是基于这样的市场需求,目前梅见青梅酒在火锅行业的渗透率呈现不断升高的趋势,不少火锅店面都有这款产品在售,在本次峰会上,有不少企业在感受到了梅见的品质后,产生了强烈的合作意愿,表示将在接下来的时间里将通过多种形式与梅见进行合作,让梅见与火锅就餐场景更好地融合,增进就餐体验。

第三届国际火锅食品产业峰会落幕,梅见成火锅产业联盟“全球战略合作伙伴”

市面上的果酒产品不在少数,青梅酒品牌也数量庞大,为何梅见青梅酒能够在火锅行业具有较高的人气呢?据调查,消费者在就餐场景中选择佐餐酒时已经开始“既注重口味,又看重品味”,能解决消费者痛点的产品才能被喜爱。梅见酸酸甜甜的口感,搭配火锅解辣解腻。青梅中富含的有机酸具有开胃助消化的功效,餐前饮用青梅酒开胃,餐后消食,是完美契合火锅佐餐场景的餐酒拍档。

另外,消费者对于餐酒品质感的要求早已不只存在于高档西餐厅,搭配火锅的酒同样也要有品味。梅见青梅酒精选“中国青梅之乡”广东普宁的青梅原料,背靠江记酒庄酿造基地,妥妥的大厂品质。今年还斩获了天猫梅酒品类的品牌第一,成为了众多爱酒人士的佐餐酒选择。

由此可见,在餐饮消费转型升级的背景下,口味和品味“双在线”的重要性,不是梅见选择了火锅,而是火锅这一消费场景天然适合梅见,该产品在火锅这一细分领域强力渗透就不难理解了。

从目前火锅行业的发展趋势来看,它正在从一个地方性美食逐步地走向世界,在国际火锅产业联盟等组织的助力下,其向国际市场进军的进程呈现出逐渐加快的态势,在这样的大背景下,多元化的火锅文化也正在形成,青梅酒+火锅的餐酒搭配方式越发受到国人甚至外国友人的推崇,这意味着国产青梅酒也随着火锅产业的出海迎来了进军国际市场的契机,火锅+青梅酒相融合的中国味道也将走向世界,进入全球美食爱好者的生活中。

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