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阳澄湖大闸蟹“触电”记

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阳澄湖大闸蟹“触电”记

视觉中国 供图

   

“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。”每到金秋季节,正宗阳澄湖大闸蟹都会让全国各地的“蟹粉”掏出银子买买买。尤其近年来,得益于电子商务的快速发展,食客们无需去往苏州,足不出户便能享受到阳澄湖大闸蟹的美味。

9月23日,阳澄湖大闸蟹正式开捕,价格同比上涨了两至三成,创10年来新高。以二两半的母蟹为例,一斤出水价已经达到了130元。

与以往不同的是,记者在北京、郑州等地走访多家阳澄湖大闸蟹实体店铺时发现,曾经满街挂着“阳澄湖大闸蟹”招牌的专卖店已盛况不再,门店数量较往年削减严重。而且销售价格与往年相比也并不算高,大多只在出水价的基础上加上几十元,而且生意平平。

与之对应的是,在淘宝、京东等电商网站和微信朋友圈上,规格类似的促销款大闸蟹礼盒以与出水价持平的价格销售异常火爆,线上销售大闸蟹已经形成规模和趋势。

借电商平台入百姓家

以往每年9月底10月初,在各个一线二线城市,都能看到各种大闸蟹专卖店。不过现在,要在街面上找到一个购买阳澄湖大闸蟹的实体店却并不容易,一些原本有些规模的门店也在缩减门面。据业内人士估算,两三年的时间,北京的大闸蟹专卖店已经削减了六到七成。

业内人士分析认为,受 “八项规定”、“禁酒令”等政策影响,阳澄湖大闸蟹的消费主体已逐渐由公款消费转入寻常百姓家。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾做过统计,此前大闸蟹的销路中,个人约占30%,机关单位企业约占70%。

北京市一家实体门店人员向记者坦言,除了老顾客的捧场,主要通过寻求与各大酒店的合作,争取赢得大宗订单,来减少因机关单位和企业集体订单下降而造成的销售压力。

实体门店缩减的另一个重要原因,是电商的快速发展。大闸蟹已成为每年应季各大电商“火拼”的主要项目。

9月23日,阳澄湖大闸蟹正式开湖。早上8点左右,EMS的生鲜专用运输车已在产业园等候多时。“在目前可配送的266个城市基本能实现24小时内到达。”苏州EMS市场部大闸蟹项目负责人介绍,EMS平均每天运送7000~8000件订单,按每件含8~10只计算,一天要运送六七万只大闸蟹。

目前,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会早已与邮政速递、顺丰快递等签订合作意向,通过电商平台,开启了“互联网+”阳澄湖大闸蟹销售的新模式。

有关数据显示,2015年,半数以上的阳澄湖大闸蟹通过线上销售。而相关的数据更表明,2016年,大闸蟹产业规模预计将达648亿元,其中电商销售占比70%。

实体店不振,李鬼蟹畅行

尽管电商平台已成为大闸蟹行业拓展渠道、去除中间环节的最佳选择,但伴随着爆发式增长的销量而来的是,确实品牌混杂,尤其是“李鬼蟹”充斥市场。

记者了解到,今年阳澄湖大闸蟹开湖9月23日才开始捕捞,主要是受前期洪涝灾害以及高温天气影响。但在这之前,各大电商已经开始热热闹闹地线上预售。

在预售中,还夹杂着一些现货出售的网店。显然,在阳澄湖大闸蟹还未开捕的现实下,这些“李鬼蟹”已经开始通过电商平台在市场跃跃欲试。

记者询问了多家销售阳澄湖大闸蟹的网店,有大闸蟹专卖店客服称:“现货的大闸蟹属于六月黄,想吃正宗的要等23日以后才能发货。”还有店铺说:“23日开湖只是官方的活动而已,为了赶中秋,已经提前捕捞了。”

而在线下的实体店的预售活动中,同样存在一些商家在23日开湖前就开始兜售所谓的“正宗的阳澄湖大闸蟹”,有些甚至还带有阳澄湖大闸蟹的防伪标识。

但记者注意到,“李鬼蟹”上的防伪商标细查一看就会发现,一些商标是去年发放的,还有一些经扫码后,页面最底部有“用户身份未经认证”的风险提示。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示,市场上凡是9月23日之前,打着“阳澄湖大闸蟹”或“某品牌阳澄湖大闸蟹”旗号的大闸蟹,均构成侵权。

那么,弥漫市场的“李鬼蟹”都从何而来?据业内人士透露,“李鬼蟹”多产自毗邻阳澄湖最近的太湖,以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖和邵伯湖。一些商家会提前一个月将“李鬼蟹”送至阳澄湖“泡澡”,经过一个月的洗礼,这些“洗澡蟹”摇身一变成了正宗的阳澄湖大闸蟹。

据阳澄湖大闸蟹行业协会统计,2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨,但每年销售出去的“阳澄湖大闸蟹”却达到2万吨,即消费者买到正品的概率不过一成。“防伪戒指”和证书的技术手段,也被不法商家模仿、复制而失去防伪作用。

“不然哪有那么多阳澄湖大闸蟹?”有商家透露说,因阳澄湖大闸蟹的价格高,而且具有很强的品牌溢价能力,与其他大闸蟹的差价很大,所以冒充阳澄湖大闸蟹“是很正常的事”。

电商“群雄”混战

生鲜电商巨大的潜力是有目共睹的,而其被市场看好,就在于现在极低的渗透率和未来庞大的市场。此外,生鲜电商凭借消费频率高——消费者购买生鲜商品的频率至少是其他商品类别的两倍,毛利润极高——海鲜毛利50%以上,普通水果约20%,冻肉20%~30%的优势,更是备受资本市场青睐。

而有关数据显示,在消费升级的带动下,国内生鲜电商市场近年来均高速增长:2015年生鲜电商的市场规模为497亿元,2016年超过900亿元,增幅为81%。

如此巨大的潜力,让从业者接连杀入其中。以阳澄湖大闸蟹为例,根据阳澄湖新三年生态优化行动计划,今年底前阳澄湖的围网养殖将从原来的3.2万亩缩减到1.6万亩。养殖水域的减少直接导致产量的减少,无疑加剧了销售市场的竞争。

然而,不仅苏宁、京东、淘宝等老牌电商巨头争夺有限资源,顺丰、EMS等物流企业也要分一杯羹。

京东副总裁、生鲜事业部总裁王笑松向媒体表示:“京东与1号店将力争实现平台总销量占整体市场的50%。”这意味着京东将包销阳澄湖千吨大闸蟹。

让电商们无法安坐的还有日益壮大的微商,微商主打“人情牌”。家住苏州的孙先生夫妇告诉记者,他们养蟹19年,通过电商平台卖了7年,现在主要通过微商进行销售。“通过微信朋友圈人际传播、口碑营销,有限的产量根本不愁销量。”

“在传统电商的基础上,今年我们增加了移动电商这一新的销售渠道。”阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说,在移动互联网迅猛发展的趋势之下,大闸蟹行业也在不断挑战全新的业态模式。通过移动电商渠道,搭建大闸蟹商户与消费者直接的消费链接,利用移动互联网传播快而广的优势,帮助商家快速引流和品牌推广,对于打造阳澄湖蟹企品牌非常有利。



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