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呷哺呷哺连续八年发布ESG报告 引领餐饮行业的高质量发展

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(原标题:呷哺呷哺连续八年发布ESG报告 引领餐饮行业的高质量发展)

北京——2024年4月24日 近日,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司(以下简称“呷哺呷哺”)发布《2023年环境、社会及管治(ESG)报告》(以下简称“ESG报告”)。这也是呷哺呷哺自2016年发布首份报告以来,连续第八年发布年度ESG报告。在ESG理念的引领下,2023年呷哺呷哺的营收迎来正向增长的U型拐点,这一年也是公司达成经济收益与社会效益双向成果的关键一年。

4月22日是第55个“世界地球日”,主题为“珍爱地球 人与自然和谐共生”。在倡议全球绿色和全民环保的当下,无论是企业ESG标准还是国家的双碳目标,都在寻求让环境变得更好,实现未来可持续的高质量发展。

呷哺呷哺2023年ESG报告全面详实地阐述了公司在环境、社会和治理领域的管理目标、重要战略、最新进展与成效,聚焦“食品安全”“绿色低碳”“社会公益”“员工培育与关怀”等多个领域,展现了呷哺呷哺在环境、社会和治理方面的管理水平,强调了公司应对环境及社会风险的能力,践行了企业与利益相关方和谐共生的愿景与决心。

赋绿色 多项举措彰显可持续发展

“推进绿色低碳发展”在2024年的政府工作报告中被列为重点任务之一。作为企业,肩负社会责任、贯彻落实绿色低碳发展是企业走向可持续性高质量发展的核心要义。对此,呷哺呷哺以可持续发展为主旨,大刀阔斧改革传统门店运营架构,持续推进绿色低碳运营体系,构建起呷哺呷哺可持续发展的新质生产力。

首先,呷哺呷哺坚守绿色低碳基准,以“打造环境友好餐厅”的门店装修设计为出发点,探索出一套利用新技术、新工艺、新材料减少环境污染的绿色装修方案,即设计标准化、生产工业化、预制批量化、施工模块化和落地集成化的装配式装修体系。该方案既保护了环境,也使门店因新技术而得以延长使用寿命,创造了绿色低碳与降本增效的双效益。

同时,为节能降碳,呷哺呷哺还采取了行之有效的硬件设备改造举措。第一,用LED灯具替换传统灯饰。ESG报告显示,凑凑品牌完成替换后,每间门店每年可节省用电量15417千瓦。目前,凑凑品牌共有243间门店,总计共节省用电量达374万千瓦以上。第二,采用变频空调系统与R410A冷媒,公司实现有效节能达30%以上。第三,呷哺呷哺计划餐厅外场采用节水型龙头,将有效节水约30%。据估算,替换后每间门店每天将节水27.3升。第四,对运营、生产和行政办公中所产生的各项能耗进行优化,从而达到减少温室气体排放的目的。

基于上述四项举措,呷哺呷哺已构建起自身的绿色低碳发展模式,激活了绿色转型基调下的新增长势能。根据此前公布的2023年财报数据,呷哺呷哺全年营收达59亿元,同比增长25.3%。由此可见,在业务效益与绿色低碳生态体系的双驱动下,呷哺呷哺已找到了适合自身发展的专属之道。

促创新 数字化加持确保全链路食品安全

呷哺呷哺将数字化放在了ESG举措的核心位置。数字化发展也是呷哺呷哺新质生产力的重要抓手。降本增效释放的规模化效益,以及数字化升级带来的可持续性管理体系,也将为呷哺呷哺从原材料到门店的全链路管理提供创新发展。

在公司内部,呷哺呷哺以数据赋能业务的可持续增长,建立以ERP系统为核心的数字化体系,打通端到端的数据链路,去除信息壁垒,让数据真正为业务增长提供洞见和支持。另外,为提升“人、财、物”的高效运转,呷哺呷哺重构e-HR系统、BOH系统,实现统一入口的数字化管理,让内部资源效益的增速反哺业务增量的可持续性。2023年,呷哺呷哺还建立了合同管理系统,将全部业务纳入其中,从而提升了风险管控在数字化运营方面的能效。

在外部合作方面,呷哺呷哺加强对供应链端的数字化升级管控。通过WMS仓储管理系统,呷哺呷哺实现了仓储管理的精细化,做到先进先出、批次管理,实现了对产品追溯至原产地的全链路溯源,巩固了食品安全的每一道防线。在运输环节,呷哺呷哺利用智慧物流,建立TMS运输管理系统,同时配合GPS监控系统、运输车辆温度监控系统,最终实现全链路的实时管控,有效保障了食材的新鲜度,保证了原产地到餐桌的食品安全。呷哺呷哺这一整套数字化管控措施在一年内能够保障至少15万吨新鲜食材直达消费者餐桌。

此外,呷哺呷哺还推出营销套餐、调配菜品份量大小、反对食物浪费等细节举措,来创建“环境友好餐厅”的就餐场景,在保护环境的同时推动自身的可持续发展。

重人才 投身公益慈善践行社会责任

在ESG报告所披露的公司治理相关机制中,员工关怀是呷哺呷哺的重点之一。人是新质生产力的核心,做好人才培养是呷哺呷哺实现可持续发展的重要一环,其既要作为当务之急,也要作为顶层架构长效推进。

在人才建设上,呷哺呷哺以打造多元、包容的人才队伍为出发点,畅通民主管理渠道,健全职工反馈和沟通机制。更重要的是,呷哺呷哺在内部开创多元化的技能培训内容与课程,让每一位员工都能获得专业性指导,精进职业技能。与之匹配的是呷哺呷哺行之有效的晋升机制,能够在帮助员工实现职业目标的同时,助力公司蓄积核心人才。此外,呷哺呷哺在保障员工薪资等基本权益的同时,也关注员工身心健康,持续开展各项活动。

除此之外,呷哺呷哺也积极投身于社会公益中,在保证企业稳健发展的同时回馈社会,毕竟推动良好的社会发展是企业可持续发展的重要一环。ESG报告显示,2023年,呷哺呷哺共参与公益活动、慈善义举21个场次。例如,呷哺呷哺全国千店加入“守护青春——女生不简单”线上消费捐公益项目,让每位呷哺呷哺消费者在消费过程中也奉献了自己的爱心,这不仅彰显了公益力量来自于每个人的参与,更表达了呷哺呷哺以企业形象汇聚公众力量的责任与态度。

坚定不移地推进可持续发展,对呷哺呷哺而言,是着眼于未来的蓝图,也是聚焦当下的战略。在连续发布ESG报告的第八个年头中,呷哺呷哺强化了自身绿色低碳的可持续性发展力量,也盘活了经济效益,实现了正向增长。

展望2024年,面对大环境的不断演变、新消费形式的涌现,以及Z时代消费新观念等等的一系列变化,呷哺呷哺始终坚持“团结、务实、诚信、敬业、创新”的核心价值观,在聚焦品牌建设、数字引领、优化开发布局、供应链升级、优化人员结构等方面发力,在变化中探索新机遇,在新机遇面前充分发挥优势,从而保持持续的引领和不断的发展,以期在新形势下迈入持续增长的新阶段。

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