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金报讯（记者 樊莹）说起赵大有糕团店，很多老宁波人就会竖起大拇指称赞。这个老字号拥有一百五十多年历史，是宁式糕点的奠基者。直到现在，人们做寿或办喜事时，若能送上一些赵大有的水晶油包和龙凤金团，依然是件有面子的礼物。宁波市民甚至还票选赵大有为“我心目中的宁波金口碑品牌”奖。
到底这口碑靠的是啥？宁波市赵大有食品有限公司总经理陈红云笑说，“赵大有”有个祖传下来雷打不动的生意规矩——“三不出售”与“三个不卖”，即金团粉酸、漏馅不出售，花纹印不明晰的不出售，松花脱皮的不出售。盛器不适宜的不卖，盛器小的不卖，小孩子说不清的不卖。
进入上世纪90年代，“宁波赵大有食品有限公司”正式成立。翻开这一二十年的成绩：2008年，赵大有被评为“浙江老字号”；2008开始至今每年均在中华老字号精品博览会获消费者最喜爱的中华老字号品牌；2012年又被宁波市民票选为“我心目中的宁波金口碑品牌”奖。
陈红云表示，目前，公司已经组建了一支年轻的研发团队，年龄在三十岁到四十岁之间，主要是适应年轻人的口味，把传统产品适当地升级换代，“比如，很多年轻人觉得葱油桃酥咬下去有点硬，我们准备中西口感结合，做酥软一点，放进嘴里味道口感更好。另外，配合老年人低糖的饮食方式，我们用木糖醇替代原来的砂糖。”
(原标题：雷打不动的生意规矩：“三不出售”“三个不卖”)
本文来源：现代金报
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王晓易_NE0011
