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猪肉价格回落 餐馆菜价跟涨不跟跌

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  记者 闫锡坤

  本报讯“肉价、菜价上涨的时候,餐馆的肉菜价格也跟着涨了起来。现在,肉价都落回到2年前的水平了,为什么餐馆里的菜价不跟着下调呢?这对消费者来说很不公平,为什么要让消费者来买这个单呢?”近日,青城的一些消费者看到每日下降的肉价,不禁大发感慨。

  记者了解到,进入4月以来,首府猪肉价格继续回落,最低每斤降至6.5元,而餐馆的菜价却在涨价之后,再没下调。

  记者在一些餐馆内看到,菜单上的价格有一些是在原来价格的基础上贴上新的小价格标签,而这些新价格都是在猪肉涨价之后,餐馆更新上去的“小补丁”。为何餐饮业的价格只跟涨不跟跌呢?

  呼市展览馆东路一家小餐馆的老板告诉记者,之前菜肉价高涨之际,他们店里的肉菜价涨幅在1元到2元之间。“如果你涨得多了,顾客就会变少,那个时候能够维持下去就已经很不错了。现在,不可能市场上的肉一降价,我们就跟着降,那样的话谁来补偿我们在涨价之前所亏损的部分?”“炒菜不仅需要肉、菜,也要油、盐、调料等,还要煤气,而且还得消耗人力等等,所以,菜肉价格即使降了,对餐馆来说仍然只是一部分因素,而且饭店饭菜价格忽高忽低,容易让顾客反感。”一家快餐店的老板提起猪肉降价这样说,并表示他们店里面的菜肉价会随着市场做适当的调整。但是让他们完全按照市场上的菜肉价格来决定炒菜的价格,可能性不大。他说,因为市场上的菜肉价很不固定,今天降价了,也许明天还会涨起来,“总不能让我们天天更改菜单价格表吧!”

  采访中,大部分消费者表示无法理解餐馆不降价的做法。

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