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高丽娜:中国牛奶质量远超国标 呼吁出台价格分级管理及优质优价

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由网易财经举办“2020网易新能量·乳制品行业峰会”于2020年11月19日在北京举行,论坛邀请著名经济学家、企业家、政府官员共同探讨中国乳制品市场的发展与未来。


在峰会的圆桌论坛环节,现代牧业(集团)有限公司总裁高丽娜从养殖、奶源及质量标准方面发表了自己的观点:

对于奶牛养殖的话题,高丽娜表示,好产品首先得有好奶源,这是基础,今年在行业里面,很多的大牛企都在做一些并购,或者是参股,通过资本的运作来拥有更多的,更好的奶业养殖企业。这种形势表明一个问题,随着中国乳业的发展,越来越多的乳品企业更加重视原奶的品质,不仅仅是量,而是高品质。未来的发展,特别是通过今年疫情以后,很多专家并不是为企业做广告,而是为了提高号召全国所有的老百姓,怎么重视健康,怎样增强抵抗力,抵御病菌,说得最多的吃的就是鸡蛋、牛奶,这两个是最重要的。

很多老百姓生活上没有这种饮奶习惯。慢慢慢慢,随着各种饮食习惯走向国际化,追求健康,人们的生活水平,经济等等各个因素都有,所以说现在对于饮奶的这种重视程度越来越多了,好奶源的需求也越来越大。

发达国家的牛奶的品质,我们早已经达到了,甚至超过了。每年的数据,咱们检测的数据都达到99%以上,各项营养指标也好,理化指标也好,我们都达到,甚至超过了国际水平。但是从单产上,和成本的控制上,我们还是有差距的,所以我们还在不断的提升,不断的努力。

对于牛奶的价格分级管理及优质优价方面,高丽娜也提出了自己的看法,希望政府对于牛奶的分级方面,尽快出台一个政策。

高丽娜表示,美国已经实行很多年了,A级、一级、二级、特级,优质优价。咱们的指标,营养指标,还有理化指标,已经达到并超过欧盟了,但是国家的指标很低。现在实际上各大乳企,各大乳企收奶的标准远远高于国家的标准。

但是老百姓不知道,有些老百姓恶意攻击乳业,在市场上散布谣言,一看国标这么低,是不是中国的牛奶质量都这么低,其实差得太大了。举一个例子,菌落数,一毫米里面允许有200万个菌落数,而我们的牧场,整个23万头牛,平均每天的都不到5000个。3万个就可以饮用,可以生喝的,这个标准已经超过很多了。

最后关于饲料种植的补贴,高丽娜表示自己也多次呼吁,粮食经过奶牛的过腹转化,实际上还是蛋白,更是优质蛋白,国家应该大力地鼓励和补贴种饲料的,目前还没有达到普惠。

苜蓿草这种高端的饲料过多的依靠美国进口,去年贸易战以后,没办法,就得降,但是降了国家满足不了,国家的补贴还是不够,所以种苜蓿的盈利能力,包括他们的技术,还是有待提高,可以呼吁,我希望借网易平台,能够帮着咱们这些养殖户种饲草的奶农,和种粮食一样,得到一样的收成,这样能够更快地提高我们好的牛奶快速成长。

以下是高丽娜发言实录:

宋亮:高大姐,您是现代牧业的董事长,中国奶牛养殖业现代化的发展,您也算是开创者之一,在今天疫情以后,中国奶源相对比较紧张,未来中国需求这么旺盛,我们自身的奶源供应可能会有困难,这种情况下,我想问您一个问题,从您的角度来说,未来怎么样考虑,现代牧业做的更多的是奶牛养殖,从这方面怎么提升。另外,您建议怎么跟行业,或者是跟政府提建议,希望能够通过怎样的方式,让我们的奶牛养殖业可持续发展?

高丽娜:您说得对,好产品首先得有好奶源,这是基础,所以大家都看到,今年在行业里面,很多的大牛企都在做一些并购,或者是参股,通过资本的运作来拥有更多的,更好的奶业养殖企业。伊利并购了赛科星,最近可能还有一些其他的企业也在并购。蒙牛首先控股现代牧业,还有圣牧、高科,包括有机奶,还有其他的企业,飞鹤乳业并购了原生态。

这种形势表明一个问题,随着中国乳业的发展,越来越多的乳品企业更加重视原奶的品质,不仅仅是量,而是高品质,也就是说这些企业,并购的这些企业基本上都是大规模的。未来的发展,特别是通过今年疫情以后,很多专家并不是为企业做广告,而是为了提高号召全国所有的老百姓,怎么重视健康,怎样增强抵抗力,抵御病菌,说得最多的吃的就是鸡蛋、牛奶,这两个是最重要的,而且是所有的专家不谋而合的,都在讲,让消费者更加对饮奶、吃奶,吃就包括了刚才几位专家,几位大佬讲的固体奶,就是奶酪,因为国外的奶酪吃得很多,中国奶酪现在还是刚刚起步。重视乳业,讲到牛奶对人体健康的刚需。

有好产品,首先就得有好奶源,现代牧业应该是中国最早、最大创造大规模养殖的企业,当初实际上我们2005年创立第一个牧场的时候,也糟到了很多行业界,包括很多,媒体是不了解的,实际上有些专家也在质疑,为什么呢?因为中国确实是一个后发展起来的,没有这个历史,特别是很多老百姓生活上没有这种饮奶习惯。慢慢慢慢,随着各种饮食习惯走向国际化,追求健康,人们的生活水平,经济等等各个因素都有,所以说现在对于饮奶的这种重视程度越来越多了,好奶源的需求也越来越大。

