油条铝含量超标 内江一早餐店被罚两千(图)

　　昨日上午，市民张女士来到内江市中区宏冠龙眼包子店购买油条时，市中区食品药品监督综合稽查大队（以下简称“稽查大队”）队员提醒她谨慎购买，因为这家早餐店的油条铝含量超标。根据国家标准，该早餐店油条铝残留超标3倍多。依照相关规定，早餐店将面临两千元的行政处罚。

　　油条抽检

　　4家单位3家不合格

　　昨日上午，记者来到了位于市中区民族路的宏冠龙眼包子店，此时，稽查大队的几名队员，正在将一份检测报告下达给早餐店负责人。

　　队员王宏介绍说，6月19日，内江市食品药品监督管理局食品餐饮科和国家轻工业食品质量监督检测成都站工作人员，对市中区4家单位的油条进行了国家民生工程食品安全抽检。其中，在宏冠龙眼包子店取走了两份油条。

　　记者在这份由国家轻工业食品质量监督检测成都站出具的检测报告中看到，检测项目为铝的残留量，检测结果为“综合判定不合格”。另一页检测报告显示，油条中铝的残留量标准值应该100mg/ kg，而该早餐店油条测定值为366 mg/kg，超标3倍多。

　　王宏告诉记者，在抽检的4家单位中，有3家判定不合格。

　　面临处罚

　　早餐店称“油条为进购”

　　王宏介绍，铝含量超标通常情况下是因为在油条中添加了明矾和泡打粉，添加明矾是为了让油条更加蓬松。

　　但是，今年，国家卫计委等5部门联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定从7月1日起，禁止膨化食品生产中使用含铝的食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中也不得使用含铝成分的明矾。根据《食品安全法》，该早餐店将面临2000元的处罚。

　　其实检测报告在7月25日就已经出具，之所以昨日才下达，王宏说，多次通知之后，宏冠龙眼包子店老板一直没来领取。而宏冠龙眼包子店老板唐志成解释说：“早餐店里的油条是每天早上从桂湖街一家油条店进购的，所以不该罚我们。”

　　接受调查

　　非正规渠道进货也要罚

　　唐志成说，他的早餐店只有油条和牛奶是购买的。“那家炸油条的商店开了十多年了，所以从没有怀疑过有问题。”

　　针对唐志成说的不是自己炸的油条，不服罚款的说法，王宏表示：“如果能够证明油条确实是从某生产商进购的，而该商店又没有相关资质，将会对该店进行处罚。而宏冠龙眼包子店进货渠道不正规，没有索证索票，也没有索要生产商的生产许可证等，依然将面临2000元的处罚。”

　　昨日，唐志成表示愿意配合执法部门，接受调查。

　　科普一下

　　铝超标影响身体 建议一周吃一次油条

　　“长时间食用过量含有明矾的油条可能引起慢性中毒。”内江市疾控中心副主任徐建国说，明矾含有一定成分的铝，而铝并非人体需要的微量元素，从食品中摄入过量的铝，可以干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵，记忆减退，严重者可能痴呆，同时也可能引发骨质疏松。因此对油条油饼一定要控制量，一个星期最多吃一次。

　　徐建国提醒，通常无铝油条比较瓷实，不会出来太多的油；而明矾过量的油条，明显膨胀得很大。刚炸出锅时，如果闻到一股特别刺鼻浓重的氨水味，就可能加了含铝的膨松剂。消费者不要一味追求油条的过于蓬松过于脆的口感。

　　华西城市读本记者 黄晓庆 摄影报道