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一年销售7.8亿包!庞大神秘的康师傅工厂长啥样

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说到康师傅,最令人难忘的,就是那红烧牛肉面的浓郁汤汁。

自1996年,康师傅在沈阳设立东北第一家子公司沈阳顶益食品有限公司至今,康师傅已在沈拥有9家子公司、4家工厂、46条生产线、2320名员工。2015年,康师傅再创新高,以3.38亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十名”。

3月14日,康师傅东北区邀请沈城媒体走进康师傅沈阳顶益食品有限公司工厂,实地参观其食品全自动化的生产工艺流程,探求食品安全本源,呈现食品生产企业真实面貌。

好奇心 康师傅有“秘密武器”

康师傅拥有世界最先进的方便面生产线——每分钟生产泡面500包,每天720000包/条生产线。

康师傅方便面厂采用先进的生产工艺:从混面—醒面—复合—压延—蒸煮—定量切断—油炸—冷却—包装—检测--装箱—到入库等环节,均执行国家GMP标准,并配置全封闭自动通风系统,保证产品的食品安全。在生产用主要原材料面、油的运输上,均采用专用密封罐车,它的主要特点是装载量大(可达25吨/车)、封闭性好、清洁卫生,面粉直接通过面罐车的封闭管路及电泵系统将面粉生产设备 “AZO”系统的储面罐中,由系统按指定配方自动称、送供给各生产线,通过自动粉筛实现物料无杂质。操作简单方便、无中间污染、确保清洁卫生。

肯用心 二十年只为坚守品质

巨型“和面机器人”不断将面粉自动配制,揉好的面团被传送到醒面区。“擀面”环节里,上下伸缩的压力管将面粉带均匀压制成长带形状。到了“制波”环节,通过减慢运送速度,使面条堆积形成弯曲的“几”字状。在全封闭的无菌车间里,混面—醒面—复合—压延—蒸煮—定量切断—油炸—冷却—包装—检测--装箱,整个生产由一整套循环作业的自动化机器完成,全程避免受二次污染。

更值得称道的是其“活油”系统,在油炸过程中面饼会迅速带走14克的油,按照一条生产线每分钟约500块面饼的速度,生产线24小时不停运转,不断补充、过滤、更新新油,并定时对油品进行抽测,不到24小时整锅油就可以彻底更新,因此生产线上的油一直保持着新鲜状态。

请放心 康师傅用行动说话

“食品安全不可能做到‘零风险’,但是康师傅必须做到‘零容忍’。只有靠先进的创新技术、精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统以及员工对品质的热忱投入,才能生产出让消费者放心的产品。”小编参观过后才知道,一包方便面的生产技术制作工艺,非但不简单,还有颇高科技含量,在食品安全方面,现代食品工业有着突出的优势。

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