网易首页 > 财经频道 > 正文

年夜饭餐桌新贵:帝王蟹如何爬上中国人的餐桌?

0
分享至

(原标题:年夜饭餐桌新贵,帝王蟹如何爬上中国人的餐桌?)

随着人们生活水平的提高,越来越多的中国人开始尝试新鲜的食物,帝王蟹就是其中之一。

帝王蟹是一种生活在寒冷海域的巨型甲壳类生物,素有“蟹中之王”的美称,主要原产地来自三大洲的智利、俄罗斯以及美国阿拉斯加帝王蟹。帝王蟹一般体宽约25厘米,腿部长约1米,美国帝王蟹重量一般为3-7斤。普通帝王蟹生活在500米深的水域里,而来自阿拉斯加的帝王蟹则生活在没有污染的1000米深的水域里,肉质更加鲜美、纯净。

阿里巴巴向第一财经记者提供的数据显示,帝王蟹荣膺年夜饭餐桌新贵,天猫年货节总体同比增长769%;在同样销售激增的环球海鲜礼盒中,中高端款礼盒也由帝王蟹领衔,卖出60万套,拉动生鲜礼盒同比增长1000%。

远在万里之外的帝王蟹是如何爬上中国人的餐桌呢?这离不开商业的智慧。

因为帝王蟹对水温、水压等要求颇高,容易在运输过程中死亡,通常在非产地吃到的帝王蟹肉,都是打捞上来之后,经过冰冻处理的。

以盒马为例,通过直接采购模式,在盒马进行贩卖的鲜活帝王蟹,价格要比市场上低20%-30%,而盒马鲜生是Jason在中国的合作伙伴。

几年前,Jason意外在地图上发现了一个海岛,而那个岛周围的海域,很可能有着丰富的渔业资源。

这个名为Adak的小岛位于阿拉斯加南部,面积约为711平方千米。由于强风的关系,岛上经常阴云密布,气候寒冷。美国海军曾把这里作为军事基地,当美国海军撤离之后,这里仅仅剩下了100多位印第安土著居民。

在对海岛以及周围的渔业资源进行了考察之后,Jason觉得那里的渔业资源非常好。“就是20年都捞不完的那种!因为太偏了,所以以前一直都无人涉足!”令其兴奋的是,这里的帝王蟹生长在1000米的深海处。通常,帝王蟹生长在500米的深海处,因此这里的帝王蟹更大,看上去长得更好。

独特的品质吸引了盒马的注意。

盒马有一个全球采购系统。通常来说,盒马会以国家和季节两个维度来选品,在全球的生产商中货比三家进行挑选。比如,现在即将进入中国的冬季,中国本土很多水果下架了,于是南半球的的车厘子等就会进入盒马的采购视野。

不过,和车厘子等水果相比,鲜活帝王蟹对运输的要求显然更高。正因为对水温、水压等有近乎苛刻的要求,帝王蟹非常容易在运输过程中死亡,这也是市场上很少见鲜活帝王蟹的原因。对Jason来说,将帝王蟹运输到中国的25个小时,也是一场“生死时速”。

“在Adak岛上打捞上帝王蟹之后,我们要先把它们运到阿拉斯加市中心的机场,然后再从那个市中心的机场,空运到上海浦东。”Jason认为,Adak岛位于上海和阿拉斯加市中心之间,如果有直飞的航班,就可以让整个空运过程的时间下降到8小时左右。上海东方航空公司帮助其达成了这一心愿,帝王蟹的存活率提高很多。

据上海出入境检疫局数据显示,2017年上海口岸进口活海鲜5.29万批,货值达8.1亿美元,同比分别上涨9%和19%,再创新高,货值比2010年翻了近6倍。数据显示,2017年上海口岸进口青蟹达1万吨,螯虾、珍宝蟹、龙虾和鳝鱼的进口量均超过5000吨,不但满足上海市场供应,还辐射到周边省市。

线上线下一体化的新零售标杆盒马已经成为帝王蟹在中国市场的“推广大使”,第一次将帝王蟹这种原本供应高端海鲜酒楼的进口活鲜带到消费者身边的超市,消费者既可以在APP上下单,也可以在门店挑选,由门店代为加工,价格远低于高端酒楼,真正做到了高端食材平民化。

盒马的数据显示,从2018年1月10月底,帝王蟹的整体销售量比去年同期增长了327%。截至2018年底,盒马在中国的一、二线城市开出109家直营门店。

相关推荐
热点推荐
风流少妇沉迷偷情,给情夫秀“口技”被丈夫现场抓包,后惨遭分尸

风流少妇沉迷偷情,给情夫秀“口技”被丈夫现场抓包,后惨遭分尸

双木林木
2021-12-01 18:06:02
港媒曝安以轩老公非法开赌,与人合谋开赌博网站,涉及金额大

港媒曝安以轩老公非法开赌,与人合谋开赌博网站,涉及金额大

及时娱愚
2021-12-05 02:01:33
夏琳王妃已经被强制送往瑞士的精神病院进行治疗?她到底怎么了?

