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随着进出口贸易的不断发展，我国进口食品贸易量逐年增长。然而一些境外生产厂商为降低成本，在生产巧克力时使用代可可脂作为原料。为此，新疆出入境检验检疫局提醒消费者，在选购进口巧克力时要关注“代可可脂”。
据新疆出入境检验检疫局介绍，巧克力是以可可脂和可可浆为主要原料制成的甜食，可可脂富含多酚化合物，对心血管健康有利。而代可可脂是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成，属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险性。
我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力；要求黑巧克力中可可脂不得低于18%，白巧克力中不得低于20%。因而，消费者在选购进口巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂及其含量，不要被标签上的“巧克力”字样所迷惑。
2007年6月1日起开始实施的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，凡是代可可脂添加量超过5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原来的产品都不能直接标注为巧克力，而应标注为“代可可脂巧克力”或者“巧克力（代可可脂）”，并在其标签上标注关于“代可可脂”的含量说明。
新疆出入境检验检疫局食品检验监督处处长于千表示，除了查看进口巧克力品名和配料表外，还可通过感官辨别，可可脂巧克力入口即化，而代可可脂巧克力口感较为粗糙。此外，由于可可脂巧克力的熔点远低于代可可脂巧克力，因此仅靠手心温度就可以使巧克力变软，而代可可脂不具有这个特点，且吃在嘴里有蜡感。（新华社供稿）
本文来源：北方新报
责任编辑：
王晓易_NE0011
