（原标题：海底捞垃圾混装被拒运：对餐饮业有倒逼价值）
■ 观察家
推动垃圾分类要靠呼吁也要靠倒逼，下“垃圾拒运令”式倒逼只要有规章可循，就不失为助推垃圾分类的可用途径。
日前有网友称，杭州海底捞绍兴路店由于垃圾分类不合理，被城管局开出“垃圾拒运单”。这引发网友热议。
据新华社报道，经记者调查核实后发现，该店垃圾处理不当的事实基本属实，但相关部门并未实施拒运，而是要求该店面限期整改。杭州下城区城管局有关负责人称，考虑到端午假期等因素，为了不影响店家正常营业，已给予了缓冲期。6月11日，城管部门将再次上门复查。若仍未整改到位，将继续对其垃圾进行拒运，并介入执法手段。
餐饮企业垃圾分类工作不到位，可能被下“垃圾拒运单”，乍听起来，这事有些新鲜。而根据2015年出台的《杭州市生活垃圾管理条例》，此举并无不妥之处。
该条例明确规定，相关责任人对生活垃圾不符合分类要求的，生活垃圾收集、运输单位可以拒绝接收该区域的生活垃圾。涉事海底捞存在诸如“生活垃圾混装、污水溢出”等问题，显然违反了2016年出台的《杭州市餐厨废弃物管理办法》等规定。
从目前看，当地的处理方式充分兼顾到了情与理，在依法处理的同时，还考虑到了现实情况，给出了梯度化处理措施和必要缓冲期。这既确保了政策执行力，也留足了人性化温度。
近段时间，垃圾分类的议题备受关注。在业内，很多人形成的共识是，推行垃圾分类不妨从易到难。而以餐饮业等企业为抓手，再带动个体参与，也符合该顺序。
众所周知，餐饮行业一直以来都是生活垃圾产出的大户。近年来，随着餐饮业和外卖业态的勃兴，垃圾产出数量亦随之骤升。有研究显示，餐饮垃圾含有多种具有传染性极强的致病菌，一旦在环境中扩散传播，将对人体健康造成很大威胁。
所以说，对这些餐饮垃圾的处理，如果应对不得当，对环境和人类健康的负面影响不容小觑。而做好垃圾分类，由具有资质的单位对餐饮单位产生的餐饮垃圾“统一收运、集中处置与分散处理”，也算是从末端和源头去解决餐饮垃圾不分类难题。
正因如此，将餐饮企业作为推动垃圾分类的重要切口，也成了多地的做法。就在近期，北京东城区建国门街道在执法检查中，发现贡院头条里的一家餐饮企业没有按要求做到垃圾分类，便当即开出了5000元的罚单。
而杭州下城区有关部门对海底捞挥起限期整改的“手术刀”，筑牢监管篱笆，也顺延了这样的严管态势。
考虑到海底捞是全国知名的餐饮行业，虽然“被城管局开出垃圾拒运单”的只是一家分店，但此次事件照样有标杆意义，也给更多的餐饮企业“提了个醒”：餐饮店作为垃圾分类的责任主体，更应该增强主体责任意识，自觉、规范地进行垃圾分类。
对更多地方来说，餐饮企业垃圾分类不到位则拒运的做法，也可资参照。推动垃圾分类要靠呼吁也要靠倒逼，下“垃圾拒运令”式倒逼只要有规章可循，就不失为助推垃圾分类的可用途径。
□狄宣亚（媒体人）
本文来源：新京报
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