夏琳王妃已经被强制送往瑞士的精神病院进行治疗?她到底怎么了?

卟叽卟叽
2021-12-04 16:32:47
人性之恶?那些惨绝人寰的屠杀(1965印尼排华大屠杀)

人性之恶?那些惨绝人寰的屠杀(1965印尼排华大屠杀)

冯韩韩
2021-12-04 14:22:27
质量最差的八大进口品牌:倒数第一令人意外,大众、奔驰上榜!

质量最差的八大进口品牌:倒数第一令人意外,大众、奔驰上榜!

切切生活百科
2021-12-04 13:00:01
摄影:看到她,才知道什么叫风韵犹存!

摄影:看到她,才知道什么叫风韵犹存!

梦妹街拍
2021-12-04 11:12:26
提拉蓬泳装照好惊艳,身材骨感没一点赘肉,难怪被69岁泰王独宠

提拉蓬泳装照好惊艳,身材骨感没一点赘肉,难怪被69岁泰王独宠

红袖说事
2021-12-03 23:28:13
55岁华裔富婆身价10个亿,多次拒绝泰王追求,王后都要怕她三分

55岁华裔富婆身价10个亿,多次拒绝泰王追求,王后都要怕她三分

鬼谷子思维
2021-12-03 17:36:13
比特币价格大跳水,一小时暴跌近1万美元

比特币价格大跳水,一小时暴跌近1万美元

界面新闻
2021-12-04 14:26:03
国际病毒学家认为诡异的‘奥米克戎’变异体可能来自...

国际病毒学家认为诡异的‘奥米克戎’变异体可能来自...

全球医生组织北京代表处
2021-12-04 02:04:21
再回首!80后们心念的《恐龙特急克塞号》:揭露人间大炮的真相

再回首!80后们心念的《恐龙特急克塞号》:揭露人间大炮的真相

绫小路義行
2021-12-03 08:42:19
“贪天之功”的“教父”

“贪天之功”的“教父”

平原公子
2021-12-04 16:17:13
这种无法治愈的病能通过「性」传播,无论男女都该注意!

这种无法治愈的病能通过「性」传播,无论男女都该注意!

第十一诊室
2021-12-03 16:41:28
日本只剩7天时间?富士山或提前“苏醒”,多座火山集体喷发

日本只剩7天时间?富士山或提前“苏醒”,多座火山集体喷发

铁血观世界
2021-12-04 18:41:33
李霄鹏组建国足新团队!教练组成员曝光,前泰山队助教在列

李霄鹏组建国足新团队!教练组成员曝光,前泰山队助教在列

璞玉话体坛
2021-12-04 15:29:25
人类什么时候发现了盐,不吃为什么会浑身无力?

人类什么时候发现了盐,不吃为什么会浑身无力?

宇宙解码
2021-12-04 21:15:50
2-0!爆大冷!12强赛垫底队终于赢了,结束8场不胜,排名比国足低

2-0!爆大冷!12强赛垫底队终于赢了,结束8场不胜,排名比国足低

侃球熊弟
2021-12-04 07:40:25
中国限制立陶宛商品入境后,美欧要为立强出头,称将联手对华施压

中国限制立陶宛商品入境后,美欧要为立强出头,称将联手对华施压

吴非
2021-12-04 20:55:05
史上最“冷”?上海二手房成交率下跌70%!部分双学区不降反增?

史上最“冷”?上海二手房成交率下跌70%!部分双学区不降反增?

拾味家尝
2021-12-05 00:48:47
70岁大爷坠入爱河,女子坦言为钱而来,大爷:每个月生活费一万

70岁大爷坠入爱河,女子坦言为钱而来,大爷:每个月生活费一万

子芫伴你成长
2021-12-04 21:56:47
2021-12-05 06:48:49

财经要闻

头条要闻

钟南山:恢复常态化有两个前提 奥密克致病后多为轻症

头条要闻

钟南山:恢复常态化有两个前提 奥密克致病后多为轻症

体育要闻

西甲-约维奇传射维尼修斯破门本泽马伤退 皇马2-0皇家社会8分领跑

娱乐要闻

全无星架!杨超越回农村为爸爸摆寿宴

科技要闻

院士:中国固态电池追赶日本至少要五年

汽车要闻

犹如四轴飞行器 雷诺AIR4飞行汽车亮相

态度原创

健康
手机
教育
数码
亲子

新冠病毒变异不断 中国疫情防控这样响应

手机要闻

IDC:2021全年智能手机出货量预计13.5亿台

教育要闻

双一流高校宣布 取消研究生毕业发表论文的硬性要求

数码要闻

400个偷窥摄像头账号卖150元:央视揭偷窥黑产链

亲子要闻

隔代教养,如何才能实现“双赢”?

×