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阳澄湖大闸蟹开捕 捆蟹大妈月薪过万

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在杭州凤起路一家大闸蟹专卖店里,郭玉花一手拿蟹,一手拿香草,手口并用,速度飞快,平均1分钟左右就能捆绑好3只大闸蟹。店里像她这样的资深捆蟹阿姨还有好几个,即便是这样,门店外排队领蟹的队伍依然川流不息。秋天以吃螃蟹为最隆重之事,阳澄湖大闸蟹9月21日正式开捕,大批量上市就集中在国庆这几天,许多盼了快一整年的杭州人,选择此时扎堆犒赏自己。

大闸蟹版双11开场

捆蟹大妈月薪过万

“当初刚开始做的时候,就算是戴着手套,每次绑完蟹,手上都是伤痕。”郭玉花阿姨是阳澄湖当地人,今年62岁,做捆蟹工这一行已经超过10年了。

她告诉钱江晚报记者,自己平时在老家帮忙养殖大闸蟹,螃蟹上市之后,家里的活忙完了,邻居们就相互介绍,成群结队一起赶到各地的阳澄湖大闸蟹线下门店。她们的工作是把每个大闸蟹捆绑起来,防止蟹脚挣扎和脱落,也便于打包发货。

捆蟹工大多是四五十岁的阳澄湖当地人,以女性为主,大闸蟹身上都是利器,即使戴着手套的大妈们,也时不时会中招被大闸蟹的大钳子夹。每天数千次的弯腰和抬手,大妈们也并不轻松,这个活是技术活更是体力活。

毫无疑问,大妈们成为大闸蟹销售环节中最为重要的一环。尤其在眼下,堪称大闸蟹版的“双11”,她们努力为备货而战。付出总有回报,记者了解到,每个捆蟹工月工资基本都在万元以上。

算起来,在王氏大闸蟹凤起路总店,郭阿姨从早捆到晚,平均一天能捆3000只螃蟹,一个月工资有1万2千元。据店员介绍,“凤起路总店现有5名绑蟹工,从临近国庆开始,发货量特别大,今天发货量在700份左右,最多的时候有1000多份。”

杭州人更爱高规格

阳澄湖大闸蟹魅力依旧

郭阿姨告诉记者,自己去过很多其他城市绑蟹,觉得还是杭州大闸蟹市场最为火热。

在古墩路一家大闸蟹门店,一位正在排队领蟹的顾客告诉记者,国庆长假全家一起吃顿螃蟹,已经成了这几年形成的不成文的习惯。

记者注意到,高峰时段,要排队半小时才能领到螃蟹。记者还发现,以往最受欢迎的是4两公蟹、2.8两母蟹各四只的1288经典组合,今年则变成了4.5两公蟹和3两母蟹各4只的1688组合最受欢迎。根据美团闪购平台数据,2018年9月1日~25日期间,大闸蟹订单量同比去年增长128%。

王氏大闸蟹创始人王志强告诉钱江晚报记者,从9月底开始,每天大约有1000斤左右大闸蟹从阳澄湖运到店里,基本都被客户提走了。除了拿着蟹券来领的,还有不少心急的顾客直接冲到门店买现货。“本周接下来的这几天,都会是这种节奏。”因为长假前半周还没出门的,大家都想带着几只螃蟹走亲访友,到了后半周,旅游回来吃顿好的补补。

阳澄湖大闸蟹到底什么时候吃最好?农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。有句老话是“九月圆脐十月尖”,记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了。

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