网易首页 > 新闻中心 > 滚动新闻 > 正文

辽宁桓仁:崛起中的中国优质冰酒产区(组图)

0
分享至

(原标题:辽宁桓仁:崛起中的中国优质冰酒产区(组图))

打开谷歌地图,输入“桓仁”,地图定位到辽宁省本溪市的一座县城,顺浑江而下,盘踞在地图上随山体走势而颇有游龙姿态的湖群,就有“桓龙湖”。龙头的地方就是桓仁满族自治县所在的县城。桓仁是目前中国最有潜力的冰酒产区所在地之一。
辽宁桓仁:崛起中的中国优质冰酒产区
辽宁桓仁:崛起中的中国优质冰酒产区

  打开谷歌地图,输入“桓仁”,地图定位到辽宁省本溪市的一座县城,顺浑江而下,盘踞在地图上随山体走势而颇有游龙姿态的湖群,就有“桓龙湖”。龙头的地方就是桓仁满族自治县所在的县城。桓仁是目前中国最有潜力的冰酒产区所在地之一。

冰酒是一种甜型的静止葡萄酒。它是在葡萄成熟度好的年份,由在-7℃以下采摘的冰葡萄酿造而成的。品质优秀的冰酒风味浓缩,饮用起来甜而不腻、酸爽清冽、甘美纯净,被誉赞为“上帝的眼泪”,深受各国葡萄酒爱好者的喜爱。

冰酒的生产因受严格的环境限制,世界上只有很少的产区能酿造出优质的冰酒。德国是重要的冰酒产区之一,第一瓶冰酒就诞生在德国,奥地利也有100多年出产冰酒的历史。加拿大因地理位置及气候环境的优势,也出产高品质的冰酒,其他的如卢森堡、美国也有一些产区出产冰酒。中国的现代冰酒产业历史尚短,目前国内的冰酒产区也为数不多,有辽宁桓仁、云南德钦、黑龙江东宁、新疆伊犁河谷、吉林长白山等。但很少有人知道,世界上产量最大的冰酒产国不是德国或加拿大,而是中国,确切地说就是桓仁,桓仁也拥有世界最大的冰葡萄种植和冰葡萄酒生产基地。

桓仁县处在北纬41°左右的辽宁东部山区,和法国波尔多的纬度相当。因为墨西哥湾暖流的影响让波尔多的冬天更温和,而桓仁的冬天要寒冷得多。好在有将近15万亩的桓龙湖,不仅给辽宁很多地方供水,也能在冬天调节葡萄园的气温,让这里每年有平均近150天的无霜期。霜冻可以将葡萄园一夜冰封,而更长的无霜期可以为葡萄争取更多的成熟时间,足够成熟的葡萄是酿造优质冰酒的必要条件之一。也因此,桓仁的冰葡萄几乎都在桓龙湖等三大湖区周边种植。

在国家标准 《冰葡萄酒》(GB/T 25504-2010)中,冰酒被定义为:“为将葡萄推迟采收,在自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。”但桓仁县的冰酒生产规定比国标要严格得多,甚至达到了加拿大VQA的标准。首先,结冰的葡萄要在气温低于-7℃且稳定48小时后采摘,一般理想的采摘温度为-10℃~-13℃,连葡萄压榨时的温度也规定不得高于-7℃。而据桓仁里雅酒庄郑继成庄主介绍,桓仁冰葡萄采收一般在12月或1月份,足够寒冷的天气让工人在白天也能够采摘,不需要像加拿大一样经常在半夜采收。

桓仁县自2011年开始投资冰酒产区建设,从加拿大引进5000株威代尔(Vidal)葡萄种苗。目前,桓仁县的冰葡萄酒规定允许使用的葡萄品种有威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)、品丽珠(Cabernet

Franc)、黑皮诺(Pinot

Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon),还有当地的葡萄品种北冰红等,但种植最多、表现最好的还是威代尔这个晚熟品种。因其有明显强于一般欧亚种的抗寒能力,且霜冻后果粒也不易脱落,可以长时间留在树上,是酿造冰酒的理想品种。威代尔葡萄成熟缓慢稳定,含糖量高,成熟后有丰富的果香,经常会在酒里找到菠萝、蜂蜜、杏桃、蜜饯等香气,又有较高的酸度带来甜而不腻的口感。

截止到2015年统计,桓仁冰酒产区已有30家签约在建的酒庄,还有12家已投产酒庄,桓龙湖东岸的里雅就是已投产的冰酒酒庄之一。2007年,里雅酒庄除了引入了威代尔葡萄,还第一次在桓仁产区引入20亩品丽珠(Cabernet Franc)和1亩雷司令(Ries-ling)。在今年年初由上海报业集团《新闻晨报》和知味葡萄酒杂志·教育共同主办的第二届“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”上,里雅酒庄的威代尔冰葡萄酒从68款入围的中国精品葡萄酒中脱颖而出,成为“年度10大中国葡萄酒”的获得者。这既佐证了威代尔这一品种在桓仁产区的出色表现,也足以说明桓仁出产的冰酒品质之高。这个中国新兴的冰酒产区,正在迅速成长为中国最优质的冰酒产区之一。