作为我们规模化养殖企业,实际上当初尽管是走出了这条路,但是在养殖这个行业里面,在全球来讲,我们是非常落后的,我们基本上是摸着石头过河,一边学一边提升,我们今年是成立15周年,下个月会有一个15周年的年庆。15周年,基本上是一边学习,一边提升,同时引进国外的一些技术、专家来指导我们,我们从比较粗放的养殖,现在到了一个精细化的养殖,未来我们追求的是数字化的养殖,建设数字牧场,这样的话,就能够更加快速的提升单产,节省成本。因为发达国家的牛奶的品质,我们是达到了,甚至超过了,因为中国,刚才亚清秘书长也讲到,每年的数据,咱们检测的数据都达到99%以上,各项营养指标也好,理化指标也好,我们都达到,甚至超过了国际水平。但是从单产上,和成本的控制上,我们还是有差距的,所以我们还在不断的提升,不断的努力。因为在座的,今天刚才介绍的几个大老板,基本上都是咱们的乳业大佬,头部企业,我们是代表着中国比较大的养殖企业,现在实际上越来越能从市场上看到,上下游的这种结合,未来会越来越密切。越来越紧密,因为只有这样,乳品企业能够拥有,不一定是控股,参股,有了资本上的合作,关系应该更牢固,而且更稳定。

宋亮:抗风险能力更强。

高丽娜:对,抗风险能力更强,我们就不会受到国外的,疾病的,甚至是一些行业里面危机的影响,会让中国乳业发展得更快。

高丽娜:因为网易也是一个媒体平台,今天来的可能大部分的后面的都是一些媒体朋友,我也想借此机会,大家来呼吁一下。大家都知道,好奶源才能有好产品,现在养殖业是整个产业链上比较困难的,今年尽管好一点,因为周期性非常强,从去年到今年,大家预测可能还有一年或者是两年的好日子,未来可能又要走到低谷,希望政府,一个是牛奶的分级方面,很快出台一个政策,因为这个已经宣传很久了。

宋亮:价格分级管理?优质优价?

高丽娜:对,美国已经实行很多年了,A级、一级、二级、特级,优质优价。二是咱们的指标,刚才讲到了营养指标,还有理化指标,已经达到不超过欧盟了,但是国家的指标很低。现在实际上各大乳企,我相信大家都知道,各大乳企收奶的标准远远高于国家的标准。

宋亮:不是远远高于,高的不是一星半点。

高丽娜:但是老百姓不知道,有些老百姓恶意攻击乳业,我也不知道是什么人,在市场上散布谣言,一看国标这么低,是不是中国的牛奶质量都这么低,其实差得太大了,简直没办法。举一个例子,菌落数,一毫米里面允许有200万个菌落数,而我们的牧场,整个23万头牛,平均每天的都不到5000个。

宋亮:大家知道什么叫不到5000吗?意思就是这个奶挤下来以后,可以直接饮用。

高丽娜:3万个就可以饮用,可以生喝的,这个标准已经超过很多了,国家最好是能够尽快的,我们一直在呼吁。

宋亮:这个行业是劣币驱逐良币。

高丽娜:对,再有一个,刚才讲到了,专家们都在讲,不要去喝粥了,喝牛奶,你喝300克牛奶的时候,粥就喝不进去了,这样的话,等于牛吃的饲料也是粮食,粮食国家一直都在补贴,粮改饲的政策不错,但是对于饲料的补贴还没达到普惠制,我也多次呼吁,粮食经过奶牛的过腹转化,实际上还是蛋白,更是优质蛋白,国家应该大力地鼓励和补贴种饲料的,目前还没有达到普惠,只是个别的省,甚至大概有一半的省。

宋亮:据我了解,苜蓿草这种高端的饲料,过去对外依存度是80%,现在我们降了一点,70%,我们自主率提高了。

高丽娜:过多的依靠美国进口,去年贸易战以后,没办法,就得降,但是降了国家满足不了,国家的补贴还是不够,所以种苜蓿的盈利能力,包括他们的技术,还是有待提高,可以呼吁,我希望借这个平台,能够帮着咱们这些养殖户种饲草的奶农,和种粮食一样,得到一样的收成,这样能够更快地提高我们好的牛奶快速成长,而不是过多地依赖刚才讲到的进口的奶粉,还有就是为我们的企业做一个广告,希望大家能够有机会去大牧场看一看,最近大家能听到蒙牛和可乐合资了“可牛了”项目,落户在蚌埠,全中国最大,不敢说全世界,因为全世界还没发现有比我们大的,但是也不敢说,四万头的牧场,指标非常好,之所以落户这儿,就是因为可乐收购的美国的Select Milk Producers公司,这个公司在美国是非常大的,一年做膜过滤的低温奶100万美金,所以说他的技术是非常好的。这个项目就是可乐收购的那家Select Milk Producers的老板来过十次中国,看了几十个牧场,最后选择了这个牧。蚌埠的牧场你也去看过,我也欢迎所有的媒体朋友,有机会的话,一定要去牧场看一看,看看中国的奶牛怎么养的,中国的牛奶什么指标,国际化的公司落户到这里,产出来的牛奶,你可以现场品尝,也可以去看它的工艺。

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