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海底捞作为大众追捧喜爱的火锅餐饮，近日再次登上深圳市市场监督管理局的“抽检黑榜”，经调查，其位于深圳的一家门店内所使用的“水果碟”被检出大肠杆菌不符标准。
值得注意的是，对于上述通报，海底捞中国公关部李女士表示，公司未收到上述通报，并表示去了解下相关信息。
据了解，根据规定，餐饮具未按规定清洗消毒容易造成二次污染，若消费者食用了此类大肠杆菌群超标餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
深圳市市场监督管理局近日公布的《深圳市海底捞餐饮有限责任公司富安街分公司涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具案》显示，深圳市海底捞餐饮有限责任公司富安街分公司经营的“水果碟”经检验（报告编号CJ10103210097238JD1），其大肠杆菌项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的要求，检验结论为不合格。
深圳市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十六条第二款规定及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款规定，对其警告。
据了解，这已不是海底捞第一次因大肠杆菌超标进入“抽检黑榜”，去年7月，位于杭州的一家门店所使用的1批次筷子曾检出大肠菌群不合格，对此海底捞回应称“是筷子储存过程中导致。”
餐饮具清洗不合格问题一直是餐饮行业不可忽视的问题，秉承“顾客就是上帝”的服务标准的海底捞，在提供令消费者满意的服务之时，也应保障消费者食品安全。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，确保餐饮具消毒合格，一般要采用100摄氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分钟以上，或者采用120摄氏度以上的红外线消毒保持10分钟以上。餐饮用具清洗或消毒后宜沥干、烘干，消毒后的餐饮用具要及时放入专用的密闭保洁设施内。
截至稿件发布，海底捞方面仍未给出相关回应。（郑皓元 陈俊宏）
本文来源：网易财经
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钟齐鸣_NF5619
