云海肴CEO当庭认罪 字节跳动新加坡食物中毒案待决

作者 |郑皓元

主编 |陈俊宏

字节跳动新加坡员工食物中毒事件发生十个月后，涉事餐饮云海肴代表当庭认罪。作为年销售额逾10亿元的中高端餐饮企业，其面临的最高罚款仅为5000新元（约2.79万元人民币）。这一金额与企业规模的悬殊对比，持续引发公众对食品安全处罚标准威慑力的关注与讨论。

据悉，7月2日，新加坡国家法院庭审显示，云海肴首席执行官吕志韬当庭代表公司认罪，为2024年字节跳动新加坡员工集体食物中毒事件承担法律责任。控方指控云海肴两项罪名成立：违反《环境公共卫生《食品销售法》及《环境公共卫生（食品卫生）条例》。

据检方提交的证据显示，2024年7月30日供应给字节跳动新加坡办公室的爆炒鸡丁中，检出金黄色葡萄球菌含量高达20万CFU/g，超过新加坡法定标准（100CFU/g）2000倍。该病原体可导致剧烈呕吐、腹泻和腹痛。同日卫生检查中，执法人员在云海肴纳福城分店货架后的灰色塑料垫下，发现超过10只活蟑螂。最终，新加坡食品科学中心确认，该病菌是导致员工急性肠胃炎的主因。

上述大规模食物中毒事件发生于2024年7月午餐时段。据媒体此前报道，当天，字节跳动为员工提供午餐，但餐后大量员工出现不适，至少60人突发腹痛、呕吐及腹泻，部分员工“甚至吐到瘫倒在地起不来”。新加坡民防部队紧急出动17辆救护车，将57名症状严重者送医治疗。当日供餐由云海肴与另一供应商“莆田”共同承担，但中毒员工均食用了云海肴的爆炒鸡丁。

对此，新加坡食品局（SFA）次日对云海肴涉事门店（北角城分店）突击检查，字节跳动在事发后声明“高度重视员工健康”，配合当局调查并支持受影响员工医疗需求。最终，云海肴纳福城分店被勒令自8月16日起停业整顿。停业期间，该企业按要求销毁全部即食食品及易腐原料，组织员工重新完成食品安全课程培训，并确保卫生管理人员通过WSQ餐饮卫生审核。公开资料显示，云海肴作为中国云南菜连锁品牌，创立于2009年，国内门店超130家。2019年进军海外市场，新加坡为首站，案发时在当地运营5家门店。

2025年6月4日，云海肴首次被正式起诉。7月2日庭审中，CEO吕志韬主动认罪且未聘请律师，表明公司承担全部责任。庭审中检方Mohd Rizar检察官提出具体处罚建议：针对供应不合格食品行为罚款3500新元，对虫害防控失职罚款1500新元，总计5000新元（约2.79万元人民币）。该金额依据现行《食品销售法》最高罚款限额确定。

地区法官Janet Wang未当庭作出判决，要求控方补充提交受害者医疗记录及住院天数等详细信息，最终判决押后至7月17日公布。此外，食品局宣布将建立”动态风险评级"制度，强制高风险企业投保食品安全责任险，并对多次违规者实施最长三年的行业禁入。