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江西夫妻在汉做龙须酥(图)

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张勇正在现做龙须酥。记者
张勇正在现做龙须酥。记者 朱波 摄

  本报讯(记者朱波)一对租住在江汉区单洞社区的江西夫妻,过年期间在江汉路摆摊现做“湖北特产”龙须酥,大受市民欢迎。昨日,这对夫妻收摊时“盘存”,一天所挣竟有400多元。他们高兴地说,托龙年的福,但愿天天都有这样的好生意。

  一副担子,一边是碾压成粉状的花生、芝麻等原料和已经做好的龙须酥,另一边是一个桶状炉子,炉子下面是火碳,上面烘烤着热腾腾的麦芽糖。丈夫张勇伸手抓出一团糖来,像拉面一样来回拉着,越拉越细,撒上花生粉等原料后接着拉,麦芽糖在他的手上翻飞着,俨然如同撑开的细羊绒一般,让围观市民赞叹不已。“新鲜出炉”的龙须酥被包进印有“湖北特产”的糕点纸盒,10元一盒立即被围观者一抢而空。


  史料记载,此种食品已在民间流传2000余年,因一直为皇帝御用,百姓遂称为“皇帝点心”,直至清朝雍正年间,一日雍正皇帝设满汉全席,让御厨现场制作该酥,皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细如祥龙之须,遂龙颜大悦,特封此糖为“龙须酥”,自此“龙须酥”美名传遍大江南北。

  记者问张勇,民间传说正宗龙须酥应为陕西特产,你为何要打“湖北特产”的牌子,他称龙须酥的做法全国各地大同小异,打“湖北牌”是想入乡随俗,让当地人吃得爽口爽心。

  作者:朱波
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