北京
作者：郑皓元
主编：陈俊宏
近日，一名麦当劳在职员工以工号“15648090”实名举报北京通州区域运营督导陈某，称其涉嫌系统性食品安全违规，包括原料违规调拨、过期奶浆售卖、台账篡改及无冷链运输，时间集中发生在2026年8月，涉及九棵树餐厅及通州多家门店。对于上述举报，麦当劳北京媒体负责人表示相关举报内容目前正在调查中。
据举报人披露，涉事管理人员将九棵树门店专属奶昔奶浆，私自调拨至无奶昔售卖资质的其他门店，强制当作普通冰淇淋奶浆使用并对外售卖。奶昔专用奶浆与常规冰淇淋奶浆配方、工艺标准不同，其称，混用导致冰淇淋口感异常、设备冻缸故障频发。
为掩盖临期奶浆跨店流转、违规使用过期原料，涉事管理人员授意门店篡改FOB食品损耗台账，修改食材效期、报废记录及系统流转数据，规避临期食材报废制度，举报人称，存在临期、过期奶浆继续加工售卖的情况。
运输环节同样存在隐患。举报人表示，跨店调拨的低温奶浆全程使用无冷藏设备的普通车辆、跑腿车辆运输，8月高温下脱离冷链，可能增加乳制品变质等食品安全风险。
举报材料还指出，区域管理人员在例行检查中已发现过期奶昔奶浆违规使用问题，但据举报人称，其刻意隐瞒、未按规定上报，导致违规长期未被整改。
举报人还在举报材料中表示，所有违规行为均有系统后台调拨记录、食材台账及门店监控可查，并表示可配合麦当劳合规部门及市场监管部门调查，并提供全部涉事门店明细。
据公开媒体报道，近几年麦当劳中国多次曝出食品安全食品事件。2021年10月，麦当劳安徽合肥门店有博主暗访曝光称，门店存在发黑生菜继续使用、私自更换到期食材标签等违规行为，麦当劳回应将开展核查与内部整改； 2022年3月，麦当劳南京门店员工爆料称门店存在过期肉类食材更改标签后继续使用的情况，引发舆论关注；2022年7月，麦当劳广州门店有媒体视频曝光员工将掉落在地面的面包捡回货架继续使用，当地市场监管部门对涉事门店立案调查，门店停业整顿，麦当劳对涉事员工做停班处理，开展全区域自查自纠；2024年5月，麦当劳郑州、济南两家门店，有媒体卧底曝光，门店篡改食材保质期标签、使用过期食材、炸油品质超标、偷工减料等多项违规；当地市场监管部门介入取证，麦当劳发布声明表示会严肃处理违规行为，强化门店操作规范管控；2026年7月，麦当劳郑州门店曝出，消费者反映店员疑似向顾客可乐中做出不当操作，事件交由公安与市场监管部门介入调查，涉事员工被停班处理。
