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比白菜还便宜!这里鲍鱼滞销 养殖工用泡面就鲍鱼

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晚饭后,杰哥像往常一样在海边散步,东山岛平静的海面跟疫情前没有区别,但杰哥家上千万个鲍鱼苗已经滞销,在刚过去的半年里,他损失了近百万,“卖不掉的鲍鱼苗只能晒干了喂鸡”。

东山岛隶属福建省漳州市,从上个世纪末就开始盛产鲍鱼,国内上到山东、下到广东的鲍鱼苗大多源于此,东山岛也因此被称为鲍鱼之乡,而杰哥是在东山岛干了二十多年的“老鲍民”之一。

“东山岛出去的都能做技术员,养鲍鱼的人也都被称为鲍哥。”杰哥略为自豪地告诉记者。他向每日经济新闻记者讲述了疫情下的东山岛现状,如今,亏损已没有办法挽回,杰哥的经历只是东山岛上万鲍哥们的缩影。

鲍鱼比白菜便宜:卖不出去只能喂鸡

“春节前后正是开售最小鲍苗的旺季,年前已经和一位福建罗源的客户谈好了抓苗的单,本来约好春节后抓苗,但因为疫情就没有来了,那笔生意没做成我直接就亏了三十几万。初一还能出门,初二就不让出去了,我本来要天天上工洗鲍鱼池,那些日子不让出门鲍鱼只能自生自灭。”回忆起最初对疫情的感受,杰哥已经很平静,毕竟现在回过头看,那还仅仅只是个开始。

据杰哥介绍,东山岛养鲍鱼分阶段从小苗到半成品、成品对外售卖,从育苗到成品的最短周期是两年,农历十月开始育苗,春节前后一个鲍苗长到0.8公分的规格开始第一批售卖,元宵节前后会长到1.2公分,清明节前后1.5公分,端午后是两公分,农历11月后3公分,3公分以上就是半成品,4.5公分以上就是成品。

疫情暴发正值春节前后,也是鲍哥们“灾难”的开始。“春节前后是鲍鱼生长最旺盛的时节,也是最好售卖的旺季,往年一个能卖到8毛,现在1毛也很难卖出去,(时间)越往后囤积的越多,空间越有限,我们不得不淘汰掉底层苗,而这些都只能晒干了喂鸡。

图片来源:摄图网(图文无关)

没有市场,生产过剩,杰哥家被淘汰的小苗有几百万个,这一笔损失又是几十万元。

他给记者算了一笔经济账,除了没有卖出的苗,饲料、人工、电费、包装等费用加起来一个月成本会超过十万元。杰哥解释说,对东山岛的鲍鱼养殖户而言,苗越早卖出去利润越高。

“如果没有疫情,大的卖掉小的就会长起来,就我们养殖的规模来说,卖掉一半或者大部分,留一小部分自己养就够了,如果没卖的话就会越长越多,现在小苗不值钱,半成品、成品都不值钱。”杰哥说。

今年在半成品和成品端,同样面临着滞销的问题,鲍鱼不断成长,但市场相比之前却在萎缩,“鲍鱼毕竟很贵,今年经济形势不好,大家也不怎么吃了,并且春节前后的旺季餐厅都关门了,销量就更不好了,只能降价,越降越低,以前大的鲍鱼能卖到100元一个,正常的情况下五六十元,但现在一斤排骨就能买到两斤十头鲍,一斤不到20元,一个鲍鱼差不多两三元,比一颗白菜还便宜。

杰哥说到这,无奈地笑了笑,给记者发了一个养殖工人们泡面就鲍鱼的视频,杰哥说之所以记录下这一幕是因为以前也没这样吃过,“之前哪里舍得?”

杰哥发来的视频截图,养殖工人们就着泡面吃鲍鱼

图片来源:受访者供图

蝴蝶效应带来的问题还没有结束,“我们养鲍鱼的还有一个缺点,鲍鱼的生存周期在海上是有期限的,就像人的寿命一样,一到夏天,因为气温和水温的缘故,鲍鱼会大量的死亡。”

3月,全国范围内开始复工复产,加上大幅度降价,成品鲍鱼的销量有所恢复,“但现在还是积货太多,吃也吃不完,密度太大了它就会死,所以要赶紧卖,没卖掉的话现在就大批量死亡了。”

