（原标题：何中虎：小麦产业结构调整就是种植优质强筋麦或优质弱筋麦）
中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎(中国网 高聪 摄)
中国网财经10月21日讯 中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎在10月21日举行的十九大“农业科技创新”党代表集体采访记者会上表示，对小麦来说，产业结构调整就是要种植优质的强筋麦，或者优质的弱筋麦。
路透社记者:
我想问何老师一个问题。我们了解到中国从海外进口大量强筋小麦，以满足市场需求的不断增长，请问您的中心是否正在改进这些强筋品种适应中国本土化种植，在中国种植更多的强筋小麦有什么困难呢？
中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎:
谢谢您的问题，使我有机会为我所从事的工作再做点宣传。首先大家都是普通的消费者，小麦的品质在所有作物里是最复杂，做面包的、做饼干的、做面条的、做馒头的对品质的要求是不一样的，大致的话可以分为两类，一类叫强筋的，是可以适合做面包的，还有一类叫弱筋，适合做饼干糕点的。我们国家过去主要是解决人口的吃饭问题，所以对品质重视的不够多，西方国家在上世纪三十年代就开始开展品质研究，而中国是在1985年前后才开始的，并且那时候的仪器设备各个方面的研究经费都很有限，真正中国的小麦品质研究应该是从2000年左右开始的，也曾经育成了一批强筋品种，也得到了大量的推广。但是前几年尤其是在2006、2007年，由于国际上的粮食危机影响了中国优质麦的推广。
刚才另外一个记者提到产业结构调整，对小麦来说，产业结构调整就是要种植优质的强筋麦，或者优质的弱筋麦，强筋麦除了做优质面包之外，和普通的麦子搭配还可以做很好的面条、很好的水饺或者是很好的馒头。
我们最近育成了两个品种，一个叫中麦29，另一个叫中麦578，已经跟隆平高科签署了合作协议，前不久我们把这个样品送到了天津的大成公司，他对品质要求很高，对我们品种给予了非常高的评价，他评价面包是按面包的高度来评的，他说16厘米以上的高度就是很好的了，他做了两次，我们那个品种的面包高度在17.5厘米以上，所以我们很感兴趣。也欢迎你以后多报道优质麦方面的事情，我觉得中国的优质小麦非常有希望。谢谢。
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王晓易_NE0011
