通胀不停！外媒集体关注食品涨价

（原标题：通胀不停！外媒集体关注食品涨价）

【导读】 近段时间，消费品、食品的价格持续大规模上涨引发诸多外媒关注。当下疫情反复，诸多错综复杂的原因导致通胀：航运陷入困境导致供应链中断，致使原材料价格上涨；劳动力短缺以及需求骤增等原因更是使商品的价格“更上一层楼”......

【文/观察者网 朱琳 编辑/周远方】

美国批发物价指数（反映批发市场成交价格变动趋势）的通胀数据近期走出了一个极大的涨幅。

上周五，美国劳工部发布报告称，上个月批发物价指数的通货膨胀率较2020年8月上涨了8.3%，这是自2010年以来该指标的最大年度涨幅。批发价格上涨也传输到了零售端，肉类、家禽、鱼和鸡蛋比去年上涨5.9%，比2019年7月价格上涨14.7%。

华盛顿邮报日前报道称，随着各项原材料上涨的大潮蔓延全美，消费端的物价也随之上扬。 美国最大的食品分销商之一Sysco公司在其最近的季度报告中显示，食品通胀率为10.2%，这也直接影响到了商品的总体价格。

华盛顿邮报报道截图

在疫情发生接近两年后，一场来自供应链的危机导致全球范围内的原材料价格上涨。

雅虎财经表示，随着英国经济继续重新开放，价格上涨出现了自1997年有记录以来的最大涨幅。官方数据显示，以消费者价格指数衡量的生活成本在截至8月份的一年中增长了3.2%。餐厅、娱乐和食品价格上涨是飙升的原因，高于前一个月的2%。

彭博社报道提到，包括港口延误在内的许多因素正在导致供应链出现问题，供应链问题极大地影响了食物配送，造成短期内供不应求的局面，进一步推高了美国食品价格。

彭博社报道截图

消费力骤增加剧“供不应求”

华盛顿邮报援引美国农业局联合会经济学家谢尔比·斯温·迈尔斯（Shelby Swain Myers）的说法称，不同行业的关闭和重新开放，加上疫情期间消费者购买的激增和滞后，造成了“手风琴效应”：供给和需求呈现出不均匀的涨落，导致短时间需求短时间内暴增，令供给难以匹配。

雅虎财经报道称，与去年8月相比，英国人上个月外出吃饭和喝酒的成本更高。当时外出就餐帮助计划正在运行，用餐者在星期一、星期二和星期三获得国家支持的50%的膳食折扣，每人最多10英镑。

美国针对居民的补贴更多，也进一步刺激了需求。疫情发生以来，美国几轮大规模的财政刺激中居民补贴都占据了较大比重。最近一期拜登政府1.9万亿美元的刺激计划里，就包括对居民的现金发放。这一系列补贴让美国个人转移支付收入占总收入的比重一度超过30%。

美国政府的刺激计划甚至推高了美国居民的收入水平。去年二季度至年末美国个人可支配收入季调同比增速超过8%，按照两年年均增速来计算，今年以来美国个人可支配收入季调同比增速仍接近10%，3月增速更是超过16%。

一系列刺激政策让消费者原本因为疫情压抑的需求释放出来。华盛顿邮报提到，2月份瓦楞纸板价格创下历史新高，部分原因是电子商务的大流行，食品公司在装箱、罐装和包装产品方面承担了更高的成本。

供应链中断 原材料上涨

另一个困境来自停摆的物流。

华盛顿邮报报道称，由于不少国家的港口运转陷入困境，进一步影响了全球航运。在加利福尼亚州长滩，满载集装箱的船只进入港口的等待时间将近7天，排队的船只多达42艘，不少船尚未等待集装箱装满就离开。

据称，目前美国10个最繁忙的港口中，至少有7个经常拥堵。东南亚、欧洲等各大港口，部分需要等待一周以上才能停泊。

由于大约80%的贸易货物通过集装箱运输，海运拥堵严重影响到了各地的供应情况。

疫情使全球航运陷入困难，直接导致供应链的中断。

许多情况下，原材料供应商的交货时间都会拖8到12周，食品制造在等待产品原料时陷入停滞从而导致原材料价格上涨。

美国面包师协会首席执行官罗伯·M（Robb M）表示，追踪甜味剂，可可等核心原料价格的烘焙行业报告称，前50名中的49种原材料出现了价格上涨。该报告预计，从现在到年底，烘焙食品的价格从生日蛋糕到饼干，将再上涨5%至10%。

劳动力不足推高物价

劳动力短缺也成为物价快速上涨的原因。

彭博社报道，劳动力不足一直在困扰着餐饮行业。塞多纳的一家餐厅经理罗伯斯表示，人手短缺问题已经严重得不是找不找得到合适的员工，而是人们压根就不来看工作机会。

“餐馆就餐价格一直在以高于正常水平的速度上涨，工资上升和工人短缺是关键因素”，普渡大学农业经济系主任杰森·卢斯克说。

华盛顿邮报报道称，在劳动力短缺的情况下，猪肉生产商不得不采取新措施为其加工设施寻找足够的员工。密苏里州的一家生猪加工商本月早些时候宣布，将所有员工的小时工资提高2.75美元，这部分增长的成本将直接反映到杂货店中猪肉产品的定价上。

劳动力短缺的重要原因，其实和美国的补贴分不开。高额的现金补贴使得居民就业意愿下降，美国劳动力市场难以恢复。5月美国失业率虽然已经降至6%以下，但劳动参与率仍只有61.6%，出现了“宁拿补贴不干活”的怪现象。

无独有偶，英国一间酒吧店主告诉BBC，与去年相比，由于劳动力短缺加剧，他每小时支付给员工的工资比去年增加了10% 到20%。

根据美国农业部的数据，明年家庭食品价格上涨预计将小幅放缓至1.5% 至2.5% 之间。

富国银行的斯旺森接受彭博社采访的时候说指出，明年主要谷物和油籽的未来销量将全面下降，并补充说，餐馆和其他外出就餐的场所的消费价格会一直以高于正常水平的速度上涨。

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