杰哥说起他的一个客户,农历十月从东山岛进鱼苗,一层养殖笼养50个,养到半成品可以卖了,但因为疫情的缘故,随着气温变化,第二年农历2月一层笼子剩40多个,端午后就只剩10个,不到两成。

“他们在海上养,温度不可调控,好多都在清明前运往北边山东去了,陆运成本低,存活率低,海运成本高,存活率高,今年价不好,好多都是直接陆运过去的,死就死了。我这边在陆上养,抽地下水,用电控制水温,少量的也能养,密度太大的只能剔出来喂鸡,鸡也吃不完的就倒掉了。”杰哥说。

转型去养虾:这是最后赚钱的希望

根据杰哥的描述,这个夏天,一定是近年来鲍鱼死亡率最高的一年。

“大的卖掉,小的就可以再买回去养,不然就没地方养,所以只能淘汰更多小的。并且春节那时候如果大量抓的话,后面小的质量也会更好,现在下面的半成品和小苗全部被挤压了。如果没有疫情,小苗在这个时候已经卖光了,越小卖成本越低,赚得越多,但现在很多人直接不养小苗了。”杰哥对记者说道。

以前盼丰收,现在怕是不盼了。

鲍鱼养殖户陷入了“卖不出去——积货多——降价贱卖——大量死亡——再降价贱卖——还是亏损”的恶性循环,鲍哥们今年不仅不赚钱,还将面临大幅亏损。

当然,在亏损面前,谁也不会坐以待毙,鲍哥们也试图从不赚钱的恶性循环中逃离出来,“现在大家改行去养虾卖虾了。”杰哥说,“还有养扇贝的,养殖方式简单,直接放在海里,只要不出现赤潮造成大面积死亡,带壳8元一斤,一天销量几千斤,也能有非常可观的收入。”

相比于高端食材鲍鱼,虾、扇贝等平价海鲜在人们的餐桌上更常见,而对于养殖户们的直接驱动原因是成本更低、利润更高。据杰哥介绍,白对虾的成长周期短,在70天左右,饲料成本也比鲍鱼低,产量高,一批虾成熟之后,20天后又能再捕捞一次,越养越赚钱。

丰富的白灼鲍鱼餐,往年养殖户也不舍得吃

图片来源:受访者供图

但养虾同样也面临一个问题,“养虾是个技术活,不能离开人,虾特别怕缺氧,一旦设备停电几分钟,虾就全部完蛋了。并且夏天虾容易生病,又极具传染性,一只虾病了,可能全部虾都会感染,虽然虾病对人体无害,但虾不长了,只能卖掉,像不久前我三叔养的虾就发病了,40多条一斤的规格,没办法一斤虾才卖了13.5元,只能算勉强保本,度不过危险期就只能这样。”

清明前后,处理完鲍鱼小苗,杰哥的养殖场有一半规模也养起了虾,不过没想到在举完他三叔家的失败案例后,第二天杰哥告诉记者,自己养的虾也发病了,“14元一斤刚刚处理完,留了两百多斤送朋友,不养了,再养下去会全军覆没”。

他将最后的赚钱希望寄托在剩下的另一个品种虾上,“现在还剩十几万条金刚虾,这是最后的希望了。”杰哥说,“它的生命力比白对虾强,但周期长利润比较薄,要养7个月,量也不能养多,金刚虾比较凶,密度大会自相残杀,成熟了十多条一斤,也能赚。”

在杰哥看来,火热的直播带货在鲍哥们的身上也无法发挥作用,“直播卖货只能是针对成品鲍鱼,而小苗和半成品都是一个客户大批量的购买几十万几百万个,他会需要什么样的货,养殖户都知道。”

并且,就算是对成品鲍鱼做直播,这个从业二十多年的鲍哥直言对直播一窍不通,显然,在鲍鱼的养殖技术上他们更胜一筹。

“您之后打算怎么办?还养鲍鱼吗?”面对记者的提问,杰哥没有因为今年的亏损感到犹豫,“除了那十几万条金刚虾,其他的场地就准备培育新的鲍鱼苗了,现在就是晒场子,太阳可以杀杀细菌,晒晒藻类,以后育苗就好,差不多到国庆前后开始育苗。”

“那您觉得现在这种情况会不会影响以后的鲍鱼市场?”

“明年肯定也好不到哪里去,因为现在冷冻批发都还没卖出去,放在厂家那里还有很多,预料到明年也不会好,但是也没有办法,只能还是该干啥干啥。然后自己还有客户要供应几百万(个)苗,肯定还是育苗。”

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