由网易财经举办“2020网易新能量·乳制品行业峰会”于2020年11月19日在北京举行，论坛邀请著名经济学家、企业家、政府官员共同探讨中国乳制品市场的发展与未来。
北京三元食品股份有限公司常务副总经理陈历俊表示，三元有完整的产业链，即有包括育种、养殖、加工、种植、销售在内的各个环节。三元一直在践行着保障安全、提高质量。这个产品的质量，产品的安全到了足够高的程度后，三元又尝试着做全产业链协同的创新。有了全产业链，质量有保证了，三元从育种开始到产品出来不断做创新。比如三元推出的72度，便是不断进行技术创新的成果。
以下是现场实录：
谢谢宋老师，谢谢网易给我这个机会让这么多老朋友在一起聊聊奶业，我个人的理解，三元有一点特别的，在我们集团有完整的产业链，无非就是育种、养殖、加工，包括种植，还有销售，这一块儿。其实我们还有一个特别之处在哪儿呢，我们在这个产业链还有创新，包括我们国家奶牛胚胎，我们有自己的中心。这一段时间以来，一直在产业链上干什么呢？一直在践行着保障安全、提高质量，保障安全、提高质量，这个产品的质量，产品的安全到了足够高的程度了，我们尝试着做一点全产业链协同的创新，如果说以前在质量安全上的工作可以叫全产业链协同的质量安全保证的话，我们现在应该叫全产业链协同的创新，做了一些工作。
有了全产业链，质量有保证了，我们从育种开始，到产品出来，我们做了一点创新，刚刚宋老师说的a2，a2我们只是做了一个小的尝试，给宋老师留下了印象，接下来我们在这方面的工作还会有更多一点的探讨，在这面大家可以拭目以待。
产品提升以后，加工的角度做了什么呢？我们在去年，其实在前年就开始推72度，十年前已经推过72度，为什么十年前推72度，现在还推72度呢？十年前，我们的奶源质量已经非常好了，但是那时候我们还不放心，我们通过72度加膜过滤，低温杀菌的条件下，过滤了，双重保险，我们的产品更安全了，活性物质保持更多了。通过十多年，2005年到现在，通过十多年的探讨，因为奶源程度到了一定的程度，我们就把膜过滤不做，也可以做72度，一步到位，就可以让产品质量安全满足国标，比国标更优。大家会问72度带来什么？带来活性物质的同时还做了另外一个工作，我们做了一点小的技术创新，能够用一个很简单的，快速的化学的方法，就能告诉大家，这是72度，这是74度，这是76度，这是80度，这是85度，这是90度，这是100度以上的加工方法，只要简单一测就可以测出来，大家口感上能感出来，测出来大家就能感受到，确确实实是不一样的。
除了这个以外，还有另外一点感受，这一次疫情出来以后，我现在做的主要创新工作又做了一个很好的诠释，牛奶为什么好？我们做了十多年专职做母乳研究，我们研究中国母乳跟外国母乳不一样，我们又做了一个研究，中国母乳其实跟牛奶也不一样，对比下来看，母乳是最好的，好在哪儿？不止是普通的营养成分，还包括分子结构水平，还包括活性物质在验证临床的水平上，验证了母乳最好。另外，我们也不完全是为了研究母乳而研究母乳，一方面让更多的人母乳喂养，二是怎么做出营养配方奶粉比母乳最好，我们发现，牛奶是最好的模拟母乳的原料来源，没有之一。一方面，我们质量安全有保证了，另外一方面有创新了，a2创新的概念也是来自于母乳的模拟。
本文来源：网易财经
责任编辑：
陈合群_NB12679