相关推荐
热点推荐
《迪迦奥特曼》全网下架,广电总局:坚决抵制含不良情节的动画片

《迪迦奥特曼》全网下架,广电总局:坚决抵制含不良情节的动画片

和讯网
2021-09-25 08:08:55
痛心!3岁女童遇难全过程曝光,烘烤3小时喝光3瓶水在绝望中死亡

痛心!3岁女童遇难全过程曝光,烘烤3小时喝光3瓶水在绝望中死亡

九天社会趣闻
2021-09-25 12:38:29
开一停六!限电、停产席卷多个省份,中国正在下一盘大棋

开一停六!限电、停产席卷多个省份,中国正在下一盘大棋

钟铭聊科学
2021-09-25 01:41:17
叶飞“自杀式闹剧”终收场

叶飞“自杀式闹剧”终收场

市界
2021-09-25 07:49:20
中国走了一步险棋,不再承接境外煤电项目,印澳险些当场石化

中国走了一步险棋,不再承接境外煤电项目,印澳险些当场石化

铁血观世界
2021-09-25 12:23:17
1958年志愿军庆功宴上,周总理喝醉被抬走,毛主席为此罕见发怒

1958年志愿军庆功宴上,周总理喝醉被抬走,毛主席为此罕见发怒

桃烟读史
2021-09-25 15:39:00
党员、公务员嫖娼都不一定开除 为啥学生就该开除?

党员、公务员嫖娼都不一定开除 为啥学生就该开除?

庞九林律师
2021-09-24 21:34:36
花不够的钱,端不平的水,成为三孩父母究竟要付出什么代价?

花不够的钱,端不平的水,成为三孩父母究竟要付出什么代价?

每日人物
2021-09-25 11:03:13
美国男子拥有“世界上最大丁丁”,自称它比黄瓜长又嫌它影响事业

美国男子拥有“世界上最大丁丁”,自称它比黄瓜长又嫌它影响事业

译眼看世界
2021-09-24 22:16:31
沈阳理工大四学生遭同寝室同学杀害,家属:儿子是独生子,刚返校11天

沈阳理工大四学生遭同寝室同学杀害,家属:儿子是独生子,刚返校11天

极目新闻
2021-09-25 11:55:18
“男朋友太大是一种怎样的体验?”

“男朋友太大是一种怎样的体验?”

小木研究所
2021-09-25 14:06:22
​孟晚舟、姚安娜先后发文庆祝回国,姐妹俩的水平差太多了​!

​孟晚舟、姚安娜先后发文庆祝回国,姐妹俩的水平差太多了​!

不八卦会死星人
2021-09-25 16:06:30
如果恒大破产,夏海钧、任泽平这些高管亿万的年薪,该不该追回?

如果恒大破产,夏海钧、任泽平这些高管亿万的年薪,该不该追回?

商业小讲堂
2021-09-25 13:23:52
为什么各省突然开始限电?

为什么各省突然开始限电?

爆角资讯
2021-09-25 14:15:16
两未成年人为了200元,以猜拳的方式决定与男子发生性关系的顺序

两未成年人为了200元,以猜拳的方式决定与男子发生性关系的顺序

以身说法
2021-09-25 13:32:50
婚变是真的!连女儿都不要了?

婚变是真的!连女儿都不要了?

姐教你挑
2021-09-25 14:32:03
45岁李铁娶小18岁央视名嘴张泉灵,老夫少妻,却说:有的聊

45岁李铁娶小18岁央视名嘴张泉灵,老夫少妻,却说:有的聊

感情不毁不知冷
2021-09-25 15:17:15
“他没悔改,只是有需求”男子拒绝复婚,女子坚定分开:别再回来

“他没悔改,只是有需求”男子拒绝复婚,女子坚定分开:别再回来

仙仙先生
2021-09-25 10:53:24
史上最强铜牌赛!刘诗雯再送陈梦11-0?比孙颖莎王曼昱大战还好看

史上最强铜牌赛!刘诗雯再送陈梦11-0?比孙颖莎王曼昱大战还好看

时刻体育正版
2021-09-25 16:24:09
多家银行出手了,许家印能量还真大

多家银行出手了,许家印能量还真大

圈聊科技v
2021-09-25 13:01:17
2021-09-25 18:22:44

头条要闻

骗子诱导下多次关闭反诈APP弹窗 UP主30分钟被骗16万

头条要闻

骗子诱导下多次关闭反诈APP弹窗 UP主30分钟被骗16万

体育要闻

奥运冠军带伤出战 王曼昱完胜陈梦晋级

娱乐要闻

央视网奥特曼下架:涉殴打暴力情节

财经要闻

科技要闻

孟晚舟被"扣押"的1028天 任正非做了什么?

汽车要闻

瑞虎7 PLUS将9月27日上市 预售8.69-12.39万

态度原创

教育
数码
时尚
游戏
军事航空

教育要闻

北大学霸:用大数据分析高考数学,发现都是套路

数码要闻

大疆Mavic 3 Pro无人机曝光:续航46分钟,双摄像头

水手 薄纱 酷女郎!本季伦敦时装周什么最好看?

《NBA 2K22》IGN评分:7分 氪金依旧

军事要闻

歼-十六D 无侦-七首次亮相中国航展

×