金徽酒石少军：兼顾传承与创新 让企业生命常青

（原标题：金徽酒石少军：兼顾传承与创新 让企业生命常青）

本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道

11月15日，由《中国经营报》主办、中经未来承办的“绽放·新国货——2021中国新消费高峰论坛”在北京举办。在圆桌论坛上，金徽酒股份有限公司董事会秘书石少军分享了兼顾传承与创新的方法、对于Z世代新消费势力的理解以及后疫情时代企业的应对策略。

在石少军看来，在消费时代，传承与创新需要兼顾。金徽酒在生产工艺、品牌建设等方面都基于这个理念进行优化。石少军认为：“做好传承，企业就会成为时间的朋友，更加能够塑造企业的竞争力。做好创新，就能够敏锐把握到消费者的需求，使企业的生命常青。”

与此同时，自新冠肺炎疫情发生以来，白酒市场也发生了许多变化。作为区域强势白酒企业，金徽酒的应对策略值得同行业企业学习和借鉴。在本次圆桌论坛上，石少军就商业模式、传播渠道等方面分享了金徽酒在后疫情时代的策略变化。基于正确的发展策略、不断优化的产品结构以及不断增强的品牌力，在2020年以及2021年上半年，金徽酒业绩实现稳健增长。

兼顾传承与创新

近年来，随着年轻一代对于国货的认同以及我国生产代工能力的成熟，快消行业正迎来一个个国货新品牌，重构着行业格局。每个企业都需要在传承与创新之间寻找自己的定位。

在石少军看来：“白酒是中国传统文化里一个重要的组成部分。白酒企业一直都在传承和创新之间综合发展。从酿酒工艺来讲，俗话说‘酒好全凭窖池老’，生产的条件完全是遗传于历史的传承。同时，工艺也是靠传统工艺的总结。”

同时，金徽酒也将现代科技很好地应用于传统工艺，更好地指导白酒生产。“目前来说，根据我们现代科技、现代工艺的发展，可以依靠科技研发、物联网温控技术来实时研究微生物状态和酒类纤维物质产生的过程，更好地来指导生产。而原来全靠经验和自然环境的改善。”

除了生产工艺，传承与创新之间的艺术同样应用在金徽酒的品牌打造上。“在品牌方面，我们一直坚持金徽的正能量品牌精神内涵，根据不同的时代，往里面注入不同的、新鲜的生命力。我们根据消费者的需求，不断结合消费者的需求，来引领企业的发展。我们认为，传承与创新需要兼顾。做好传承，企业就会成为时间的朋友，更加能够塑造企业的竞争力。做好创新，就能够敏锐把握到消费者的需求，使企业能够生命常青。”

如今，随着Z世代慢慢走到时代舞台、逐渐成为消费主力，他们也成为快消企业时常研究、观察的群体之一。

根据石少军观察，Z世代整体生长在物质条件比较丰富的年代，有着非常强的自信心、判断力以及独立自主的精神。“我们这一代人会寻找社会大部分人的认可，而Z世代更在意自己认可的人是否认可自己。”

石少军认为，对于白酒而言，白酒是围桌的消费场景，在一个桌上打破了年龄、财富、身份的差异，都是平等的交流。围桌文化能够进行非常好的圈层突破。石少军表示，金徽酒要做好手工精酿，使产品更贴近消费者的需求。另外，金徽酒会做好消费者洞察，根据消费者所在的圈层赋予品牌相应的内涵。

后疫情时代的选择

自新冠肺炎疫情发生至今已有近两年，在此期间，外部环境在许多方面影响着快消行业中的企业。在石少军看来，疫情改变了经济产业格局，也改变了大家的生活习惯。“疫情使我们的线上消费、线上办公能够快速打通，同时信息流、物流能够进一步提升，因此消费者的购买渠道更加丰富了。”

对于后疫情时代金徽酒的策略，石少军表示：“我们借助线上信息传播渠道快速塑造自己的品牌精神，同时结合白酒的产区文化、手工精酿传统，做好传统与创新之间的平衡，打造极致的产品和品牌。准确地找到所定位的消费者，并牢牢占据能够抓得住消费者心智的定位。”

除此之外，疫情发生后，金徽酒在商业模式方面也做了相应的调整。石少军表示：“在疫情发生之后，很多传统商业模式发生改变，在白酒行业，历来是经销商门店为主。原有的商业模式加上疫情影响，在当时看来，未来发展有一定的压力。在此背景下，金徽酒在疫情期间始终坚持和经销商门店共创共享，推动公司能够做大、规范化，达到完美的公司治理。在输出产品的同时也给经销商门店输出公司治理，使经销商、门店也能做大做强，共享公司发展的成果。”

在后疫情时代，得益于正确的发展策略、不断优化的产品结构以及不断增强的品牌力，金徽酒业绩实现增长。2020年、2021年上半年，金徽酒分别实现营收17.3亿元、9.72亿元，同比分别增长5.89%、36.59%；归属于上市公司股东的净利润分别为3.3亿元、1.87亿元，同比分别增长22.44%、55.89%。

同时，作为区域强势白酒企业，金徽酒也不忘肩负起社会责任。石少军表示：“在抗疫的过程中，我国展现了大国担当。金徽酒作为企业，尤其是作为西部地区经济主力以及纳税主要来源的白酒企业，我们也积极践行国家共同富裕的规划，在做好员工、合作伙伴共创共享的同时，也积极发挥社会责任，做好了应有的社会正能量工作。”

（编辑：于海霞 校对：颜京宁）